2021年11月:｛^L^｝が食べたもん

2021年11月15日

Posted by {＾L＾} at ◆ 2021年11月15日08:00 Comment(0)

すき焼きうどん＠さぬ一

すき焼きうどん＠さぬ一

ちょっと志々島へ行ったり、カフェルポのオープンが有ったりして、木曜日に食べたさぬ一の【すき焼きうどん】をまだ書いて無かったので、遅ればせながらＵＰします。

この前から進めている今年の冬メニューですが、昨年評判が良かったすき焼きうどんを鍋焼で出なく、普通のどんぶりで出せるように改良しています。　前回も書いたように鍋焼だと鍋をコンロに掛ける必要があるので、コンロの数より多い注文だと時間が掛ってしまいます。

釜飯屋さんのように最初から個食で出すスタイルならコンロがたくさん用意されてますが、うどん屋さんの厨房のコンロの数なんて３口もあれば良い方です。　さぬ一も中華メニューは専用の火力の強い中華鍋専用のコンロが有るんですが、出汁を温めたりするコンロは普通のコンロです。

味自体はもう出来ているので、微調整だけなんですが、若干薄味に変更してます。

コンセプトが家で食べるすき焼きの〆のうどんを、何時でも食べれるようにしようと言うものなので、どうしても肉うどんよりは味が濃くなる訳ですが、あまり濃くし過ぎると、食べている時は美味しいんですが、後で喉が渇いてしまいます。

まあ白ご飯を一緒に食べるかどうかなど、現場レベルでは難しい調整ですが、味が濃厚なため、味見して調整が出来ないだけに、レシピの段階できちっと味付けを計量する必要があります。

だいぶ決まって来たので、今月中には完成すると思います。

すき焼きうどん＠さぬ一

このすき焼きうどんを食べている時に、うどんが煮込まれて透きとおっているんですが、この煮込んだうどんをもっと手軽に食べたいと、釜揚げに出来ないかとやって見ています。

単純にうどんをかけ出汁で煮ているだけですが、実は大将がまかないでこんな感じでうどんを出汁で煮て食べているそうです。

すき焼きうどん＠さぬ一

釜揚げのようにいちいち茹でなくて、作り置きの麺をもう一度湯がくので、何時でも釜揚げ状態のうどんが食べれます。　まあ釜揚げよりは柔らかくなってますが、この特別もちもちになった喉越しは病み付きになります。

これ面白いので、釜揚げだけでなく、釜玉とか釜肉とかに進化させていきたいと思ってます。乞うご期待。

すき焼きうどん＠さぬ一

今日は、人が多いので紅葉は諦めて、ショコラと仏生山公園へ。　法然寺の五十の塔が綺麗でした。

この投稿をInstagramで見る

メタボ柿原(@metabo_kakihara)がシェアした投稿

コロナのお時間です。

昨日紹介した、コロナウイルスが細胞の中に入る仕組みですが、もう少し詳しく知りたいですよねっ！　放送の中でも言ってましたが、今まではウイルスのスパイク（トゲトゲ）が細胞のＡＣＥ２と呼ばれる受容体と合致すると細胞の表面が【開けゴマ】と言う感じで開いてその穴からウイルスが細胞に入ると説明されて来ました。

だからその、スパイクの偽物を作ったりしてワクチンを開発していると言われてた訳ですが、どうやら細胞の表面が開くには、別のスイッチが有るようです。

なかなか文章では説明が難しいので図を用いて比較的分かりやすく解説しているサイトを紹介します。　こう言ったサイトを見てもっとコロナを知る事が大切だと思われます。

新型コロナが細胞に侵入するのを阻害する生理的阻害物質を京大などが発見

マイナビニュース
https://news.mynavi.jp/article/20210409-1868274/

新型コロナウイルスが細胞に侵入する仕組み

ＮＡＴＵＲＥダイジェスト
https://www.natureasia.com/ja-jp/ndigest/v18/n10/

イキイキＴＶのさぬき一番一宮店

　　最近のさぬ一で食べたうどんの数々

　　　　　　　　　　　　　11月7日すき焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　10月22日イタリアンラーメン

　　　　　　　　　　　　　7月30日冷やしチラシ

　　　　　　　　　　　　　7月9日冷やしラーメン

　　　　　　　　　　　　　7月2日冷やしラーメン

　　　　　　　　　　　　　6月11日ガパオうどん

　　　　　　　　　　　　　4月16日新作カレーうどん

　　　　　　　　　　　　　1月15日トマチリうどん

　　　　　　　　　　　　　12月11日酒粕うどん

　　　　　　　　　　　　　12月4日坦々鍋うどん

　　　　　　　　　　　　　10月23日鶏ホルモンうどん

　　　　　　　　　　　　　10月16日鶏ホルモンうどん

　　　　　　　　　　　　　10月9日ハマ陳

　　　　　　　　　　　　　9月18日ミートカレー

　　　　　　　　　　　　　9月11日韓国風ひやかけ

　　　　　　　　　　　　　9月4日韓国風冷麺

　　　　　　　　　　　　　 8月7日ネバネバつけ麺

　　　　　　　　　　　　　7月10日カレーつけ麺

　　　　　　　　　　　　　7月3日トマトつけ麺

　　　　　　　　　　　　　6月19日スープカレー

　　　　　　　　　　　　　6月5日冷しゃぶタワー

　　　　　　　　　　　　　5月29日冷しゃぶタワー

　　　　　　　　　　　　　5月22日夏向けメニュー

　　　　　　　　　　　　　5月8日フラワームーン

　　　　　　　　　　　　　4月17日スープカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　4月10日タケノコうどん

　　　　　　　　　　　　　4月3日新玉ネギうどん

　　　　　　　　　　　　　3月27日トマちり

　　　　　　　　　　　　　3月20日トマトラーメン完成

　　　　　　　　　　　　　3月13日トマトラーメン進化中

　　　　　　　　　　　　　3月6日トマトラーメン進化中

　　　　　　　　　　　　　2月28日トマトラーメン完成

　　　　　　　　　　　　　2月21日トマトラーメン完成間近

　　　　　　　　　　　　　2月14日トマトラーメン試作

　　　　　　　　　　　　　2月7日生姜鍋焼きラーメン

　　　　　　　　　　　　　1月24日うどん屋の一夜風邪薬

　　　　　　　　　　　　　1月10日酒粕うどん

　　　　　　　　　　　　　1月3日初モクスペ＠さぬ一

　　　　　　　　　　　　　12月27日 RNC特選うどん遍路　うどん愛スペシャル

　　　　　　　　　　　　　12月20日大根つきうどん

　　　　　　　　　　　　12月13日酒粕うどん

　　　　　　　　　　　　　12月06日水炊きうどん

　　　　　　　　　　　　　11月29日水炊きうどん

　　　　　　　　　　　　　11月22日水炊きうどん

　　　　　　　　　　　　　11月15日酒粕うどん

　　　　　　　　　　　　　11月8日すき焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　11月1日すき焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　10月25日パイコー麺

　　　　　　　　　　　　　10月18日鶏すき焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　10月4日すき焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　9月27日ホット塩レモンうどん

　　　　　　　　　　　　　9月20日すだちきのこうどん

　　　　　　　　　　　　　9月13日まかないしっぽく

　　　　　　　　　　　　　9月6日ミートカレー

　　　　　　　　　　　　　8月30日ホット塩レモン

　　　　　　　　　　　　　8月23日冷し塩レモン

　　　　　　　　　　　　　8月16日冷し塩レモン

　　　　　　　　　　　　　8月9日冷し塩レモン

　　　　　　　　　　　　　8月2日冷し塩レモン

　　　　　　　　　　　　　7月26日冷しカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　7月19日冷しカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　7月12日野菜冷しカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　7月5日野菜炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　6月21日中華つけ麺

　　　　　　　　　　　　　6月14日冷し中華

　　　　　　　　　　　　　5月31日冷し中華

　　　　　　　　　　　　　5月31日サラダうどん

　　　　　　　　　　　　　5月24日釜揚げ

　　　　　　　　　　　　　5月10日妖怪肉ぶっかけ

　　　　　　　　　　　　　4月16日ガスパチョスムージーうどん

　　　　　　　　　　　　　4月19日妖怪うどん餃子

　　　　　　　　　　　　　4月12日妖怪ミートカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　4月5日ガスパチョスムージーうどん

　　　　　　　　　　　　　3月29日水炊きうどん

　　　　　　　　　　　　　3月22日すき焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　3月15日妖怪カレーうどん

　　　　　　　　　　　　　3月08日妖怪うどん

　　　　　　　　　　　　　3月1日妖怪うどん

　　　　　　　　　　　　　2月22日妖怪うどん

　　　　　　　　　　　　　2月15日無塩味噌煮込みうどん

　　　　　　　　　　　　　2月8日味噌煮込みうどん

　　　　　　　　　　　　　1月4日鍋焼きラーメン

　　　　　　　　　　　　　1月4日釜揚げらーめん

　　　　　　　　　　　　　1月4日年明けうどん

　　　　　　　　　　　　　12月21日辛みそうどん

　　　　　　　　　　　　　12月7日親鶏中華そば

　　　　　　　　　　　　　11月30日親鶏中華そば

　　　　　　　　　　　　　11月23日ハマチ養殖90周年記念感謝デー告知

　　　　　　　　　　　　　11月16日仁尾産商の海老オイルといりこオイル

　　　　　　　　　　　　　11月9日喉越し中華そばシリーズ

　　　　　　　　　　　　　11月2日喉越し中華そばシリーズ完成

　　　　　　　　　　　　　10月26日ざる中華そば

　　　　　　　　　　　　　10月19日オリーブハマチうどんキャンペーン

　　　　　　　　　　　　　10月12日中華そば

　　　　　　　　　　　　　9月30日ハマチうどん

　　　　　　　　　　　　　9月21日ハマチうどん

　　　　　　　　　　　　　9月14日ハマチうどん

　　　　　　　　　　　　　9月7日さぬき一番粉
<

　　　　　　　　　　　　　8月10日ざるカレー

　　　　　　　　　　　　　7月27日グリーンカレーつけ麺

　　　　　　　　　　　　　7月20日肉タル醤油うどん

　　　　　　　　　　　　　7月6日ざるカレー

　　　　　　　　　　　　　6月29日麻婆茄子カレーうどん

　　　　　　　　　　　　　6月22日サンキューうどん

　　　　　　　　　　　　　6月15日サンキューうどん

　　　　　　　　　　　　　6月8日ガパオプレート

　　　　　　　　　　　　　6月1日肉×肉×肉うどん

　　　　　　　　　　　　　5月25日肉×肉×肉うどん

　　　　　　　　　　　　　4月27日冷や汁うどん

　　　　　　　　　　　　　4月20日サラダうどん

　　　　　　　　　　　　　4月13日讃岐さーもん冷麺

　　　　　　　　　　　　　4月6日初物　たけのこうどん

　　　　　　　　　　　　　3月30日讃岐さーもんミニ丼

　　　　　　　　　　　　　3月23日讃岐さーもん丼

　　　　　　　　　　　　　3月16日鍋焼きラーメン

　　　　　　　　　　　　　3月9日もつ炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　2月16日野菜炒めのせスープカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　2月9日グリーンカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　2月2日野菜炒めのせうどん屋の風邪薬

　　　　　　　　　　　　　1月26日スープカツカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　1月19日進化した臓物うどん

　　　　　　　　　　　　　1月12日海老ガスパチョ

　　　　　　　　　　　　　1月2日 2018年あけおめガスパチョ

　　　　　　　　　　　　　12月29日 2017年ラストモクスペ

　　　　　　　　　　　　　12月22日グリーンカレー

　　　　　　　　　　　　　12月17日オリーブハマ陳うどん

　　　　　　　　　　　　　12月15日握り鮨

　　　　　　　　　　　　　11月17日魚シリーズ

　　　　　　　　　　　　　11月3日オリーブハマチ生誕10周年記念のスペシャル3日間

　　　　　　　　　　　　　10月27日オリーブハマチうどんキャンペーン

　　　　　　　　　　　　　10月22日オリーブハマチうどんキャンペーン

　　　　　　　　　　　　　10月5日オリーブハマチうどんキャンペーン

　　　　　　　　　　　　　9月22日オリーブハマチトマトうどん

　　　　　　　　　　　　　9月22日オリーブハマチレッドカレー

　　　　　　　　　　　　　9月15日ブリカツうどん

　　　　　　　　　　　　　9月1日丸ごとトマトうどん

　　　　　　　　　　　　　8月4日秋の新作うどん

　　　　　　　　　　　　　7月21日ピタヤうどん

　　　　　　　　　　　　　7月21日夏ネバ醤油

　　　　　　　　　　　　　7月14日夏ネバ醤油

　　　　　　　　　　　　　6月16日夏メニュー第２弾

　　　　　　　　　　　　　6月16日夏メニュー

　　　　　　　　　　　　　1月20日クンオップウンセン

　　　　　　　　　　　　　10月27日ウルトラ生姜うどん屋の風邪薬

　　　　　　　　　　　　　10月27日ウルトラ生姜うどん屋の風邪薬

　　　　　　　　　　　　　9月9日パッタイうどん

　　　　　　　　　　　　　7月22日カノムチーン・ゲーンキョワーン

　　　　　　　　　　　　　7月15日ぴりつけサラダうどん

　　　　　　　　　　　　　7月8日トムカーガイ

　　　　　　　　　　　　　7月1日ガイヤーン

　　　　　　　　　　　　　6月26日ラープガイ

　　　　　　　　　　　　　6月14日トムヤムクン

　　　　　　　　　　　　　6月14日冷やしラーメン

　　　　　　　　　　　　　6月2日ガスパチョつけ麺

　　　　　　　　　　　　　1月9日酒粕うどん

　　　　　　　　　　　　　12月20日ミートカレー

　　　　　　　　　　　　　12月8日酒粕うどん

　　　　　　　　　　　　　11月2日しっぽくうどん

　　　　　　　　　　　　　10月4日しっぽくうどん

　　　　　　　　　　　　　8月23日トマピリ冷やしあんかけうどん

　　　　　　　　　　　　　7月8日茄子炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　6月24日ジャージャー麺

　　　　　　　　　　　　　4月20日竹の子の佃煮うどん

　　　　　　　　　　　　　3月15日ロコモコハーフ

　　　　　　　　　　　　　1月7日うどん屋の風邪薬

　　　　　　　　　　　　　1月4日新春福松茸うどん

　　　　　　　　　　　　　12月25日酢鶏あんかけうどん

　　　　　　　　　　　　　12月23日甘酢あんかけうどん

　　　　　　　　　　　　　12月17日トマト煮込みうどん

　　　　　　　　　　　　　12月9日大根つきうどんうどん

　　　　　　　　　　　　　12月2日スープ炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　11月28日トムヤムうどん

　　　　　　　　　　　　　11月19日カレー炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　11月11日カレー炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　11月5日野菜のみそいためうどん

　　　　　　　　　　　　　10月28日きのこスープうどん

　　　　　　　　　　　　　10月22日コーンポタージュいためうどん

　　　　　　　　　　　　　10月16日ぶっかけあんかけ

　　　　　　　　　　　　　10月7日きのこの炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　9月30日カレーうどん玉子炒めのせ

　　　　　　　　　　　　　9月23日鶏肝みそうどん

　　　　　　　　　　　　　9月15日グリーンカレープラッター

　　　　　　　　　　　　　9月9日　ゴーヤサラダうどん　タイ風
<

　　　　　　　　　　　　　9月2日玉子カレー炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　8月30日タイフェアー

　　　　　　　　　　　　　8月26日冷やしカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　8月24日まぜ麺

　　　　　　　　　　　　　8月19日まぜ麺

　　　　　　　　　　　　　8月12日オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン

　　　　　　　　　　　　　8月5日マーボナスうどん

　　　　　　　　　　　　　8月5日マーボナスうどん

　　　　　　　　　　　　　7月29日豆腐とニラの冷やしあんかけうど

　　　　　　　　　　　　　7月24日冷やしトマトと玉子のあんかけうどん

　　　　　　　　　　　　　7月15日チリコンカンうどん

　　　　　　　　　　　　　7月8日冷汁寒天カレーうどん

　　　　　　　　　　　　　7月1日ビビッタめん

　　　　　　　　　　　　　6月24日フェジョアーダうどん

　　　　　　　　　　　　　6月17日ジェノバ焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　6月10日冷やしトムヤムうどん

　　　　　　　　　　　　　6月3日魚粉入り冷やかけ

　　　　　　　　　　　　　5月27日中華冷麺うどん

　　　　　　　　　　　　　5月20日スタミナつけ麺

　　　　　　　　　　　　　5月13日冷たいカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　5月8日冷たいカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　4月29日冷やしスーラーうどん

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　4月22日タケノコとミンチの炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　4月13日トロトロチャーシュー野菜炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　4月8日あえうどん

　　　　　　　　　　　　　3月25日タンタンカレーつけ麺

　　　　　　　　　　　　　3月25日ミートうどん

　　　　　　　　　　　　　3月18日キーマレッドつけ麺

　　　　　　　　　　　　　3月11日トムヤムガイ

　　　　　　　　　　　　　3月5日黒麻婆うどん

　　　　　　　　　　　　　2月25日野菜炒めと玉子のあんかけうどん

　　　　　　　　　　　　　2月18日野菜炒めと玉子のあんかけうどん

　　　　　　　　　　　　　2月13日参鶏湯うどん

　　　　　　　　　　　　　2月11日参鶏湯うどん

　　　　　　　　　　　　　2月4日トムヤムうどんと参鶏湯

　　　　　　　　　　　　　2月4日トロチャーシュー野菜炒めうどん

　　　　　　　　　　　　　2月4日トムヤムうどん

　　　　　　　　　　　　　1月28日エビ塩うどん

　　　　　　　　　　　　　1月21日トマトのかさね煮うどん

　　　　　　　　　　　　　1月16日韓国風チャンポン

　　　　　　　　　　　　　1月13日鳥肉のカレータンメン

　　　　　　　　　　　　　1月7日鳥肉のカレータンメン

　　　　　　　　　　　　　12月24日スタミナ味噌うどん

　　　　　　　　　　　　　12月17日豆乳しっぽく

　　　　　　　　　　　　　12月10日広東風焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　12月3日トムヤムクンしっぽく

　　　　　　　　　　　　　11月19日大根つきうどん

　　　　　　　　　　　　　11月19日トマトうどん

　　　　　　　　　　　　　11月10日カオソーイ

　　　　　　　　　　　　　11月10日タイスキうどん

　　　　　　　　　　　　　11月07日タイスキうどん

　　　　　　　　　　　　　10月29日バミーナーム

　　　　　　　　　　　　　10月22日バミーヘンム

　　　　　　　　　　　　　10月17日ソトアヤム

　　　　　　　　　　　　　10月08日カオソーイ

　　　　　　　　　　　　　10月03日トムヤムガイうどん

　　　　　　　　　　　　　9月26日ガイ・パッ・カパオうどん

　　　　　　　　　　　　　9月19日タイメニュー

　　　　　　　　　　　　　9月19日マッサマンカレーうどん

　　　　　　　　　　　　　9月10日トムヤムつけ麺

　　　　　　　　　　　　　9月5日鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ

　　　　　　　　　　　　　8月30日トムヤムガイ

　　　　　　　　　　　　　8月27日トムヤムガイ

　　　　　　　　　　　　　8月24日タイフェアー本番

　　　　　　　　　　　　　8月23日タイフェアー初日

　　　　　　　　　　　　　8月22日タイフェアー開催

　　　　　　　　　　　　　8月3日カオマンガイ

　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ

　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム

　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON

　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON

　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON

　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー

　　　　　　　　　　　　　6月4日タイ風サラダうどん
<

　　　　　　　　　　　　　5月28日トムヤムクン風うどん

　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん

　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん

さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路の
ページ
住所:　　香川県高松市三名町１０５－２　地図
電話　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--19：00

2021年11月14日

Posted by {＾L＾} at ◆ 2021年11月14日08:00 Comment(1)

カフェバイオレッタ　violetta

カフェバイオレッタ　violetta

土曜日なんで、三木町で習い事が終わった後は近くのカフェバイオレッタへ。　土曜日はこれがお楽しみなんです。　今日は危なかったんですねっ！

カフェバイオレッタ　violetta

１２時頃に電話で予約して行ったら、もう予約席しか空いてませんでした。　カウンター席も満席で、後から後からお客さんがやって来るんですが、皆さん満席で涙を飲んでました。

コロナが終わって今日は皆さん外に出掛けたようですね。

カフェバイオレッタ　violetta

今日も相変らず、身体に良いバイオレッタのランチは箸が進み度に身体が喜んでいるのが分かります。　忙しすぎて、マダムとあまり美味しいもの談議が出来なかったのが残念ですが、充分満足できました。

優しい味なのに、メリハリがあって箸が進みます。　料理の味の輪郭がハッキリしていると言い換えることが出来るかも知れません。　｛^L^｝が女子だったら、ほんとバイオレッタの料理教室に通いたいぐらいです。＼（＾＾;）

カフェバイオレッタ　violetta

この投稿をInstagramで見る

メタボ柿原(@metabo_kakihara)がシェアした投稿

コロナのお時間です

ここへ来て、コロナの起源に関して次々と新しい情報が出て来てます。　｛^L^｝はもし誰かの陰謀だったとしても永遠に真相は公にはならないと考えます。　ケネディー暗殺の闇だって、公開が延期されてますから恐らく闇のままでしょう。

それはさておき、もしテロだったり、テロではないにしても生物兵器を開発している途中に流失したものだとしても、できる限り真相に迫らないと、また再発する可能性を残してしまいます。　それどころか、テロだとしたら、真犯人以外にもヒントを与えてしまったことになってます。

なんとしてでも、できうる限り追求して欲しいですね。

そんな中、ＮＮＮの真相ＮＥＷＳでコロナがなぜ感染力が強いのかを報じてました。　恐らく公の放送では初めて踏み込んだのではないでしょうか？

詳しい事はＹｏｕＴｕｂｅを見て頂くとして、なぜ今回のコロナが感染力が強いのか？　なぜ人為的な変化の可能性があるかに言及していて必見です。　

簡単に言うと、ウイルスが細胞の中に入って言う時の手段のハサミが普通は１個の方法しかないのに、今回のコロナは２個手段を持っていると言う事です。　それは他のウイルスには無かったことで有り、元々それ程危険なウイルスでは無かったが感染しやすくなったために爆発的に広まったと言う事です。

もし陰謀論だったとしたら、あまり強いウイルスを使うと、それこそ人類滅亡と言う事になってしまうので、強いのは使えません。　適度に死亡者が出るのがちょうど良いですね。＼（＾＾;）

コロナデータ

　　　　　以前のカフェバイオレッタ　violettaの訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月24日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月10日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月17日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月29日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月23日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月27日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月20日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月15日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月22日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月7日　

クッキングサロン＆カフェヴィオレッタ　violetta
住所: 　香川県木田郡三木町井戸4211-20　地図
電話　　 090-3780-2732
営業日　　不定休　　家事と料理教室がある時は休み。　電話で確認してください。
　　　　　ViolettaのＨＰに今月の休みカレンダー有ります。
営業時間　 11:00-15:30　　←　営業時間が変りました。　夜は予約で相談。

大きな地図で見る

2021年11月13日

Posted by {＾L＾} at ◆ 2021年11月13日08:00 Comment(1)

カフェルポ　オープン

カフェルポ　オープン

今日は待ちに待ったカフェルポの移転オープンの日です。昨日、志々島の帰りに偵察済みですが、巨大な駐車場も埋まってしまうだろうと、高松から麺友さん達と車を乗り合わせて行きました。

風が強くて寒そうだったのですが、そこは美味しい物のためなら平気です。笑気合いを入れて開店1時間前に到着したのに早くも１５人ぐらい並んでます。(@@)

カフェルポ　オープン

詫間琴平線沿いではなく、５０メートルぐらい東に入るのですが、今のところ看板はなく、幟が２本立ってるだけです。エネオスの少し南側で、HIRO モーターのダイハツの看板と倉庫の間から入ります。

一度行けばなんでも無いんですが、街道沿いでは無いので、三野町の大体あの辺りなんて情報で行くと入口の前を何度も通り過ぎないと見つけられないかも知れません。

とにかく、HIRO モーターの所から曲がる事だけ覚えておいて下さい。笑
駐車場は、今日は満車になってしまいましたが、一段落したら、足りなくなる心配は無いぐらいデカイ駐車場です。

しかし雲辺寺でも大変な人気でしたが、ほんとルポさんの人気には感心します。開店を待つ行列も、カフェ使いの人と、テイクアウトの人を分けてるんですが、最終的には、テイクアウトの行列の方が行列が伸びてました。

カフェルポ　オープン

１１時の開店と同時に、山のように焼いていたパンがあっという間になくなる勢いで皆さんパンを買ってました。まあ後から後からドンドン焼き上がってくるのですが、間に合わないぐらい売れてます。

カフェのお客さんは大体１５００円前後ぐらい使います。テイクアウトも同じぐらいの金額と思われますから、すごい金額になりますね。

さて、ちょっと太陽がテーブルの上に差し込む、ブロガーには厳しい席が当たってしまいましたが、ここで頑張るしかありません。汗

カフェルポ　オープン

３人とも違うメニューを頼んでシェアします。とろけるたまごサンドに、和風カツサンド、タコライスを頼みました。ドリンク代金＋１２００円でデザートも付くので【ルポノ昼セット】がお得です。

どれも甲乙付けがたい美味しさで、タコライスはボリュームも有ります。

カフェルポ　オープン

和風カツサンドの写真の赤い物は、なんと紅生姜です！ (@@)
カフェルポ　オープン

雲辺寺の時の人気メニュー【うんぺんじー坊主が愛したアップルパイ】も生クリームとアイスクリームが美味しくて熱々のアップとよくマッチします。

【 A川さんが愛したキッシュ】もフワフワで美味です。しかしなんと言っても和栗のチーズケーキには驚かされました。見た事も無いぐらいのでっかい栗が乗ってます。この栗がまた絶妙の甘さと口の中でとろける柔らかさです。台のチーズケーキの方にも栗のチップが入ってます。

アップルパイの方がケーキより値段が高いので、セットに出来るか聞いて見ると、心よく１２００円のセットに入れてくれました。　＼（＾＾）／

カフェルポ　オープン

コーヒーと合わせて1人１６８０円です。うどんの５倍ぐらいしますが、満足度はバッチリです。

しかし初日からこれだけクオリティの高い料理やケーキを出せるのは凄いですねっ！
どれを食べても１００店満点で、気になる点は皆無です。お店のFacebook をみると、スタッフのうち４名は新人だそうですが、接客もしっかりしてて、驚きです。

大体これだけのお客さんが入っているにも拘らず、ちゃんと料理が順番通り出て来るのが凄いです。やっぱりうどん屋さんとは違いますねっ　＼（＾＾;）

テイクアウトのお客さんが、レジに並んでいても、カフェのお客さんの清算はちゃんとテイクアウトのお客さんに断って優先的に済ませてました。大体こういう時ってパニックってカフェのお客さんが清算をしたい事に気が付かないものですが、ほんと余裕が有りますね。

その余裕が、新人のスタッフを落ち着かせているんだと思います。いやぁ〜今年は麺匠くすがみの支店【 STORY 】とカフェルポさんの２店、ホント素晴らしい開店を見せてもらいました。　＼（＾＾）／

カフェルポ　オープン

この投稿をInstagramで見る

メタボ柿原(@metabo_kakihara)がシェアした投稿

コロナのお時間です。

下界の銀杏もだいぶ黄色になってきました。　これから冬に向かって空気が乾燥したり、家の窓や扉を開けなくなって来ると、コロナの感染が気になります。

丁度、来年の２月頃にＧｏＴｏキャンペーンが始まると、陽性者が増えることは有っても減ることはないと思います。

それより前にまた陽性者が増えたら、ＧｏＴｏキャンペーンがやり玉に挙げられそうですが、観光業界も瀕死ですから、有る程度波が起きていてもやって欲しいとは思います。　なかなかコンセンサスを得にくいとは思いますが、観光業の中でもバスは、相当数のバス会社が持ちきれずに廃業してます。もしコロナが終わって、修学旅行だの会社や町内会の慰安旅行に行こうと思っても、運転手不足でバスが走らせられないということが起きそうです。

GoTo2月再開は大丈夫か…ワクチン効果が切れる“魔のタイミング”と医師が指摘

出典：日刊現代デジタル
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/297327

相当、観光業界からの要望が強いのだろう。現在、停止中の「GoToトラベル」について、岸田政権は来年2月から再開する方針だ。

「GoToトラベル」は昨年7月にスタートしたが、コロナ感染が拡大し、昨年末、停止している。観光業界は、一日も早い再開を要望。政府は、コロナの重症化を防ぐ経口薬が年内に実用化されるかを見極め、再開時は、ワクチン接種や検査の陰性証明を活用する方針だ。これまでは旅行代金の50％相当（上限2万円）を支援していたが、再開後は割引率を下げる可能性が高い。上限を1万3000円とする案も浮上している。

　観光業界は旅行需要が下火になる2月の再開を期待している。しかし、2月に「GoTo」を再開して大丈夫なのか。気温が下がり、空気が乾燥する冬は、ウイルスの生存率が高まる時期だ。

しかも、ちょうどワクチンの効果が切れてくるタイミングである。米ファイザー社によると、デルタ株に対する感染予防効果は、2回接種から4カ月目には53％まで低下するという。

高齢者がワクチンを打ち始めたのは4月以降、国民の多くは7～9月に接種している。すでに高齢者の多くは、効果が低下している恐れがある。

　医療ガバナンス研究所理事長の上昌広氏（内科医）はこう言う。

すでに東京では感染拡大の兆しも出始めている。11日の新規感染者は31人と、先週木曜日（14人）の2倍だった。直近7日間平均も先週の132.6％と増加している。「GoTo」よりも「ブースター接種」を優先すべきではないか。

「恐らく、この冬の新型コロナの流行のピークは1月でしょう。昨年は1月10日がピークでした。2月下旬には感染拡大はピークアウトしている可能性が高い。だから、2月にGoToを再開するのは合理的ではあります。ただ、心配なのは、その前に高齢者に感染が広がる危険があることです。すでに接種から半年が経ち、高齢者のワクチン効果はかなり低下しているはずです。この夏、高齢者の死者が激増しなかったのは、ワクチンの効果がつづいていたからです。このままでは、高齢者を中心に1月に感染が拡大し、GoToどころではなくなる恐れがある。3回目のワクチン接種を急いだ方がいいと思います」

パンと喫茶のお店カフェルポ
住所: 　香川県三豊市三野町下高瀬1026
電話　　 0875-89-3580
営業日　　　火曜日第1、第3月曜日
営業時間　カフェ11:00--16:30LO テイクアウト　11:00--18:00

2021年11月12日

Posted by {＾L＾} at ◆ 2021年11月12日08:00 Comment(0)

詫間こころうどん →　志々島

詫間こころうどん →　志々島

なかなか紅葉を撮るのは難しいですね。　今年の大窪寺の銀杏の絨毯は撮り逃しました。涙　　今日行けばなんとか撮れたかも知れないんですが、志々島へ渡る予定があったので断念。紅葉自体は来週でもまだ撮れます。　来週行きましょうかね。　明日はカフェルポのオープンが有るし、週末の大窪寺は人が多すぎて近づけません。涙

さて天気が晴れたり、雨が降ったりと不安定でしたが、志々島へ渡る粟島汽船が動いているのを確かめて、腹ごしらえをします。　昔は詫閒へ来たら、心うどんかもりうどん、その前の橙家と寄るお店は決まっていたんですが、松ゆきや詫閒駅前の【たくま】が出来て、こころうどんへ寄る事が減りましたが、こがね製麺所の詫間店と同じく、かけうどんだけ食べにたまに寄ります。

詫間こころ →　志々島

心うどんは、ちょっとお休みしたりしてた時期があり最近すっかりご無沙汰してました。　久しぶりに行ってみると看板が変わってイメージが一新されてます。　でも店内と、流れる港町の空気感は変わらずで安心しました。

色々創作メニューを出していた時期もありましたが、結局は元に戻ってる感じですね。　競合店が出来て色々対策を考えてみたけど、最終的にはスピーディーなセルフが一番と言う事になったんでしょう。　お客さんもそれを求めてます。　｛^L^｝もね。＼（＾＾;）

詫間こころ →　志々島

以前初めて心うどんを訪れた時には、出汁に一番驚かされました。　シンプルでゴリゴリ来る出汁です。　高松にはちょっと無いタイプですね。　強いて言えば田村神社の出汁のいりこを少し弱めにしたらこんな出汁になるんじゃないでしょうかね。

太麺と細麺の二本立ての時もあったんですが、今日行ってみると細麺と言うか昔のうどんだけになってました。　うどんが入ったどんぶりが棚に並んでいるスタイルも健在です。

このスタイルは前場さんが止めたので、今では太田の大島うどん本店ぐらいでしょうかね。　

詫間こころ →　志々島

久しぶりの心の出汁は五臓六腑に染みいりました。　結構慣れましたが、初めてだとやはりワイルドさにビックリすると思います。　

腹ごしらえが出来たので、島へ渡ります。　今日行くのは【くすくす】さんのリニューアルオープンの下見です。　２階が出来て食事を出す準備が進んでました。

詫間こころ →　志々島

｛^L^｝は志々島の形をしたチキンライスとか、カレーを提案させてもらったので、ひょっとしたら実現するかも知れません。笑

瀨戸芸には直接関係がない志々島ですが、天空の花畑のクラウドファンディングとかマリンアクティビティーの開発とか、色々住民の方が頑張ってます。　なんと移住者の方に赤ちゃんが生まれて、何年？何十年？ぶりに島に赤ちゃんの泣き声が流れるようになってました。(@@)

多分来月頃になると思いますが、くすくすがグランドオープンしたらまた来る予定です。

粟島汽船で宮ノ下港まで帰って来て、天気が悪いのでこのまま高松まで帰ろうかと思ったんですが、お昼がうどん一杯だったので、まだカロリーに空きがあると、父母ヶ浜へ移動して新名物のアンパンを食べます。

しかし夕方なのに、凄い数のアンパンを焼いてますね。　そんなに人気なんでしょうか。汗

詫間こころ →　志々島

まあ、お味の方は餡子と生クリームの鉄板ですから間違い無いです。　ちょっと風が強かったですが、綺麗な燧灘を眺めながらの甘い物は最高です。＼（＾＾;）

明日もまたカフェルポのオープンがあるので、三豊に来ます。　帰りにちょっと偵察してみましたが、駐車場も広いし雰囲気も良いしこりゃ流行りそうですねっ！　ちょっと入り口が分りにくいですが、三野町のエネオスの南側でＨＩＲＯモータスの南側の細道から入ります。　詳細はまた明日。

詫間こころ →　志々島

この投稿をInstagramで見る

メタボ柿原(@metabo_kakihara)がシェアした投稿

コロナのお時間です。

コロナの経口薬の性能が良いと話題になってますが、ワクチンもｍＲＮＡタイプから違うタイプにも展開されてます。　話だけ聞くと凄く期待が持てますが、日本のワクチンも話を聞いた時は良かったんですが、なかなか承認を取るのが難しそうです。

そう言う意味ではワクチン接種率が高かくて、且つ患者が激減した日本は開発もままならないと言う事で、コロナに関しては不利ですね。

コロナに“感染しづらい人”の共通点を調査　新しいワクチン開発に繋がるか

出典：Yahooにゅーす＠eテレニュース24
https://news.yahoo.co.jp/articles/17f4587221ab207b1fd1f88816c1d45b2e0c27c5

来月から新型コロナウイルスの3回目のワクチン接種が始まりますが、気になる副反応について調べました。また、コロナに感染しづらい人が一定数いるという研究結果が発表され、全く新しいタイプの次世代型ワクチン開発につながる可能性も出てきました。

■感染収束の“鍵”…3回目の接種は「来月から順次」

1日午後、東京都の感染状況を分析する会議が開かれました。専門家は感染状況について「新規陽性者数の7日間平均は横ばいだが、増加比が前回の70％台から110％台に上昇した」ということで、感染者数は極めて低い水準に収まっているものの、今後の動向には注意が必要だとしました。

年末に向けてクリスマス、忘年会、帰省など会食の機会が増えることから、マスクを外しての長時間の会話や普段会っていない人との会食は感染のリスクが高まるので、改めて注意が必要だと呼びかけています。

■感染収束の“鍵”…3回目の接種は「来月から順次」

感染収束の鍵を握るワクチンですが、3回目の接種について10日、岸田総理は会見で、「18歳以上の希望者全員を対象に来月から開始する」と述べました。

2回接種後、8か月以上経過した人から順次開始する見通しで、1回目と2回目の接種が早かった医療従事者、そして、高齢者は年明け以降になる可能性があります。

3回目接種で使われるワクチンは、現段階ではファイザー製とみられています。対象は開始時点では18歳以上ですが、12歳から17歳については、ファイザーから安全性と有効性に関するデータが提出され次第、対象年齢の引き下げを検討する見通しです。

これまで職域接種などでモデルナ製のワクチンを接種した人もいますが、モデルナの3回目接種はまだ承認申請がされていません。申請され次第、審議される見通しです。

ファイザーワクチンについては、15日に予定されている厚生労働省のワクチン分科会で、モデルナのワクチンを打った人がファイザーを打つ「交互接種」が可能かどうかや、1回目、2回目と同様、無料で受けられるようにするかどうかなどが検討される見通しです。

■3回目の接種…気になる“副反応”は？

回目、2回目の接種後に腕の痛みや発熱などでつらい思いをした人も多いと思いますが、3回目の接種後の副反応はどうなのでしょうか。

ファイザーが当局に提出したデータによると、接種部位の痛みや倦怠感は2回目より3回目の接種後の方がやや高く、頭痛や筋肉痛は3回目の接種後の方がやや低いということです。また、38℃以上の発熱は、3回目の接種後では8．7％だったということで、全体としては大きく変わらないように見えます。

■コロナに“感染しづらい人”に共通の特徴…新しいワクチン開発につながるか？

こうした中、コロナに感染しづらい人が一定数いて、全く新しいタイプのワクチン開発につながる可能性があるという研究結果がイギリスで発表されました。ロンドン大学の研究チームが、去年、新型コロナがイギリスで最初に猛威を振るった第一波の際に、ロンドン市内の医療従事者を対象に感染状況や免疫反応を調べました。

患者と接する医療従事者は通常、感染リスクが高いと考えられますが、全体のおよそ15％はなぜか一度も検査で陽性にならなかったということです。

そこで、この人たちの血液を調べたところ、全員にある共通の特徴がありました。それが「T細胞」と呼ばれる免疫細胞が体内で増えていたことです。

「T細胞」とは、ウイルスに感染した細胞を見分けて、それを集中的に攻撃して排除する性質を持つ免疫細胞の一種で、感染の初期段階でウイルスを排除することができるので、体内でウイルスが繁殖せず、感染を抑制することが可能です。

ただ、T細胞が増えやすいのが、どういう人たちなのかは、まだわかっていません。今後、感染リスクが高いのに感染しない人たちの特徴を調べることなどで、これまでのワクチンとは違う、全く新しいタイプのワクチンの開発につながることが期待されます。

　

現在、世界中で使われているワクチンは、ウイルスが細胞に感染する際の足がかりとなる“スパイク”部分を体内で作って、本物のウイルスが入ってきた時にブロックする「抗体」を作っておくものです。

重症化の予防には高い効果が実証されていますが、ウイルスが変異すると効果が弱まったり、効果の持続期間が比較的短くなったりするなどの弱点があります。

一方、新しいタイプのワクチンは、抗体を作るのではなく、T細胞を活性化する仕組みです。感染した細胞そのものを攻撃するので、ウイルスが変異したり、全く新しいタイプのウイルスが出現したりしても、効果を発揮する可能性がありますし、寿命も数年単位と、抗体に比べてずっと長いということです。

今回の研究結果について、国際医療福祉大学成田病院・感染制御部の松本哲哉医師は、「新しいタイプのワクチン候補に十分になりうる。これが実現したら、従来のワクチンと組み合わせてブレークスルー感染を防ぐなど、様々な種類のコロナウイルスに対して高い免疫効果を発揮する可能性がある」と評価しています。

こうした新しいタイプのワクチンは、もし実現すれば新たに未知のコロナウイルスが出現したとしても、感染を抑制する効果が期待できるといわれています。将来的には、今、私たちが見ているコロナの風景が全く違ったものになる日も来るかもしれません。

（11月11日午後4時ごろ放送　news　every．「ナゼナニっ？」より）

　以前の　心うどん店　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月24日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月25日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月6日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月9日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月27日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月13日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月20日　

心うどん店
住所: 　香川県三豊市詫間町詫間経面2102-16
電話　　 0875-83-5673
営業日　　　日曜日定休
営業時間　 10:00--14:00　　2024年確認

2021年11月11日

Posted by {＾L＾} at ◆ 2021年11月11日08:00 Comment(0)

しっぽく＠たんぽぽ

しっぽく＠たんぽぽ

今月は、第一水曜日が祭日だったんので、たんぽぽの牛すじカレーは第二週目の今日になってます。　｛^L^｝もカレーを食べる気まんまんだったのですが、昨日しっぽくを食べ漏らしたので、今日はリベンジにたんぽぽの美味しいしっぽくを食べると決めてます。

カレーを食べないとなると、慌ててシャッターすることもないので、ゆっくりと成合へと、向かいます。　実はこのこの後、大窪寺の紅葉を撮りに行く予定だったのですが、風が強くて断念。雨の予想も出てましたからね。　ところがＳＮＳに銀杏が落葉して黄色い絨毯になっている写真が流れてショック！

もう落葉したのなら木曜日の早朝の暗い時を狙おうと思ったのに、どうやら明日は雨のようです。涙　　紅葉ってほんと難しいですね。汗

しっぽく＠たんぽぽ

やっぱり、たんぽぽはカレーファンの人がつめかけてます。前の人も後ろの人もカレーです。　｛^L^｝は強い意志で無事、【しっぽく】を注文しました。笑

しっぽく＠たんぽぽ

たんぽぽのしっぽくは、手打ち麺や大島とか、上田と違って上品な出汁が売りのしっぽくです。　濃い出汁も美味しいけど、タンポポの上品でもしっかりと野菜の旨みが出た出汁もファンが多いです。

食べてる時は、うどんが細くなったように見えたんですが、写真をみると逆に何時もより太いですね。　老眼が進んだ？　でも食べている時は、いつもよりしなやかに感じたので、てっきり気持ち細くなったせいかと思ってたんです。　

しっぽく＠たんぽぽ

牛蒡が良い仕事をしています。　大根も出汁が染みて旨いですねっ！　大島や上田のしっぽくが出汁で野菜を煮込んだタイプだとしたら、たんぽぽのしっぽくは、野菜の旨みを出汁にした本来のしっぽくの姿ですね。

まあ最近うどん出汁を使わずに野菜の旨みだけでしっぽくを作るお店はほとんど無くなったと思いますが、たんぽぽのしっぽくはうどん出汁を使ってないと言われたら、そうかと思ってしまうぐらい野菜の旨みが主役です。

出汁を飲み干したいところですが、血圧を１２０ぐらいに下げるためにちょっと塩分は控えてます。　加齢のせいだとは分かってまづが、この前の健康診断で生まれて初めて１４０まで上がったんです。汗

美味しい出汁を飲み干せないのは辛いですが、長くうどんを楽しむには、やっぱり減塩しとかないとね。汗

この投稿をInstagramで見る

メタボ柿原(@metabo_kakihara)がシェアした投稿

コロナのお時間です。

連日のコロナ激減の謎についてですが、コロナ自壊説が非常に合理的と思ってますが、それなら欧米のコロナ再燃は説明が付きません。　じっくりと調べれば欧米のコロナの型も分かると思いますが、まだそれ程、デルタに変わる新しい株が流行っていると言うニュースは無いですね。

ドイツは、武田先生の指摘するように人種由来、ロシアは自国製のワクチンの性能不足で説明は付きます。　結局１周回って東アジア人の記憶免疫の話に戻ってしまうような事になってしまいますが、それだと韓国が感染が増えているということが説明が付きません。

デルタ株になって空気感染に近い状態になっているので、ニュースで指摘する程には日本人の皆マスクが影響しているとは思えません。　飛沫感染説の頃は、靴を脱ぐ文化の日本が優位説はありましたが、今となってはそれもアテになりませんね。　

しかしその感染が拡大している欧米では楽観的な意見が多く見られます。　今のところ医療ひっ迫してないとか、死亡者が増えてない為と考えられますが、そもそもＰＣＲのＣＴ値はどうなってるんでしょうね？　国毎にＣＴ値が異なっていたら比べる意味がありません。

陽性者の数の発表には、ＣＴ値も合せて発表して欲しいものです。　

コロナデータ