2020年05月29日
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2020年05月29日08:00 Comment(0)
冷しゃぶタワー＠さぬ一
冷しゃぶタワー＠さぬ一
もう毎日暑くてあつくて、夏が来たみたいですねっ！ 先週から始めた夏メニュー開発
ですが、豚しゃぶのピラミット盛りがビジュアルも良いし、味もバッチリなので、今夏の
目玉になりそうです。
今日は、トマトチリうどんのつけ麺バージョンと両方試してみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
トマトチリうどんは、温かいメニューなんで、チーズが味の決め手だったんですが、
冷たいメニューとなると、チーズを入れられないので、その分ちょい味を濃いめに
しないといけないですね。
うどんに絡まない場合は、ガスパチョと同じく、パンの粉を入れてうどんに絡まさ
ないといけないと思ってましたが、意外とよく絡みました。
続いて、先日評判の良かった、豚しゃぶの胡麻ダレうどんを食べてみます。大葉を
入れたのが大正解で、ばっちりゴマダレと合いますねっ！
大将によると適当に調味料を入れただけだそうですが、もう長くやっている胡麻ダレ
がベースなんで、間違いがないです。
ビジュアルもそうですが、キュウリが輪切りの方が食べやすいですね。食感は短冊の
方が良いのですが、タレが跳ねるので気を遣います。
インスタ映えを狙ってタワーに盛ったら、輪切りの胡瓜がよいアクセントになります。
こちらが先週の胡瓜が輪切りカットの時のビジュアルです。
これはもう直ぐにでもメニューに出来そうな完成度なので、来週微調整したら、次の日
からグランドメニューになると思います。
さて今日のお昼は、６月１日に封鎖が解除になる父母ヶ浜を偵察に行って来ました。
まだ周囲は封鎖されていて海岸には近寄れないので、瀬戸内キッチンで一休みしな
がら海を見ていると、海と空が綺麗で、ほんと長い自粛の疲れが吹っ飛びます。
しかし北九州市とか、東京の小金井市で、何人か感染が発覚してちょっと心配ですね。
【 ガールズバーやホストクラブなど夜の歓楽街で働く若い人の感染も複数確認された 】
これって、以前小池知事が言いたそうで言えなかった感染経路のことですね。汗
あの当時から、濃厚接触の塊のような業種だから危険が指摘されていましたが、職業
差別になることから、ハッキリとは小池知事は言いませんでした。
先日の韓国のクラスターが、若者がゲイクラブを３軒もハシゴしたのが原因だったと
報じられた後なので、今回は東京都も業種をぼかさなかったようです。
韓国ゲイクラブで何が起きていたのか？
《クラスター化でコロナ再流行の危機》
2000人が虚偽の連絡先…追跡困難に国民から怒りの声
出典：週刊文春オンライン ←やっぱりスクープは文春ですね 笑
https://bunshun.jp/articles/-/37747
せっかく制限が解除されたのに、これ以上数字が増えないことを祈ります。
多少の感染者増は、織り込み済みで解除に踏み切った訳なので、ここは日本の経済
の行く末を案じて踏ん張りどころです。
１０人とか２０人というのは、本来からいうと問題にはならないぐらいの数字です。
それに、感染者と言ってもＰＣＲ検査で発見された 【 無症状患者 】 も含まれていると思わ
れます。
感染者数で物事をみると、例えばどこかで１人罹患した人が出ると、それっとばかりに
関係者をＰＣＲ検査する訳ですから、擬陽性も含めて何人かが引っかかるのは当然です。
東京都の基準でいくと、感染経路不明が５０%を超えると再自粛要請の準備に入る訳ですが、
夜の歓楽街で働くことを職業としている方はともかく、風俗を利用して感染した人は大抵
どこで感染したか口を割りませんよね。＼（＾＾;）
ＧＷの自粛だけなら、まだなんとか大多数の飲食店は挽回できるでしょうけど、もう一回
自粛するようなことになると、それこそ２割～３割の閉店どころ、半数が閉店の危機に
直面します。
まあ天に祈りながら待つしかないのですが、明るい展望も有るので書いて置きます。
うどん屋の大将も、自粛明けにイマイチお客さんが戻って来てないと心配だと思います。
何時になったら元に戻るのか？
ちょうど昨日星野リゾートの星野社長が「大下容子ワイド！スクランブル」で観光業界の
事を解説していたので、かいつまんで要点を紹介します。
うどん屋巡りの県外客にも大筋で当てはまると思います。
星野社長は、以前からホリエモンとの対談などで、身近な観光からから回復すると言って
ましたが、地域で括ると、３０分から１時間程度でいける県内観光に、まず最初に
お客さんが戻ってくるとみています。
実際、ご自身のホテル等ではその安近短なお客さんの需要を取り込むべく、ホテルの仕様を
変更したり、従業員の意識改革をしているそうです。
とくに、今年はオリンピックイヤーでしたから、皆さん旅行資金として数十万円ぐらい準備
していたハズです。
自粛不況ですが、実質実入りは減っていない公務員や会社員も大勢居て、そういう人は、
もう消費したくてうずうずしているという事ですね。＼（＾＾;）
そういう層を狙って、従来なら県外へ旅行に行っていた需要を県内で取り込もうという
考え方です。
じゃあ香川県の人が、県内で宿泊するのか？という議論になる訳ですが、星野社長は、
女の人は１食でも料理しなくて済むなら近場の旅行もウエルカムだと断言します。
｛^L^｝もこの意見には賛成で、リラックスするには、何も県外に出掛けなくても近場の
リジートや温泉でも十分満足するんじゃないかと思います。
うどん巡りもこれと同じ考え方で、まず県内の人の需要が盛り上がります。現在すでに
近所の食堂と言った感じの地本客の多い、うどん屋さんは客数がかなり回復してます。
大体７割ぐらい戻ったと言うお店が多いので、残りの３割を県外客が埋めてくれるのは
何時か？ということですが、これが一般の観光とほぼ同じ動きをすると思われます。
痛手を負った観光業界の救済のために政府は 【 Go Toキャンペーン 】 を打つ予定です。
予算規模は１兆６７９４億円で、一人あたり一泊最大２万円の１/２補助ですから４万円の
ホテルが２万円で泊まれるということになります。
香川県だと１泊、１万円から２万円の間ぐらいのホテルや旅館が多いですから、実質５千円
から１万円で宿泊でき、相当数の需要があると思います。
これが、７月下旬以降実施される予定ですから、今年の夏休みは相当な人の動きが出て来ると
思われます。
各地の祭りや花火、海水浴場は中止や閉鎖されるので、うどん屋巡りなど、グルメが旅行の
主目的になることが予想されます。
瀬戸内海は元々、今年は注目されていましたから観光業に関してはＶ字回復が期待できます。
しかし、星野社長はお客さんは３密を避けて行き先を選ぶと見ています。
ですから、うどん屋さんも真剣にコロナ対策を考える必要があります。
｛^L^｝的には席数を減らしたり過度な対策は有効性に疑問があると考えていますが、
行くかどうか決めるのはお客さんですから、お客さんが不安に思ったらその時点で
もうそのお店は目的地からはハズされます。、
うどん屋巡りをするお客さんはリサーチ力有りますから、絶対にリサーチしてから
動きます。
またお店まで来ても、対策をしてないことが分かれば、回れ右して他のお店に流れ
てしまいます。
【 ３密対策なんて無駄 】と思っても県外客に来て欲しいと思ったら、なんらかの
対策を模索した方が良いと思います。
当然、地元のお客さんの安心にも繋がります。
なにもやらなければ、やっているお店にお客さんを奪われることになります。
そして、とにかくお釣りをもらうことを嫌がりますから、直ぐにでも電子決済の導入
を進めた方が良いと思います。
こちらは、さぬ一が９月にＲＮＣの特選うどん遍路に登場した時の動画です。
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
5月22日 夏向けメニュー
5月8日 フラワームーン
4月17日 スープカレーうどん
4月10日 タケノコうどん
4月3日 新玉ネギうどん
3月27日 トマちり
3月20日 トマトラーメン完成
3月13日 トマトラーメン進化中
3月6日 トマトラーメン進化中
2月28日 トマトラーメン完成
2月21日 トマトラーメン完成間近
2月14日 トマトラーメン試作
2月7日 生姜鍋焼きラーメン
1月24日 うどん屋の一夜風邪薬
1月10日 酒粕うどん
1月3日 初モクスペ＠さぬ一
12月27日 RNC特選うどん遍路 うどん愛スペシャル
12月20日 大根つきうどん
12月13日 酒粕うどん
12月06日 水炊きうどん
11月29日 水炊きうどん
11月22日 水炊きうどん
11月15日 酒粕うどん
11月8日 すき焼きうどん
11月1日 すき焼きうどん
10月25日 パイコー麺
10月18日 鶏すき焼きうどん
10月4日 すき焼きうどん
9月27日 ホット塩レモンうどん
9月20日 すだちきのこうどん
9月13日 まかないしっぽく
9月6日 ミートカレー
8月30日 ホット塩レモン
8月23日 冷し塩レモン
8月16日 冷し塩レモン
8月9日 冷し塩レモン
8月2日 冷し塩レモン
7月26日 冷しカレーうどん
7月19日 冷しカレーうどん
7月12日 野菜冷しカレーうどん
7月5日 野菜炒めうどん
6月21日 中華つけ麺
6月14日 冷し中華
5月31日 冷し中華
5月31日 サラダうどん
5月24日 釜揚げ
5月10日 妖怪肉ぶっかけ
4月16日 ガスパチョスムージーうどん
4月19日 妖怪うどん餃子
4月12日 妖怪ミートカレーうどん
4月5日 ガスパチョスムージーうどん
3月29日 水炊きうどん
3月22日 すき焼きうどん
3月15日 妖怪カレーうどん
3月08日 妖怪うどん
3月1日 妖怪うどん
2月22日 妖怪うどん
2月15日 無塩味噌煮込みうどん
2月8日 味噌煮込みうどん
1月4日 鍋焼きラーメン
1月4日 釜揚げらーめん
1月4日 年明けうどん
12月21日 辛みそうどん
12月7日 親鶏中華そば
11月30日 親鶏中華そば
11月23日 ハマチ養殖90周年記念感謝デー告知
11月16日 仁尾産商の海老オイルといりこオイル
11月9日 喉越し中華そばシリーズ
11月2日 喉越し中華そばシリーズ完成
10月26日 ざる中華そば
10月19日 オリーブハマチうどんキャンペーン
10月12日 中華そば
9月30日 ハマチうどん
9月21日 ハマチうどん
9月14日 ハマチうどん
9月7日 さぬき一番粉
8月10日 ざるカレー
7月27日 グリーンカレーつけ麺
7月20日 肉タル醤油うどん
7月6日 ざるカレー
6月29日 麻婆茄子カレーうどん
6月22日 サンキューうどん
6月15日 サンキューうどん
6月8日 ガパオプレート
6月1日 肉×肉×肉うどん
5月25日 肉×肉×肉うどん
4月27日 冷や汁うどん
4月20日 サラダうどん
4月13日 讃岐さーもん冷麺
4月6日 初物 たけのこうどん
3月30日 讃岐さーもんミニ丼
3月23日 讃岐さーもん丼
3月16日 鍋焼きラーメン
3月9日 もつ炒めうどん
2月16日 野菜炒めのせスープカレーうどん
2月9日 グリーンカレーうどん
2月2日 野菜炒めのせうどん屋の風邪薬
1月26日 スープカツカレーうどん
1月19日 進化した臓物うどん
1月12日 海老ガスパチョ
1月2日 2018年あけおめガスパチョ
12月29日 2017年ラストモクスペ
12月22日 グリーンカレー
12月17日 オリーブハマ陳うどん
12月15日 握り鮨
11月17日 魚シリーズ
11月3日 オリーブハマチ生誕10周年記念のスペシャル3日間
10月27日 オリーブハマチうどんキャンペーン
10月22日 オリーブハマチうどんキャンペーン
10月5日 オリーブハマチうどんキャンペーン
9月22日 オリーブハマチトマトうどん
9月22日 オリーブハマチレッドカレー
9月15日 ブリカツうどん
9月1日 丸ごとトマトうどん
8月4日 秋の新作うどん
7月21日 ピタヤうどん
7月21日 夏ネバ醤油
7月14日 夏ネバ醤油
6月16日 夏メニュー第２弾
6月16日 夏メニュー
1月20日 クンオップウンセン
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
9月9日 パッタイうどん
7月22日 カノムチーン・ゲーンキョワーン
7月15日 ぴりつけサラダうどん
7月8日 トムカーガイ
7月1日 ガイヤーン
6月26日 ラープガイ
6月14日 トムヤムクン
6月14日 ガパオうどん
6月2日 ガスパチョつけ麺
1月9日 酒粕うどん
12月20日 ミートカレー
12月8日 酒粕うどん
11月2日 しっぽくうどん
10月4日 しっぽくうどん
8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん
7月8日 茄子炒めうどん
6月24日 ジャージャー麺
4月20日 竹の子の佃煮うどん
3月15日 ロコモコハーフ
1月7日 うどん屋の風邪薬
1月4日 新春福松茸うどん
12月25日 酢鶏あんかけうどん
12月23日 甘酢あんかけうどん
12月17日 トマト煮込みうどん
12月9日 大根つきうどんうどん
12月2日 スープ炒めうどん
11月28日 トムヤムうどん
11月19日 カレー炒めうどん
11月11日 カレー炒めうどん
11月5日 野菜のみそいためうどん
10月28日 きのこスープうどん
10月22日 コーンポタージュいためうどん
10月16日 ぶっかけあんかけ
10月7日 きのこの炒めうどん
9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ
9月23日 鶏肝みそうどん
9月15日 グリーンカレープラッター
9月9日 ゴーヤサラダうどん タイ風
9月2日 玉子カレー炒めうどん
8月30日 タイフェアー
8月26日 冷やしカレーうどん
8月24日 まぜ麺
8月19日 まぜ麺
8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン
8月5日 マーボナスうどん
8月5日 マーボナスうどん
7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど
7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん
7月15日 チリコンカンうどん
7月8日 冷汁寒天カレーうどん
7月1日 ビビッタめん
6月24日 フェジョアーダうどん
6月17日 ジェノバ焼きうどん
6月10日 冷やしトムヤムうどん
6月3日 魚粉入り冷やかけ
5月27日 中華冷麺うどん
5月20日 スタミナつけ麺
5月13日 冷たいカレーうどん
5月8日 冷たいカレーうどん
4月29日 冷やしスーラーうどん
4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん
4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん
4月8日 あえうどん
3月25日 タンタンカレーつけ麺
3月25日 ミートうどん
3月18日 キーマレッドつけ麺
3月11日 トムヤムガイ
3月5日 黒麻婆うどん
2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月13日 参鶏湯うどん
2月11日 参鶏湯うどん
2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯
2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん
2月4日 トムヤムうどん
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路の
ページ
住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
営業日 月曜日定休
営業時間 10：00--21：00
