{＾L＾} が食べたもん

冷汁寒天カレーうどん＠さぬ一

いよいよさぬ一でもマクロビうどんを始めることになりました。　まずはエコメニューで登場です。
今更ながらうどんと糖尿病の関係を追求すると、どうしても血糖値を上げないような副食を取る
必要があります。

県でもうどんと一緒に野菜を摂ろうと言う運動をやってますが、サラダだとうどん屋さん側でも
調理が大変なのと、うどん店同士の微妙なうどんの食感の違いをも気にするうどん県民に取って
野菜が少しでも口に残るとうどんののどごしを邪魔すると気にします。

煮野菜だと良いんですが、茄子ならともかく他の野菜は調達と調理が大変ですね。　そんな折
心禅の会で大山一郎議員から日本人の食事がいかに間違っているかの講演を聞きました。

詳しい事は別の機会に書きますが、うどんと一緒に摂取する水溶性繊維質として寒天が一番効率
が良いような気がします。　また玄米もオニギリで同時に食べると野菜より組み合わせが良い
との結論に至りました。


今更ながらの玄米の効用ですが、それもまた別の機会に書きます。　まずは今回の冷汁寒天カレー
うどんを食べてみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪







なんとさぬ一では珍しく鯵の冷汁です。　寒天に出汁とカレーを溶かしてあるんですが、初日は
流石にちょっと寒天の量が決まらず少し固まり過ぎになってます。　このあたりはクラッシュ
タイプに変更になると思います。







複雑な味の冷汁は、レモングラスやピッキーヌが隠し味に使われていると聞いて納得。旨いです。
生臭さもまったくありません。

大将が予定していたカレー味には到達してませんが、生臭さがないので全然OKです。





玄米も初日だったので水加減が多くて少し柔らかめでしたが、今後おにぎりとか、ぬかふりかけ
を掛けて味も付けてみたいと思っています。

五穀米とか十六穀米とかがブームですが、コスト高なのと、栄養的には玄米で十分なので本来
なら白米より安い玄米がうどん屋さんで出すマクロビの本命と考えてます。　このあたりは
皆さんのご意見を入れながら今年の最大の課題として取り組みたいと思います。


タイメニューじゃ無かったとガッカリしているタイ料理ファンの方にはこちらがありますよ。





注　：　冷やしトムヤの写真はエコ版なんでレギュラー版はもう少し豪華です。



　


最近のさぬ一で食べたうどんの数々

　　　　　　　　　　　　　7月1日 ビビッタめん


　　　　　　　　　　　　　6月24日 フェジョアーダうどん


　　　　　　　　　　　　　6月17日 ジェノバ焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　6月10日 冷やしトムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　6月3日 魚粉入り冷やかけ


　　　　　　　　　　　　　5月27日 中華冷麺うどん


　　　　　　　　　　　　　5月20日 スタミナつけ麺


　　　　　　　　　　　　　5月13日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　5月8日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　4月29日 冷やしスーラーうどん

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月8日 あえうどん


　　　　　　　　　　　　　3月25日 タンタンカレーつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月25日 ミートうどん


　　　　　　　　　　　　　3月18日 キーマレッドつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月11日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　3月5日 黒麻婆うどん


　　　　　　　　　　　　　2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月13日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月11日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　1月28日 エビ塩うどん


　　　　　　　　　　　　　1月21日 トマトのかさね煮うどん


　　　　　　　　　　　　　1月16日 韓国風チャンポン


　　　　　　　　　　　　　1月13日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　1月7日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　12月24日 スタミナ味噌うどん


　　　　　　　　　　　　　12月17日 豆乳しっぽく


　　　　　　　　　　　　　12月10日 広東風焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　12月3日 トムヤムクンしっぽく


　　　　　　　　　　　　　11月19日 大根つきうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 トマトうどん


　　　　　　　　　　　　　11月10日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　11月10日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　11月07日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　10月29日 バミーナーム


　　　　　　　　　　　　　10月22日 バミーヘンム


　　　　　　　　　　　　　10月17日 ソトアヤム


　　　　　　　　　　　　　10月08日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　10月03日 トムヤムガイうどん


　　　　　　　　　　　　　9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん


　　　　　　　　　　　　　9月19日 タイメニュー


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--21：00