{＾L＾} が食べたもん

酒粕うどん開発中＠さぬ一

麺道さんにお約束している酒粕うどんですが、だいぶ出来上がって来ました。
毎度ながら、酒粕を利かすとちょっとくどくなるし薄いと物足りなくなります。

そのあたりのバランス感覚が難しいところですが、お店で出す分にはどうしても
濃すぎる事は避けなければなりません。




いまやっているウルトラ生姜の出来次第では、生姜を酒粕うどんに入れることも
考えていますが、商業ベースだとなかなかウルトラ生姜の量産が難しいようです。

ウルトラ生姜、正確にはウルトラ蒸生姜ですが、乾燥に手間がかかるのと粉砕
するのが繊維質の問題でしょうか、難しいようです。

ウルトラ蒸しショウガの作り方



ウルトラ蒸しショウガとは？　naverまとめ
http://matome.naver.jp/odai/2135820906489186901


ウルトラ蒸生姜は、おなじみのさぬ一、うどんや風一夜薬うどんで登場予定です。







さて今回の酒粕うどんは、柚子を絞って入れるようになってます。　最初に入れず
に酒粕の香りを楽しんで、途中からいれるとよい感じですが、入れた瞬間に酒粕の
香りがかなり飛んでしまいます。　このあたりのバランスが難しいですね。




お馴染みのさぬ一の餡かけですが、これは牛肉あんかけ。　温まります。






しっぽくも、大根が大量に入荷したので大根しっぽくみたいになってます。
インディー君が簡単に避けて食べれるようにサトイモも大振りに。＼（＾＾;）

一日に必要な野菜がこれ一杯で摂れるんじゃないかと思うぐらいの具沢山。


ウルトラ蒸生姜と酒粕うどんは完成しだいまた紹介したいと思います。










最近のさぬ一で食べたうどんの数々


　　　　　　　　　　　　　11月2日 しっぽくうどん


　　　　　　　　　　　　　10月4日 しっぽくうどん


　　　　　　　　　　　　　8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　7月8日 茄子炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　6月24日 ジャージャー麺


　　　　　　　　　　　　　4月20日 竹の子の佃煮うどん


　　　　　　　　　　　　　3月15日 ロコモコハーフ


　　　　　　　　　　　　　1月7日 うどん屋の風邪薬


　　　　　　　　　　　　　1月4日 新春福松茸うどん


　　　　　　　　　　　　　12月25日 酢鶏あんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　12月23日 甘酢あんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　12月17日 トマト煮込みうどん


　　　　　　　　　　　　　12月9日 大根つきうどんうどん


　　　　　　　　　　　　　12月2日 スープ炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月28日 トムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月11日 カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月5日 野菜のみそいためうどん


　　　　　　　　　　　　　10月28日 きのこスープうどん


　　　　　　　　　　　　　10月22日 コーンポタージュいためうどん


　　　　　　　　　　　　　10月16日 ぶっかけあんかけ


　　　　　　　　　　　　　10月7日 きのこの炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ


　　　　　　　　　　　　　9月23日 鶏肝みそうどん


　　　　　　　　　　　　　9月15日 グリーンカレープラッター


　　　　　　　　　　　　　9月9日　ゴーヤサラダうどん　タイ風


　　　　　　　　　　　　　9月2日 玉子カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　8月30日 タイフェアー


　　　　　　　　　　　　　8月26日 冷やしカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　8月24日 まぜ麺


　　　　　　　　　　　　　8月19日 まぜ麺


　　　　　　　　　　　　　8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン


　　　　　　　　　　　　　8月5日 マーボナスうどん


　　　　　　　　　　　　　8月5日 マーボナスうどん


　　　　　　　　　　　　　7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど


　　　　　　　　　　　　　7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　7月15日 チリコンカンうどん


　　　　　　　　　　　　　7月8日 冷汁寒天カレーうどん


　　　　　　　　　　　　　7月1日 ビビッタめん


　　　　　　　　　　　　　6月24日 フェジョアーダうどん


　　　　　　　　　　　　　6月17日 ジェノバ焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　6月10日 冷やしトムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　6月3日 魚粉入り冷やかけ


　　　　　　　　　　　　　5月27日 中華冷麺うどん


　　　　　　　　　　　　　5月20日 スタミナつけ麺


　　　　　　　　　　　　　5月13日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　5月8日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　4月29日 冷やしスーラーうどん

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月8日 あえうどん


　　　　　　　　　　　　　3月25日 タンタンカレーつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月25日 ミートうどん


　　　　　　　　　　　　　3月18日 キーマレッドつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月11日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　3月5日 黒麻婆うどん


　　　　　　　　　　　　　2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月13日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月11日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　1月28日 エビ塩うどん


　　　　　　　　　　　　　1月21日 トマトのかさね煮うどん


　　　　　　　　　　　　　1月16日 韓国風チャンポン


　　　　　　　　　　　　　1月13日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　1月7日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　12月24日 スタミナ味噌うどん


　　　　　　　　　　　　　12月17日 豆乳しっぽく


　　　　　　　　　　　　　12月10日 広東風焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　12月3日 トムヤムクンしっぽく


　　　　　　　　　　　　　11月19日 大根つきうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 トマトうどん


　　　　　　　　　　　　　11月10日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　11月10日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　11月07日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　10月29日 バミーナーム


　　　　　　　　　　　　　10月22日 バミーヘンム


　　　　　　　　　　　　　10月17日 ソトアヤム


　　　　　　　　　　　　　10月08日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　10月03日 トムヤムガイうどん


　　　　　　　　　　　　　9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん


　　　　　　　　　　　　　9月19日 タイメニュー


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路の

ページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--21：00