{＾L＾} が食べたもん

すき焼きうどん＠たんぽぽ

今日は水曜日なんで、ＲＳＫ３時のおやつのうどんコーナーの有る日です。今日紹介するのは
ワークプラザたんぽぽ。ちょうど水曜日が営業日なんで、局入りの前に訪問しました。








１２時前に到着したら、でぶ吉さんが早くも食べ終わって帰るところでした。
相変らずたんぽぽでよくお目に掛かります。笑








番組では来週に登場予定の牛筋カレーを紹介したんですが、今日はすき焼きうどんがあったので
これを食べてみることに。








ちょうどさぬ一でも、昨年末にすき焼きうどんを作ったんで、たんぽぽの飯間店長がどういう
すき焼きうどんを作ったのか楽しみぃ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪







５分待って、すき焼うどんが出来上がりました。　おうっ！そそられるビジュアルですねっ！
肉とニンジンがなんとも美味しそうで溜りません。＼(^^)／








卵を割り入れて食べる仕様のようです。　そのままでも十分いける味付けですが、やはりさぬ一
とは違って、上品な味付けで、ガツンと来るのじゃなくて、食べ進んで行くうちに下の方の
出汁が絡み出すと、どんどん味が濃くなってきて、最後にパーフェクトな満足度になる仕様です。

やっぱりさぬきの夢使いの飯間店長の打ったうどんだけに、すき焼きの肉の旨みと小麦の香り
のハーモニーがなんとも言えません。






大根も味がよく染みていて旨いです。豆腐が箸休めという感じで、リズムよく食べれます。
やはりうどんが主役のすき焼きですねっ！


さて、３時のおやつの中に、話題の本を紹介するコーナーがあるんですが、今日はさぬき麺機
の岡原雄二社長が執筆した、【 不易流行 】 というさぬきうどんの歴史を探った本が紹介され
ました。




Amazonでは販売して無かったので、帰りに宮脇書店へ寄って１冊ゲット。社長の研究では、
さぬきうどんは、実は弘法大師が伝えたのではなくて、韓国から伝来したんじゃないかという
説です。

キーワードは 【 塩 】 で、昔は塩は高価だったので、そんなに簡単にはうどん作りに使える
ようなものではなく、伝来した時には無塩のうどんだったのではないかと推測されます。

韓国南部には日本の打ち込みうどんのような無塩のうどん【 カルグクス 】があり、それが
日本に伝わったのではないかということです。

｛^L^｝も釜山の近くにうどん文化があることは韓国の友人に聞いたことがあります。岡原社長
は、現地に出向いてカルグクスを食べた時に、目からうろこだったそうです。

まだ詳しく読んでないので、また読み終わってから社長の学説を詳しく紹介したいと思います。





















RNC特選うどん遍路




過去のワークプラザたんぽぽ　訪問記　：


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ワークプラザ　たんぽぽ
住所： 香川県高松市成合町字中所1491-1 　地図　　　　　　　　　
電話：　 087-815-7770
営業日　　毎週水曜日　　注：　水曜日定休ではなく、水曜日のみの営業　　
営業時間　11:30～13：00