2018年06月30日
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◆ 2018年06月30日08:00 Comment(2)
夏でもしっぽくが食べれる なかむらうどん
夏でもしっぽくが食べれる なかむらうどん
別に菜食主義ではないんですが、｛^L^｝の食事は結構野菜が中心です。
晩ご飯には煮野菜を皿に盛り上げてオリーブオイルで食べているんで、特にうどんをたべる際に
野菜を摂取しようとは思わないんですが、血糖値を上げないために、うどんをたべる際に野菜を
摂取できる、しっぽくうどんは、糖尿病予防の為には理想的な食べ物です。
そんなことから、冬にはよく 【 しっぽく 】を食べるんですが、夏は｛^L^｝の行動範囲では
太田の【 手打ちうどん なかむら 】と、国分寺の【 谷本うどん 】ぐらいしかないですね。
しかも夏は、どうしてもカレーとか、冷たいうどんに手が出てしまうので、なかなか夏のしっぽく
は食べる機会が少ないです。
ちょうど雨が降って、しっぽく気分が湧いてきたので、これまた超久しぶりの太田のなかむらへ。
もちろん、飯山のなかむらとはまったく関係がないお店です。
麺友インディー君が大好きな昭和レトロの店内で、インディー君はここの肉うどんもお気に入り。
｛^L^｝は久しぶりなんで、熱いのと冷たいのを食べるべく、しっぽくと、ぶっかけにしました。
ものの本とかネットに、【 しっぽくうどん 】のレシピとして、出汁を取らずに野菜から出た
旨みのみで作る方法がよく書かれてますが、うどん屋のしっぽくは大抵は使用しているうどん出汁
ベースに野菜をぶち込んで作っていると思います。
そんな中、なかむらの【 しっぽく 】は、ほんとに野菜だけで出汁を取ってるんじゃないかと
思えるぐらい、野菜の旨みが前面に出ています。 逆にいうと、ちょっとぼや～んとした輪郭の
無い出汁とも言えますが、貴重な夏でも食べれるしっぽくだと思います。
続いて、おろしぶっかけ。 県のさぬきうどん技能グランプリで【 農政水産部長賞 】を取った
こともあるうどんは、昭和レトロのお店のイメージに似合わず、しっかりとしています。
ここには、【 かやくうどん 】という看板メニューがあって、かけうどに揚げや、椎茸、金糸卵
等が乗ってる豪華なうどんなんですが、三豊にある峠うどん のように、このかやくをぶっかけに
乗せたら良いのにと、思います。 スタンダードのかけと、かやくの値段差は１００円なので
大根おろしを外して、４００円か３８０円ぐらいで、【 かやくぶっかけ 】を作れば人気に
なるんじゃないかと思います。
といつもの、【 お節介 】が出たところで、ついでに、このお店には是非、夏の冷やしっぽくも
提案しておきたいと思います。＼（＾＾;）
手打ちうどん なかむら
住所: 香川県高松市太田上町337-9 地図
電話 087-889-4971
営業日 火曜日定休
営業時間 10:30--19:00
2018年06月29日
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◆ 2018年06月29日08:00 Comment(0)
麻婆茄子カレーうどん＠さぬ一
麻婆茄子カレーうどん＠さぬ一
今日はサッカーがあるので、時短バージョンです。 高齢＼（＾＾;）恒例のモクスペですが
大将が夏メニューのカレーを試作していたので、大将考案の 【 タイ風鳥カレー 】、と言っても
ほとんどグリーンカレーですが、＼（＾＾;） に加えて、 【 マーボー茄子カレー 】 を作って
みてもらいました。
まず、韓国スタイルの冷たいスープの【 冷麺 】。キリリと冷えて澄んだスープに酸味とキムチの
辛みでさっぱりと食べれるのが特徴です。
こちらが鳥カレー。まだビジュアル的に全然仕上がっていませんが、グリーンカレーペースト
を使った激辛系のカレーです。 製品化までには、パブリカとかパクチーで見た目も鮮やかに
なってくると思います。
まずカレー粉を入れる前の状態の 【 麻婆茄子うどん 】 を作って食べてみます。 甘めに
仕上げて、生姜を加えるのがポイントです。
続いて、これにカレーを加えて辛みを加えます。 まだ辛さに余裕があったので、山椒を
増やして引き締めていくと良い感じになって来ると思いますが、この状態でも十分商品と
して通用する出来です。 一発でこの味が出るのは長い中華メニュー鍛錬のなせる技です。
そんな訳で、今年の夏はこの２つが夏メニューとして登場する予定です。 多分５８０円に
なる予定とのこと。 ネバネバ系が夏メニューに残るのかどうかは分かりませんが、麻婆茄子
カレーはランチで白ご飯とも合うので、間違いなく登場しそうです。
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
6月22日 サンキューうどん
6月15日 サンキューうどん
6月8日 ガパオプレート
6月1日 肉×肉×肉うどん
5月25日 肉×肉×肉うどん
4月27日 冷や汁うどん
4月20日 サラダうどん
4月13日 讃岐さーもん冷麺
4月6日 初物 たけのこうどん
3月30日 讃岐さーもんミニ丼
3月23日 讃岐さーもん丼
3月16日 鍋焼きラーメン
3月9日 もつ炒めうどん
2月16日 野菜炒めのせスープカレーうどん
2月9日 グリーンカレーうどん
2月2日 野菜炒めのせうどん屋の風邪薬
1月26日 スープカツカレーうどん
1月19日 進化した臓物うどん
1月12日 海老ガスパチョ
1月2日 2018年あけおめガスパチョ
12月29日 2017年ラストモクスペ
12月22日 グリーンカレー
12月17日 オリーブハマ陳うどん
12月15日 握り鮨
11月17日 魚シリーズ
11月3日 オリーブハマチ生誕10周年記念のスペシャル3日間
10月27日 オリーブハマチうどんキャンペーン
10月22日 オリーブハマチうどんキャンペーン
10月5日 オリーブハマチうどんキャンペーン
9月22日 オリーブハマチトマトうどん
9月22日 オリーブハマチレッドカレー
9月15日 ブリカツうどん
9月1日 丸ごとトマトうどん
8月4日 秋の新作うどん
7月21日 ピタヤうどん
7月21日 夏ネバ醤油
7月14日 夏ネバ醤油
6月16日 夏メニュー第２弾
6月16日 夏メニュー
1月20日 クンオップウンセン
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
9月9日 パッタイうどん
7月22日 カノムチーン・ゲーンキョワーン
7月15日 ぴりつけサラダうどん
7月8日 トムカーガイ
7月1日 ガイヤーン
6月26日 ラープガイ
6月14日 トムヤムクン
6月14日 ガパオうどん
6月2日 ガスパチョつけ麺
1月9日 酒粕うどん
12月20日 ミートカレー
12月8日 酒粕うどん
11月2日 しっぽくうどん
10月4日 しっぽくうどん
8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん
7月8日 茄子炒めうどん
6月24日 ジャージャー麺
4月20日 竹の子の佃煮うどん
3月15日 ロコモコハーフ
1月7日 うどん屋の風邪薬
1月4日 新春福松茸うどん
12月25日 酢鶏あんかけうどん
12月23日 甘酢あんかけうどん
12月17日 トマト煮込みうどん
12月9日 大根つきうどんうどん
12月2日 スープ炒めうどん
11月28日 トムヤムうどん
11月19日 カレー炒めうどん
11月11日 カレー炒めうどん
11月5日 野菜のみそいためうどん
10月28日 きのこスープうどん
10月22日 コーンポタージュいためうどん
10月16日 ぶっかけあんかけ
10月7日 きのこの炒めうどん
9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ
9月23日 鶏肝みそうどん
9月15日 グリーンカレープラッター
9月9日 ゴーヤサラダうどん タイ風
9月2日 玉子カレー炒めうどん
8月30日 タイフェアー
8月26日 冷やしカレーうどん
8月24日 まぜ麺
8月19日 まぜ麺
8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン
8月5日 マーボナスうどん
8月5日 マーボナスうどん
7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど
7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん
7月15日 チリコンカンうどん
7月8日 冷汁寒天カレーうどん
7月1日 ビビッタめん
6月24日 フェジョアーダうどん
6月17日 ジェノバ焼きうどん
6月10日 冷やしトムヤムうどん
6月3日 魚粉入り冷やかけ
5月27日 中華冷麺うどん
5月20日 スタミナつけ麺
5月13日 冷たいカレーうどん
5月8日 冷たいカレーうどん
4月29日 冷やしスーラーうどん
4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん
4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん
4月8日 あえうどん
3月25日 タンタンカレーつけ麺
3月25日 ミートうどん
3月18日 キーマレッドつけ麺
3月11日 トムヤムガイ
3月5日 黒麻婆うどん
2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月13日 参鶏湯うどん
2月11日 参鶏湯うどん
2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯
2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん
2月4日 トムヤムうどん
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路の
ページ
住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
営業日 月曜日定休
営業時間 10：00--21：00
2018年06月28日
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◆ 2018年06月28日08:00 Comment(0)
あなぶき家 津田の松原サービスエリア
先日徳島への道中で立ち寄った、松原サービスエリアの様子です。現役の時は参勤交代で
毎月のように走った高松道ですが、最近はすっかりご無沙汰。 登りSAはオープンが遅い
ので、たいていは【 あなぶき家 】はまだ営業して無くて、行きにうどんを食べた記憶は
あんまりありませんが、下りSAにはよくお世話になりました。
流石はうどん県だけあって、SAと言えどもうどんは自家製で侮れません。タイミングが
悪いときに寄るので、うどん自体の実力は自信を持ってお奨めできる訳ではないのですが、
出汁は県外の方に、これがさぬきの【 いりこ出汁 】だと言う体験してもらうには十分と
思います。
香川県に来る場合に、わざわざ食べる事はないとおもいますが、高知や松山に行く場合に
【 さぬきうどんを体験 】という場合には高速を降りることなく食べれるのでお奨めです。
津田の松原サービスエリア公式HP
https://sat.anabuki-enter.jp/inbound/
あなぶき家公式HP
http://anabukihotels.ocnk.net/page/1
お土産のラインナップも充実していて、香川でうどんを食べて帰る際に、ここでお土産を
調達できるので、お土産を買い忘れたという場合にも重宝します。
今回はお昼前だったので、うどんは食べませんでしたが、最近のお土産事情を探って来た
ので、皆さんの参考になればとＵＰして置きます。
｛^L^｝の一押し讃岐土産の菓子工房ルーブの 【 讃の岐三 みるくつつみ 】。
チョコでないプレーンの方がお奨め。 和と洋の絶妙なコラボが楽しめます。
あなぶき家 津田の松原サービスエリア
住所: 香川県さぬき市津田町鶴羽935-5 地図
電話 0879-42-1777
営業日 年中無休
営業時間 平日 10:00--21:00 土日祝 8:00--21:00
2018年06月27日
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◆ 2018年06月27日08:00 Comment(0)
カレーうどん＠県庁前 七福2Ｆ
カレーうどん＠県庁前 七福2Ｆ
階段から落ちて足を骨折。 療養中だった七福の女将さんが復帰したと聞いて早速カレーを
食べに行って来ました。
ゆっくり食べようと１１時に行ってみると、女将さんが元気に迎えてくれました。 なんでも
ようやく２足歩行が出来るようになったんだとか。笑
助っ人に妹さんが入って、ベテランのコバちゃんと３人で現在月曜日と火曜日の２日だけ２Ｆ
を開けているんだそうです。 大将がベトナムへ行って留守だっただけに女将さんが抜けたら
大変だっただろうと思います、
夢はでっかく坂出の次はベトナムだっ！ と快進撃を続けている七福だけに大将と女将が抜けて
もお店が回っていくというのは流石ですね。 県庁前のお店は大将の弟さんが、坂出のお店は
女店長さんがうどんを打って留守を守ってます。
ベトナムのお店は、８月頃にオープン予定で、大将もまた出張するんだそうです。 場所は今、
街が大発展しているハノイだそうで、写真を見せてもらいましたが、３階建てのビルの店内は
思わずカフェかと思うぐらいオシャレで、ベトナムの女子に受けそうです。
先発で東南アジアに出店してるうどん屋さんの苦労を見てからの出店なので、大将なりの戦略が
あると思いますが、フォーで麺文化の有るベトナムだけに、食べてさえ貰えば一定のファンは
取れるんじゃないかと思います。
先日うどんハウスにうどん打ち体験に来たオワンさんと話しをした時も、もう３年も日本に住ん
でいるのに、ほとんどうどんを食べてないことが分かりました。 来日して知識がない状態で
うどんを食べると、フォーに比べてス－プが物足りないと感じるんじゃないでしょうか。
大将も現地でいち早くその傾向を掴んで、対策を考えているようなので、楽しみです。
さて、季節からいうと、【 冷やしカレーうどん 】のレポートをするべきだと思いますが、
今日はひやあつを食べると決めていて、汗をかいてもOKな服を着て来てるんです。笑
久しぶりに七福のカレーで汗をかきましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
また牛すじが安定して入るようになったからか、営業が２日のみだから牛すじが用意できるのか
分かりませんが、今日は牛タンじゃなくて牛すじでした。 しかもデカいっ！
やっぱり最初にこの甘い牛すじを食べてから、カレーに手を付けるのが、正しい食べ方です。
続いてうどんをすすると、ガツンと辛さが脳天を突き抜け目が覚めましたっ！
これこれこですよっ！
ひやあつだから、ガンガンすすっていると、汗が噴き出して来ましたが、それがまた心地良い
んですよねっ！
途中、牛すじや、コンニャクを箸休めに、うどんをすすって最後はどんぶりに残ったカレーを
飲み干す頃には、ほんと汗だくになってしまいましたが、満足感で恍惚状態です、
アイス珈琲を飲んでほてった体を休めていると、ホワイトカラー族のランチタイムが始まった
ので、汗だくの怪しいおっさんは早々に退散することに。＼（＾＾;）
現在２F カレー席は、月曜日と火曜日の２日のみの営業です。
RNC特選うどん遍路
最近の めんや七福の訪問記：
2月28日
12月16日
11月15日
5月3日
12月28日
12月17日
10月1日
7月21日
6月22日
6月1日
3月30日
2月20日
1月31日
1月26日
1月22日
12月11日
11月18日
11月11日
10月28日
10月6日
9月29日
9月24日
9月18日
9月5日
8月7日
7月28日
7月11日
6月2日
5月15日
5月11日
5月1日
4月15日
2月17日
12月20日
10月3日
8月2日
6月10日
2月24日
1月17日
12月30日
12月2日
10月28日
10月21日
9月17日
9月6日
8月16日
8月1日
7月11日
7月9日
7月6日
7月5日
めんや七福
住所: 香川県高松市天神前6-10
電話 087-802-1975
営業日 1Fうどん屋 日曜日定休
2Fカレーうどんカフェ 土日定休
営業時間 1Fうどん屋 10:00--14:30
2Fカレーうどんカフェ 10:30--15:30 カレーうどんが食べれる時間帯 11:00--14:00
2018年06月26日
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◆ 2018年06月26日08:00 Comment(0)
うどん工房 名麺堂
うどん工房 名麺堂
所用で徳島へ出かけたので、お昼は超久しぶりの名麺堂へ。 名匠【 GUMBO氏 】のお店です。
最近うどんの食べ歩きを始めた人なら、GUMBO氏の事を知らない場合もあるかも知れませんが
さぬき人以上にうどんを知り尽くしたレジェンドなんです。 香川のうどん屋の中にも影響
を受けた大将も多いと思います。
以前、夜よしやで【 ひやひや食べ比べ 】が有ったときにも、参加店の中では名麺堂の出汁が
並み居る香川の有名店よりもコクが深く、異彩を放ってました。
ちょうど到着が１２時を回ったところだったので満席です。 女性グループが出て来たので
入れ替わりに入ったんですが、店内は男性比率が多いですね。 それも学生らしき若者が
多いです。
最新のGUMBO氏の仕掛けをチェックすべくメニューを見ると、なるほどよく考えられたコラボ
メニューが並んでいます。 1つのメニューに対して、玉子入り、肉入りと客単価を上げる
工夫が凝らされ、カレーなら鳥天、海老天、ナス天をトッピングしたメニューが並びます。
学生さんというのは、こういう感じでプレゼンして上げると、ついつい上位メニューを選び
がちです。 対してオプションのバラ売り天ぷらは１００円のネタをを多くして、こちらも
ついつい盛ってしまいそうになってます。
意外なのは、豚系のメニューがラインナップされてませんね。 徳島はラーメン屋が多いので、
豚はそっちに任せてあるんでしょうか。＼（＾＾;）
さて、天禁、肉禁の｛^L^｝はヘルシーな【 すだちぶっかけ 】をチョイス。 混んでいるので
２釜待ちぐらいです。 待っている間に、２回ぐらい前の人の注文したすだちぶっかけが出て
来たので、やはりスダチの国では人気メニューのようです。
出汁はやっぱり濃いですねっ！ パンチが有ってコクも有る、香川でもNo.1を取れる出汁です。
うどんも、香川よりもちょい固めを狙っていて、
印象的です。
もちろん緑あひるも小麦の香りは強いんですが、麺の表面が滑らかでうどん自体もしなやか
だったので、てっきり白バラかと思ったのですが、間違いました。
関係者の方すみまん。m(_ _)m
どちらかというと、海老天２本乗せて８００円というメニューに向いているような麺ですが
長年香川のうどん店を食べ歩いて導き出したのが今のお店の形態なんでしょう。
このスタイル、高松の商店街あたりでやると、夜営業と合わせて成功しそうな気がします。
うどん工房 名麺堂スタイルが逆上陸する日が来るかも？ ＼（＾＾;）
うどん工房 名麺堂
住所: 徳島県徳島市中常三島町1-16-3 地図
電話 050-5592-6957
営業日 不定休
営業時間 11:00--20:00
