2014年08月13日
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2014年08月13日17:01 Comment(0)
オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン＠さぬ一
オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン＠さぬ一
今週のさぬ一はお盆で忙しいのでエコメニューはお休みです。 代わりに新メニューが登場して
たんでそれを食べましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
ソースと言うか、味のアクセントに自家製の塩レモンが添えてあります。 夏に人気の塩気と酸味
が共存するこの夏注目の新調味料を取り入れてます。
赤身と脂身のバランスが味に大きく影響するのでオリーブ牛の部位は今後色々試してみるそうです。
さぬ一のレジェンドの肉ぶっ天は熟成系の牛肉ですが、このオリーブ牛はしっかりとした歯応え
ですね。 肉を食べていると言う感じがします。 牛の旨みを引き出すためにいつもの肉よりは
甘さを控えた味付けですが、塩レモンを乗せると味が劇変して濃厚になります。 面白いっ！
今回塩レモンは漬けてから1週間の物だそうです。 １ヶ月寝かすとまた一段と角が取れるだとか。
スダチとかを漬けると濃すぎて素材味が飛んでしまうので、レモンが一番だったそうです。
レモングラスやらっきょうの酢漬けに加えて、またさぬ一の引き出しが増えましたね。 これを
タイ料理に使ってみても面白いと思います。
今朝は朝一からサンポートに入港した飛鳥Ⅱの歓迎行事の高松城鉄砲隊の火縄銃を見に行く予定
で張り切って早起きしたら、家族がもう墓参りに行く準備をして待ってました。 てっきり明日
行くものと自分では決めてただけに予定外のハプニング。 ｛^L^｝家の墓参りは自分の家の分、
父方の先祖の分、母方の先祖の分の三ヶ所を参るので半日仕事です。 アセアセ
ここでぶブッチすると夜の花火大会が危うくなるので、仕方なく墓参りを優先。 お昼前に
なんとか三ヶ所をお参りして、すぐ鶴丸の水スペへ駆けつけました。 水スペの後に飛鳥Ⅱを
バックに花火撮れる場所を探してサンポーを歩いたんですが、今年は打ち上げ場所が少し西に
移動した事も有って良い場所が見つかりません。涙
宇高国道フェリー乗り場辺りからだと飛鳥のバックに花火が入るんですが、周辺は立ち入り禁止。
サンポート側からだと花火が左手に、飛鳥が右手に離れ離れになってしまいます。
花火だけならどこからでも撮れるんですが、飛鳥を入れようとすると難問山積み。 正確な構図
は一発目が上がるまで分からないので、出たとこ勝負になりそうです。
今年もタイフェアー開催します
８月３０日土曜日夜 ７時頃から１０時頃ぐらいまで
讃岐一番一宮店で開催します。
詳しくは前回の記事を見てください。
２９日の金曜日から３１日の昼間も単品でタイフェアーの料理が何品か
普通の来店で食べられるようになる予定。
会費は ２千円を予定してます。 随時料理を出すので、遅れての参加や
早めの退出でも、そこそこは品数を食べれると思います。
★当日は激辛の味付けになりますが、本場のタイと同じく、ピッキーヌを
避けて食べたりしてお尻を守れますよ。 ＼（＾＾;）
★予定しているメニュー この他にも何種類か出る予定
・ヤムウンセン ： 激辛の春雨とエビのすっぱいサラダ
・ソムタム ： 青パパイヤの激辛サラダ
・グリーンカレー ： おなじみの鶏肉カレー
・レッドカレー ： おなじみの豚肉？カレー
・カオマンガイ ： 鶏出汁で炊いた鳥ご飯
・プーパッポンカリー ： わたり蟹の激辛カレー炒め
・豚の角煮 八角 辛いだけがタイ料理じゃありません
・タイスキ ： あのMKに負けなさぬ一のタレで食べる水炊き
・ココナッツミルク系デザート
皆様の参加をお待ちしています。
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
8月5日 マーボナスうどん
8月5日 マーボナスうどん
7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど
7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん
7月15日 チリコンカンうどん
7月8日 冷汁寒天カレーうどん
7月1日 ビビッタめん
6月24日 フェジョアーダうどん
6月17日 ジェノバ焼きうどん
6月10日 冷やしトムヤムうどん
6月3日 魚粉入り冷やかけ
5月27日 中華冷麺うどん
5月20日 スタミナつけ麺
5月13日 冷たいカレーうどん
5月8日 冷たいカレーうどん
4月29日 冷やしスーラーうどん
4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん
4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん
4月8日 あえうどん
3月25日 タンタンカレーつけ麺
3月25日 ミートうどん
3月18日 キーマレッドつけ麺
3月11日 トムヤムガイ
3月5日 黒麻婆うどん
2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月13日 参鶏湯うどん
2月11日 参鶏湯うどん
2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯
2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん
2月4日 トムヤムうどん
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
営業日 月曜日定休
営業時間 10：00--21：00
