2021年07月22日
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2021年07月22日08:00 Comment(0)
新麦うどん＠たんぽぽ
新麦うどん＠たんぽぽ
そろそろ早出の新麦がたんぽぽに入る頃だと行ってみました。 普通、今年収穫した小麦はある程度寝かせて水分を調整した後、１０月頃に本格的にデリバリーになるのですが、その年の小麦のお披露目として関係者のところに小量デリバリーされます。
たんぽぽの飯間店長は、さぬき夢の普及に貢献しているので、当然今年収穫したさぬきの夢が入ります。 毎年どんどん良くなってくるさぬきの夢ですが、今年はどんな小麦になっているのか楽しみぃ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
わくわくしながら、食堂の扉を開けると、ありましたっ！ 新麦入荷の張り紙が。＼(^^)／
今日はとり天ぶっかけの日ですが、新麦を楽しむために、ひやあつで食べる事にしました。 お揚げも乗せますが、薬味と合せて後乗せにします。
このお揚げは、分厚くてなかなか旨いです。 甘みも控えめで大豆感に溢れてます。
新麦のうどんですが、ちょっと色が黒っぽいですね。 飯間店長によると、これは小麦粉の水分が多いからなんだそうです。 やはり収穫後３～４ヶ月は寝かさないといけないようですね。 昔から、新麦は収穫後寝かして置いて、秋祭りの頃に挽いていたそうです。
やはり小麦の香りが少し濃いように思います。 新蕎麦と同じで、黙って食べると分からないという感じではありますが、楽しみにして食べると、やはり達成感があります。
有る程度【 季節の楽しみ 】的なところがあるのは仕方ないところです。 と言うか、最近ＡＳＷとか旧麦の食べ方が進化して、ほんと小麦の香りの立ったうどんが多いですからね。 昔はもっと差が大きかったんじゃないかと思います。
しかしゆっくりとうどんを啜って食べ進んでいくと、やっぱり小麦の香りが良い感じです。 もっちり度も心地良く、歴代のさぬきの夢も、固めの年もあったんですが、今年のさぬきの夢は良い感じです。
そう言えば、実は昨年のさぬきの夢がまだ製粉されずに結構な量、残ってるんですよね。 県はお菓子とか、たこ焼きとかうどん以外の物にも使ってもらおうと、販路を探してますが、ここはやはりうどん用の小麦ですから、うどん屋で消費したいところです、
さぬきの夢の初期の頃が、少しグルテンが少なく打ちにくいイメージが定着してしまったのが原因と思われますが、やはりうどん用に開発された小麦ですからうどん屋で使って欲しいですね。 やはりズバリ値段でしょうか。 ＡＳＷも値段が上がって来てるんで、値段が逆転したところで、一気に普及するかも知れませんね。 そうなって欲しいものです。
コロナのお時間です。
東京のＰＣＲ検査陽性者が１０００人を超して、ＴＶがまってましたとばかりに、大騒ぎしてますが、人々の関心はもう夏休みに向いてます。 それでもなお、今度は５０歳問題だとか、新しい問題を作り出して煽ってますが、入院患者が増えるのは、これまでと同じで分母が増えたら有る程度は病床が埋まって来るのは当然です。
肝心なのは、死亡者が減ることで、ワクチンだけでなく、治療法が確立してきたり、中外製薬の抗体カクテル療法が薬事承認され、今後は大幅に重症者や死者が減るのは間違い有りません。 なんとかワクチン接種が間に合ってくれると良いのですが、仮にワクチンが広く行き渡ったとしても、１１月ぐらいからは季節性の要因でＰＣＲ陽性者が増えるのは間違い無いです。
その時に、重症者や死者が増えないのに、またＴＶが大騒ぎすると、せっかくのワクチン効果が代無しになってしまいます。 まあＴＶに反省しろと言っても無駄なので、やはり国民がもっとコロナの本質を知らないといけません。
政府がもっとちゃんと情報を出してコロナの本質を国民に啓蒙しないといけないのに、オリンピックでもあっさり折れてしまったのは、秋の政局の為でしょうけど、そんなことを繰り返していると、ほんと国が滅びてしまいます。
無観客になると、ＴＶの視聴率は上がる訳で、まんまとＴＶの作戦に乗ってしまった視聴者も考え直さないといけない分部があります。
そんな中、 政府の新型コロナウイルス感染症対策分科会の尾身茂会長が、もう人流を抑制するのは無理だから、今後はコロナをコントロールできるようなシステムに投資するべきだと提言しました。
一年遅いですよね。 昨年の今頃、もうそう言う技術が生まれていたのに、たった数億とかの補助で出来たことをやらなかった訳です。 空調でウイスルを管理するならダイキンとか空調設備へ補助金を出すとか、バスなんかも空調を整備すれば復活できます。
下水道でウイルスが検出できるなら、すぐにでも数億投資して実用化を図るべきでした。 コロナを発見できる犬が実現できるのならダメ元でもやってみるべきです。 感染症対策分科会とは別に、そう言うコロナを科学し、対策するチームを別に組織し、１兆円ぐらい付けるべきだったと思います。
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住所： 香川県高松市成合町字中所1491-1 地図
電話： 087-815-7770
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営業時間 11:30～13：00
