2014年02月04日
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2014年02月04日23:55 Comment(0)
トムヤムクンうどん＠さぬ一
トムヤムクンうどん＠さぬ一
今週のエコメニューはタイ料理ファン待望のトムヤムクンうどんが復活する予定です。
昨日所用でエコメニューの試作が出来なかった大将に代わり、今週は女性陣が担当します。
先週のエビ塩うどんに入っていた干し海老を使ったトムヤムクンになるんじゃないですかね。
どんなんできたかなぁ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪ と期待に胸膨らみながらさぬ一に到着すると、やっぱり
トムヤム（干しエビ入り） と しっぽくうどんがエコメニューにラインナップされてます。
早速トムヤムクンを注文して待っていると、もうもうと湯気を上げながら運ばれて来ました。
おっ！ やっぱりあの干しエビが使われますよ。 タイの干しエビは固い粒なんですが、この
干しエビはフリカケに入っているようなぺっちゃんこの吹いたら飛ぶような軽いやつです。
さっそくスープを飲んでみると、結構辛いですね。 後から甘味が追いかけて来ます。
この甘味は金時人参の甘さでしょうかね？ 女性陣の味付けなんで大将の味付けとは少し
違いますね。 女性らしい繊細な味です。
大将は調味料をダイナミックに使うので、甘さが大だと辛さも酸味も大でバランスを取る
ようになります。 女性陣だと王道のライン付近で甘さとか辛さを過不足させて仕上げる
んじゃないでしょうかね。
結構辛いように感じたんですが、汗は出ませんね。 恐らく甘味が最初に来ないで辛さが
先に来る設定だからじゃないでしょうかね。 一瞬甘味が少ないと感じるんですが少し
遅れてかなり甘い感じがします。 恐らく味付けで甘味を出さずに野菜の甘味だけだか
じゃないでしょうかね。
久々のパンチの効いたスープに大満足しながらうどんをすすります。 途中で思い立って
レモンを絞ってみましたが、酸味がライムとは違ってあまり相性が良くないです。
やっぱりレモングラスの酸味がトムヤムクンには一番ですね。 大将にレモングラスを
増量して酸味を少し増やしてみたらと提案して置きました。
そんな訳で例によって週末に向かってトムヤムクンが進化していくと思います。
ちなみに、これが現在までのトムヤム系の作品です。
今週はスペシャルで爆肉メニューが登場しています。 明日は水スペなんで木曜日に
でもこれを食べに来る予定です。 乞うご期待っ！
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
営業日 月曜日定休
営業時間 10：00--21：00
