{＾L＾} が食べたもん

広東風焼きうどん＠さぬ一

さあいつものように、火曜日はさぬ一のエコメニューを食べに行きましょう｡･ﾟ･｡･♪
昨日の定休日に急がしくて試作が出来なかったんで今日は手堅いメニューだそうです。

本家津山を超えたとも言われる、絶品のホルモンうどんで体得したノウハウで焼く
うどん焼きを２５０円のエコメニューとして出します。







エコメニューだけじゃなくて、しっぽくうどんも３５０円で出すと言う大盤振る舞い。
まずはうどん焼きから食べましょう｡･ﾟ･｡･♪






ずるずる～と焼きうどんをすすります。　焼きうどんってすすれるの？　と思われる
方も多いでしょう。　

普通は鉄板で焼くと、うどんが干からびたようになってますよね。　でもさぬ一では
中華鍋でうどんを炒めるので、鍋の底にタレを溜めて炒めれるんです。

ホルモン焼きうどんの時は、逆にホルモンの脂が鍋の底に溜まるのが問題だったんで
すが、この時に色々ノウハウを体得したんですね。

もちろんうどん煮じゃないですよ。　絶妙なタレの量と火加減が要求されます。
もちろんタレも重要ですよ。　うどんとタレが馴染むようにする下処理も肝です。


こういう細部にまで注意を払って業務用中華の大火力パワーでさっと火を通すと
つやつやスベスベのうどんにしっかりと味が付くんですねぇ｡･ﾟ･｡･♪




ホントずず～とすすれます。　野菜の火の通り方、豚肉の柔らかさも、うどんの食感
に合わせてあるので、うどんに野菜が混じっても、口のなかでうどんは喉へ、野菜は
口の中に残して食べることができます。　

いやぁ～　タレが美味いですねぇ｡･ﾟ･｡･♪　　角が立って無い丸くて優しいタレが
うどんの食感を引き立てます。


こういううどん県ならではの、どこまでもうどんを美味しく食べるためのこだわりと
言うか執念は、やはりうどん県に生まれた者しか持ち合わせません。　まだまだ大阪
や東京には負けませんよっ！





こちらはしっぽくですが、今年は鶏がらスープがベースになってます。　もちろん
いりこも入っているので知らない人は鶏がらスープとは気が付かないかも知れません。

でもコクのあるスープだと言う事は一口飲んだだけで分かりると思います。　大根も
人参もよく味がしゅんで炊けてます。　




今はまだ自家菜園の野菜が採れないのでしっぽく担当のミカさんが何軒も八百屋を
ハシゴして野菜を調達してます。　手間をお金に換算しないさぬきならではの心意気
ですね。


そうそうこのしっぽくは、天カスをたっぷり入れて食べてくださいね。美味しさが
倍増します。




まだしばらくこのスペシャルプライスで出すそうなんで、しっぽく巡礼の方は是非
どうぞ。　美味いですよっ！


エコメニューだけじゃなくて、しっぽくまでスペシャルプライスを用意するとは、
大将どこまで攻めるんじゃ！　 と思っていたら、なんとこれを上回る爆弾も用意
されてました。


トマトーラーメンとトムヤムうどんを定番にして、{＾L＾}もまだ食べた事が無い
ホットガスパチョなる物も開発したんだとか。（＠＠）


これはまた近々食べてみてBlogにＵＰする事にします。　{＾L＾}もドキドキして
ます。（＾＾ｖ









最近のさぬ一で食べたうどんの数々


　　　　　　　　　　　　　11月19日 大根つきうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 トマトうどん


　　　　　　　　　　　　　11月10日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　11月10日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　11月07日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　10月29日 バミーナーム


　　　　　　　　　　　　　10月22日 バミーヘンム


　　　　　　　　　　　　　10月17日 ソトアヤム


　　　　　　　　　　　　　10月08日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　10月03日 トムヤムガイうどん


　　　　　　　　　　　　　9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん


　　　　　　　　　　　　　9月19日 タイメニュー


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--21：00