2017年09月01日
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2017年09月01日08:00 Comment(0)
丸ごとトマトうどん＠さぬ一
丸ごとトマトうどん＠さぬ一
ようやく江戸より高松へ生還しました。 毎日こちらに居る時の20倍ぐらいの距離を
歩いたので、さぞかし体重が減っただろうと楽しみに体重計に乗ると。。。以下略
こりゃ「 さぬきうどんダイエット 」しなきゃいかんですねっ！ ＼（＾＾;）
久々の本場のさぬきうどんは、さぬ一の木スペからです。 さぬ一女性部が開発した
コードネーム「 さぬき美人 」。 トマトのリコピンパワーを生かした作品です。
まずは冷たいバージョンからスタートの予定ですが、これはインパクトのあるメニュー
になりそうですね。
それこそ、トマトの量が多いのでトマトが勝ってしまいますが、負けずに大量のレモン
を絞るとさっぱりした逸品になります。
出来ればパクチーも乗せたいですね。＼（＾＾;）
寒くなると、温かいバージョンも登場する予定です。 トマトの恋人のチーズを乗せ
ましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
うどん屋なんで、オーブンで軽く焼くという訳にもいかないので、ガスバーナーを
使って焼き目を入れたいところです。
これはもう最高の逸品ですねっ！ 味付けにラー油とかタバスコも用意されてましたが、
まったく出番はありませんでした。
当然リゾットまで展開しても面白いと思います。 冷たい方はまもなく普通に注文
できるようになると思います。
続いて、大将が熱心に取り組んでいる、魚介とさぬきうどんの融合メニューの開発です。
「 さぬき美人 」の上に、マリネして置いた刺身をトッピングしてみます。 ラー油
に浸けておいた刺身と、オリーブオイルに浸けておいた刺身を、食べ比べてみましたが
油だけじゃなくて、酢とかバジル等も加えて寝かせた方が良い感じですね さっぱり感が
出ると思います。 油だけだとちょっと重い感じです。
刺身の厚みとか切り方にもまだまだ工夫が必要と思われます。 軽い食感が良いのか
魚感の出る分厚い切り方がよいのか、はたまたサイコロのような細切りが良いのか。。
うどんにも下味が付いていた方がマッチングが良いと思われます。
そして、中華風の温かいバージョン。 前回食べたのはフカヒレスープのレシピで作った
ものでしたが、今回は少し薄目の味になっていたので、すこしパンチが足りなかった
ですね。 トロミを付けるだけで絡みが増して良いかも知れません。
刺身を細切りにしたバージョン。
10月の完成予定なので、今後も木一で開発していきたいと思います。
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
8月4日 秋の新作うどん
7月21日 ピタヤうどん
7月21日 夏ネバ醤油
7月14日 夏ネバ醤油
6月16日 夏メニュー第２弾
6月16日 夏メニュー
1月20日 クンオップウンセン
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
9月9日 パッタイうどん
7月22日 カノムチーン・ゲーンキョワーン
7月15日 ぴりつけサラダうどん
7月8日 トムカーガイ
7月1日 ガイヤーン
6月26日 ラープガイ
6月14日 トムヤムクン
6月14日 ガパオうどん
6月2日 ガスパチョつけ麺
1月9日 酒粕うどん
12月20日 ミートカレー
12月8日 酒粕うどん
11月2日 しっぽくうどん
10月4日 しっぽくうどん
8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん
7月8日 茄子炒めうどん
6月24日 ジャージャー麺
4月20日 竹の子の佃煮うどん
3月15日 ロコモコハーフ
1月7日 うどん屋の風邪薬
1月4日 新春福松茸うどん
12月25日 酢鶏あんかけうどん
12月23日 甘酢あんかけうどん
12月17日 トマト煮込みうどん
12月9日 大根つきうどんうどん
12月2日 スープ炒めうどん
11月28日 トムヤムうどん
11月19日 カレー炒めうどん
11月11日 カレー炒めうどん
11月5日 野菜のみそいためうどん
10月28日 きのこスープうどん
10月22日 コーンポタージュいためうどん
10月16日 ぶっかけあんかけ
10月7日 きのこの炒めうどん
9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ
9月23日 鶏肝みそうどん
9月15日 グリーンカレープラッター
9月9日 ゴーヤサラダうどん タイ風
9月2日 玉子カレー炒めうどん
8月30日 タイフェアー
8月26日 冷やしカレーうどん
8月24日 まぜ麺
8月19日 まぜ麺
8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン
8月5日 マーボナスうどん
8月5日 マーボナスうどん
7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど
7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん
7月15日 チリコンカンうどん
7月8日 冷汁寒天カレーうどん
7月1日 ビビッタめん
6月24日 フェジョアーダうどん
6月17日 ジェノバ焼きうどん
6月10日 冷やしトムヤムうどん
6月3日 魚粉入り冷やかけ
5月27日 中華冷麺うどん
5月20日 スタミナつけ麺
5月13日 冷たいカレーうどん
5月8日 冷たいカレーうどん
4月29日 冷やしスーラーうどん
4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん
4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん
4月8日 あえうどん
3月25日 タンタンカレーつけ麺
3月25日 ミートうどん
3月18日 キーマレッドつけ麺
3月11日 トムヤムガイ
3月5日 黒麻婆うどん
2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月13日 参鶏湯うどん
2月11日 参鶏湯うどん
2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯
2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん
2月4日 トムヤムうどん
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路の
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住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
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