2016年06月23日
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2016年06月23日08:00 Comment(0)
トムヤムクン＠さぬ一
トムヤムクン＠さぬ一
先日、タイからの農業研修生が自分たちが食べるように育てている、パクチーやレモングラス
をもらってきたんで、さぬ一へ差し入れしました。
それを使って本格的トムヤムクンの試作が出来たと、さぬ一から連絡が入ったので、大喜びで
飛んで行きました。 まだ春なのであまり大きくなってなくて量が少ないのが残念なところ。
さぬ一で働いているタイ人の主婦さんですが、何度名前を聞いても、帰る途中で忘れてしまう
んです。 覚えやすいニックネームを考えんといかんですね。＼（＾＾;）
その主婦の方の作るトムヤムクンは、ココナッツミルクを入れるタイプと入れないタイプの
トムヤムクンがあるんですが、ココナッツミルクを入れる、トムヤムクンナームコンという
タイプの方です。
先日も紹介した巨大な木製の鉢で素材を叩いてつぶして作ります。
わくわくしながら待っていると、出来上がりましたっ！！！
トムヤムクン独特の香りに、甘いココナッツミルクの香りが混ざって食欲がかき立てられます。
今回はまだうどんとのマッチングまで手が回ってないので、とりあえず本物のスープタイプの
トムヤムクンのままです。
ひとくちすすってみると。＼（＾＾;） ひとくち飲んでみると、おうっ！これは濃厚ですよ。
用心してた、辛さはないんですが、奥行きの深い味にビックリ。 逆にもう少し辛くても良い
んじゃないかと思うぐらいですが、辛さはいつでも調整できます。
これはピッキーヌじゃなくて、鷹の爪バージョンで、しかも大きなまま使っているので目で見て
避けて食べるので、口に唐辛子が入らないのが辛さをあまり感じない理由です。
ピッキーヌだと一欠けら口に入った瞬間に覚醒してしまいますからね。笑
マッシュルームがなかなか美味しくて癖になりそうですが、たまねぎも入れるんですね。（＠＠）
まあ日本の味噌汁と同じで、地方地方で異なった味があるハズです。ココナッツミルクが入ると
濃厚になると分かったので、今後の楽しみが増えました。
もう少ししたらパクチーとかも茂って来るので、いっぱい入れてみたいですね。 今回もパクチー
とトムヤムクンの相性は抜群でした。
このトムヤムクン、明日（6月23日）はまだ食べれると思います。 トムヤムクン好きな方は
行ってみてください。売り切れごめんですよ。
今までに大将が作ったトムヤム系の作品を紹介しておきます。
トムヤムつけ麺
トムヤムガイうどん
トムヤムガイうどん
タイスキうどん
トムヤムクンしっぽく
トムヤムクンうどん
トムヤムガイうどん
冷やしトムヤムうどん
タイスキうどん
トムヤムうどん
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
6月14日 ガパオうどん＠さぬ一
6月2日 ガスパチョつけ麺
1月9日 酒粕うどん
12月20日 ミートカレー
12月8日 酒粕うどん
11月2日 しっぽくうどん
10月4日 しっぽくうどん
8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん
7月8日 茄子炒めうどん
6月24日 ジャージャー麺
4月20日 竹の子の佃煮うどん
3月15日 ロコモコハーフ
1月7日 うどん屋の風邪薬
1月4日 新春福松茸うどん
12月25日 酢鶏あんかけうどん
12月23日 甘酢あんかけうどん
12月17日 トマト煮込みうどん
12月9日 大根つきうどんうどん
12月2日 スープ炒めうどん
11月28日 トムヤムうどん
11月19日 カレー炒めうどん
11月11日 カレー炒めうどん
11月5日 野菜のみそいためうどん
10月28日 きのこスープうどん
10月22日 コーンポタージュいためうどん
10月16日 ぶっかけあんかけ
10月7日 きのこの炒めうどん
9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ
9月23日 鶏肝みそうどん
9月15日 グリーンカレープラッター
9月9日 ゴーヤサラダうどん タイ風
9月2日 玉子カレー炒めうどん
8月30日 タイフェアー
8月26日 冷やしカレーうどん
8月24日 まぜ麺
8月19日 まぜ麺
8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン
8月5日 マーボナスうどん
8月5日 マーボナスうどん
7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど
7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん
7月15日 チリコンカンうどん
7月8日 冷汁寒天カレーうどん
7月1日 ビビッタめん
6月24日 フェジョアーダうどん
6月17日 ジェノバ焼きうどん
6月10日 冷やしトムヤムうどん
6月3日 魚粉入り冷やかけ
5月27日 中華冷麺うどん
5月20日 スタミナつけ麺
5月13日 冷たいカレーうどん
5月8日 冷たいカレーうどん
4月29日 冷やしスーラーうどん
4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん
4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん
4月8日 あえうどん
3月25日 タンタンカレーつけ麺
3月25日 ミートうどん
3月18日 キーマレッドつけ麺
3月11日 トムヤムガイ
3月5日 黒麻婆うどん
2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月13日 参鶏湯うどん
2月11日 参鶏湯うどん
2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯
2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん
2月4日 トムヤムうどん
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路の
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