{＾L＾} が食べたもん

スタミナつけ麺＠さぬ一

今週は楽しみにしていた、さぬ一のつけ麺が登場します。　待ちきれないので朝一に行って
みましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪




まだ大将が味決めをしている最中でした。　一発目を試食したんですが、ちょっとインパクト
が弱かったので、少し味を濃くして再トライ。　魚粉の量も増やしてみました。





大分良い感じになってきましたよ。　ニンニクの香りが先週の試作よりも弱いのでニンニクも
増量しました。

うんこれでかなり良い感じです。　背脂も入れてあるので甘味とコクがあります。　ラーメン
ポートで魚粉入のつけ麺を食べて、つけ出汁の濃さをチェックしたばかりなんで比べると
まだまだ出汁自体を濃くしてもいけます。









背脂の効果も有って出汁がうどんによく絡みます。　熱々のつけ出汁で食べると魚粉が一層
よく香ります。　



さぬ一の大将が魚粉を市販のものじゃなくわざわざ単品で買ってブレンドしたので、あまり
魚粉が濃過ぎると言う事がないですね。　エグミがないのでもっと量をふやしてもいけそう
です。

例のごとく、一週間かけて完成して行くのがエコメニューですから、毎日少しずつ改良して
行きましょう。　今日は味玉が少し緩かったんですが、これも明日からは少し長く茹でて
ちょうど良い硬さにしたいと思います。

ニンニクが結構入るので、知らずに食べて会社に帰れなくなると困るので、スタミナつけ麺
とネーミングしてニンニクが入っていることを知らせます。

真夏になると、同じつけ麺でも冷たいつけ麺が好まれるのでつけ出汁が熱いこのタイプの
つけ麺は今がTOPシーズンかも知れません。

かなり面白いつけ麺なんで、今週のエコメニューは是非食べてみてください。







こちらは青汁の粉末を混ぜた極細麺。　簡単に言うとうどんを蕎麦の幅で切ったものです。
１分半ぐらいで茹で上がるので、100％注文が入ってから湯がきます。　喉越しバツグン
ですよ。　これ白いうどんでも蕎麦の幅で切ると１分半ぐらいで茹で上がる麺が作れます。

うどん屋さんで、蕎麦の幅に切る機械を持っている方は是非チャレンジしてこの夏の
メニューに入れて下さい。　素麺よりコストも安く腹持ちも良い麺です。

青汁の粉も、粉なら簡単に混ぜて製麺が出来ます。　生素材を練りこむようなノウハウは
必要りません。

青汁の味じゃなくてフルーティーな香りでサラダうどん的な感じで女性には大人気の
メニューです。





最近のさぬ一で食べたうどんの数々

　　　　　　　　　　　　　5月13日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　5月8日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　4月29日 冷やしスーラーうどん

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月8日 あえうどん


　　　　　　　　　　　　　3月25日 タンタンカレーつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月25日 ミートうどん


　　　　　　　　　　　　　3月18日 キーマレッドつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月11日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　3月5日 黒麻婆うどん


　　　　　　　　　　　　　2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月13日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月11日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　1月28日 エビ塩うどん


　　　　　　　　　　　　　1月21日 トマトのかさね煮うどん


　　　　　　　　　　　　　1月16日 韓国風チャンポン


　　　　　　　　　　　　　1月13日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　1月7日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　12月24日 スタミナ味噌うどん


　　　　　　　　　　　　　12月17日 豆乳しっぽく


　　　　　　　　　　　　　12月10日 広東風焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　12月3日 トムヤムクンしっぽく


　　　　　　　　　　　　　11月19日 大根つきうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 トマトうどん


　　　　　　　　　　　　　11月10日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　11月10日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　11月07日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　10月29日 バミーナーム


　　　　　　　　　　　　　10月22日 バミーヘンム


　　　　　　　　　　　　　10月17日 ソトアヤム


　　　　　　　　　　　　　10月08日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　10月03日 トムヤムガイうどん


　　　　　　　　　　　　　9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん


　　　　　　　　　　　　　9月19日 タイメニュー


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--21：00