{＾L＾} が食べたもん

タイメニュー＠さぬ一

先週の月曜祭日で、曜日感覚がずれてしまい、今日が日曜日と言うのをＴＶを見るまで忘れて
ました。　しまった！　マルシェは明日だとばかり。。。号泣

救いは午前中にさぬ一でのタイメニュー開発の試食をした事です。　人気のタイ料理シリーズ
の中で、どれをグランドメニューに残すかこの前から考えてるんですが、グリーンカレー
はもちろん定番ですが、マッサマンカレーとトムヤムクンのどちらか片方を入れるか、もしくは
両方入れるかです。

もっとタイ料理を増やしたいのはヤマヤマなんですが、仕込みの問題もあってむやみに増やす
訳にもいかないんですね。


トムヤムうどんは、グランドメニューでは海老を入れてトムヤムクンうどん、もしくはつけ麺
になる予定です。　味は出来てるんで、あとはバイマックルーとかレモングラスをどれぐらい
利かすかです。


もうひとつは、、レモングラスの入れ方をどうするか、長いまま刻み目を入れるか、それとも
短く切ってネットに入れて煮込むかも研究してます。　

どうしてもうどんをすする時にレモングラスが邪魔になるんです。

しかしこれは嬉しいメニューの登場ですよっ！　これで何時でも気楽にトムヤムクンスープ
が飲めると言う訳です。






今日の新作と言うか大将が即興で作ってくれたのは、空芯菜のホルモン炒めうどん。　残念
ながら空芯菜はストックがなかったんで小松菜で代用してます。






初めて作ったハズなのに、なぜか郷愁の味でびっくりするぐらいうどんとタイ料理の相性が
良いです。　スープにうどん出汁が入っているので思った以上に日本人の舌に合うようです。

これはすぐにでも、メニューに出せそうな完成度ですよ。　津山ホルモンうどんも看板メニュー
なだけに、常時ホルモンをストックしてあるさぬ一の強みですね。

しかし即興でこんなのが作れるとは大将すっかりタイ料理に熟練して来ましたねっ！







続いて、先日初登場ながらかなりの完成度だったマッサマンカレーを定番化するために
鶏チャーシューを乗せてみました。





鶏チャーシューが美味しいので、予定通りマッサマンカレーもパワーＵＰしています。
ヘルシーだし、値段も安く抑えられるのでこれは良いですね。　

今回はあまりにも鶏チャーシューがでかすぎて、うどがすすりにくかったんですが、
製品版はこのあたりをなんとか改良したいですね。


う～む。　しかしどれもタイ料理専門店に迫る美味しさです。　こんな料理が格安で
お昼に食べれるとは長生きはするものです。

この調子でどんどんタイメニューを開拓していきたいと思います。　乞うご期待っ！






最近のさぬ一で食べたタイ風うどんの数々


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00