2014年12月26日
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2014年12月26日11:27 Comment(0)
甘酢あんかけ 改め 酢鶏うどん＠さぬ一
甘酢あんかけ 改め 酢鶏うどん＠さぬ一
『 杏＆東出昌大、元日婚！朝ドラ「ごちそうさん」夫婦役が本物に。』 今朝はこのニュースに驚かされ
ましたねっ！ 過去の週刊誌の記事はてっきり事務所の売り出し用リークかと思っていたんですが。。
でも『 ごそそうさん 』ファンからするとお似合い夫婦ですね。
さて先日のさぬ一の甘酢あんかけうどんですが、厚揚げではいまいち旨みが足らなかったんでリメイク
しました。
上が初日に出した甘酢あんかけうどんです。 リメイクしてこんな感じになりました。
鶏肉に下味を付けて片栗をまぶして揚げた、酢豚ならぬ酢鶏をかけうどんにトッピングした物です。
酢鶏が旨いのは当たり前ですが、この甘酢が出汁に溶け出してちょうど良い感じの酸味になってるん
ですが、出汁と合わさったこの酸味がなんとも言えません。
やたぱり中華の技法は凄いですね。 出汁が熱々のところへ、これまた揚げたての酢鶏が乗るので
出汁がチンチンに熱くなるのがこれまた一層美味しく感じるんですね。
厚揚げだと香りが立たないのが、酢鶏だと鶏肉の香りも立つので出汁の味まで違って感じます。
この餡に包まれた人参が出汁に浸かってこれまた旨いですよね。 初日にエコメニューを食べた方も
是非リメイク版を食べ直してください。
さてこちらは冬メニューに登場予定の『 うどん屋の風邪薬 』 大阪の方はよくご存知と思い
ますが、うどんや風一夜薬本舗と言う製薬会社が、風邪を治す一番の秘訣はアツアツのうどんを食べ、
風邪薬を飲んで、一晩ぐっすり眠ることが養生の基本であるという考えから、風邪薬をうどん屋で
販売していました。 明治の話ですからまだ薬事法なんかも無かった時代の話です。
今でもこの会社は風邪薬だけでなくしょうが飴やしょうが湯を販売してます。 熱々のうどんに
生姜をプラスするとこりゃ風邪も吹っ飛ぶと言う事で、さぬ一の冬メニューにもしょうがうどんを
登場される事にしました。
同じく滋養を付け体を温めると言う事で、卵を餡で綴じてます。 試食で半玉食べただけで体が
ホカホカになりました。 味の方も手堅くまとまってます。生姜の量だけ個人差で好みが分かれる
為、基本は店で決めてオファーにより増減できるようにしようかと考えてます。
味的には完成してるんで、すぐにでも販売できるんですが、大将が29日から恒例の東京詣でへ
行くので、年が明けて一段落してからの販売になると思います。 材料的にはいつでもできる
ので興味のある方は29日までなら大将に言えば作ってもらえると思います。
さぬ一の年末年始の営業予定です。 正月も定休日の月曜以外は営業です。
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
12月23日 甘酢あんかけうどん
12月17日 トマト煮込みうどん
12月9日 大根つきうどんうどん
12月2日 スープ炒めうどん
11月28日 トムヤムうどん
11月19日 カレー炒めうどん
11月11日 カレー炒めうどん
11月5日 野菜のみそいためうどん
10月28日 きのこスープうどん
10月22日 コーンポタージュいためうどん
10月16日 ぶっかけあんかけ
10月7日 きのこの炒めうどん
9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ
9月23日 鶏肝みそうどん
9月15日 グリーンカレープラッター
9月9日 ゴーヤサラダうどん タイ風
9月2日 玉子カレー炒めうどん
8月30日 タイフェアー
8月26日 冷やしカレーうどん
8月24日 まぜ麺
8月19日 まぜ麺
8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン
8月5日 マーボナスうどん
8月5日 マーボナスうどん
7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど
7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん
7月15日 チリコンカンうどん
7月8日 冷汁寒天カレーうどん
7月1日 ビビッタめん
6月24日 フェジョアーダうどん
6月17日 ジェノバ焼きうどん
6月10日 冷やしトムヤムうどん
6月3日 魚粉入り冷やかけ
5月27日 中華冷麺うどん
5月20日 スタミナつけ麺
5月13日 冷たいカレーうどん
5月8日 冷たいカレーうどん
4月29日 冷やしスーラーうどん
4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん
4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん
4月8日 あえうどん
3月25日 タンタンカレーつけ麺
3月25日 ミートうどん
3月18日 キーマレッドつけ麺
3月11日 トムヤムガイ
3月5日 黒麻婆うどん
2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月13日 参鶏湯うどん
2月11日 参鶏湯うどん
2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯
2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん
2月4日 トムヤムうどん
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
営業日 月曜日定休
営業時間 10：00--21：00
