{＾L＾} が食べたもん

タイ風汁無しうどん＠さぬ一


さあ今日からさぬ一の今週のエコメニューが始まる日です。　先週のタイ風汁うどんの汁無し
バージョンが登場するハズ。　早速行ってみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

どこでタイに目覚めたのかさぬ一の大将もしぶいメニューを作りますね。　グリーンカレーとか
なら分りますが、汁麺とかタイの屋台の味ですよ。






本国ではシーユーダムとかが使われますが、流石に日本ではそういう訳にもいかず、ナンプラー
で十分です。


自家栽培のパクチーもだいぶ大きくなって来て、もうすぐ料理仁使えそうです。

鶏がらスープにナンプラーとパクチーだけでも汁麺のアウトラインが出来ますが、汁無しの場合
は唐辛子とフライドニンニクが決め手になると思います。　大将も生唐辛子を探して市内を奔走
したようですが、見つからず断念。


冷凍のピッキーヌが良いんじゃないかと思います。　大将にもそう伝えました。






さて早速うどんをすすってみると、ナンプラーと玉葱の酸味がタイの風味になってます。
あともう少し辛くて、酸味があるとよりタイらしくなると思います。

スダチの時期になったらライムならぬスダチを絞ればさわやかでしょうね。

それで国産の生唐辛子でも、冷凍のピッキーヌでもどちらでも良いですが、入れば完璧になります。
250円なんて、まさにタイ本国価格ですよっ！　　　73バーツぐらいですからね。

グリーンカレーみたいに鮮烈な味じゃないですがタイの庶民になった気分が満喫できます。


もう片方のエコメヌーは先日のラマダンのようなかんじでしょうかねん。　味的に先週のえおこ
ﾒﾆｭｰタイ風汁麺






さてここちらは、なんと鶏カラの新しい食べ方が発明されました。＼(＾＾;)

ガスパチョをソース代わりに、鶏カラにつけると、これがいけるんです。　まあトマト自体が出汁
調味料ですから、鶏からの味が濃厚になります。　塩やタルタルソースと違って体にも良いと
言う一石二長の食べ方ですね。


こちらは、この鶏から+ガスパチョを早速取り入れたメニューです。



その唐揚をセットにしたのが、今週の定食です。　うどんがパスタに見終えてきます。
トマトサラダをうどんに乗せたトマチぶっかけと鶏カラのガスパチョソースにご飯が付いて
550円です。
　




今週のもうひとつのエコメニューはこのひき肉とピーマンをうどんに乗せたまぜうどんです。
この前のラグマンと同じような味です。　製品版は最初から餡がかかってます。




そんな訳で、さぬ一のエコメニューは、美味しいタイ料理とエスニックを両方楽しめます。
病み付きですっ！





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さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
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営業時間　10：00～21：00