2019年03月01日
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2019年03月01日08:00 Comment(0)
妖怪うどんシリーズ
妖怪うどんシリーズ
木曜日はモクスペの日です。 今日は馬さんや、ヒロポンさんも参加してくれて賑やかな会となりました。
お二人の狙いはズバリ 【 妖怪うどん 】。先週の怪しい写真を見ていてもたってもいられなかったようです。
今日は、先週の 【 妖怪坦々 】 に続いて、【 妖怪麻婆 】を試してみるのがミッションです。
妖怪とは一反木綿のうどんが入っていることにちなんでスタッフが名付けたネーミングですが、面白いので
実際のメニューのネーミングも妖怪シリーズにすることにしたんです。
その前に、ちょうどモクスペへ向かうクルマの中で、味噌汁にトマトを入れたら美味しいというのをＴＶで
やってたんです。 なんでも味噌とトマトの酸味が合うんだとか。。
早速これを馬さんの妖怪味噌（味噌煮込みうどん）で試してみてもらいます。 馬さんは無塩極太麺は初め
てです。 今日はランチで味噌煮込みがブレイクして麺が足りなくなってしまったので、うどんの代わりに、
一反木綿が大量に入るという変則うどんになりました。 大量の妖怪（一反木綿）に馬さんもビックリ。
最初からトマトを入れると味の評価が出来ないので、途中から別鍋で煮込んだ入れるようにしましたが、味噌
が勝ってあまり酸味が出なかったようです。
最終的に全部入れてみましたが、あんまりシャキッとした味にならなかったので、こちらはボツネタになり
そうです。 馬さんごめんなさい。＼（＾＾;）
続いて、今日のミッションの【 妖怪麻婆 】です。 予想では豆腐と辛さと、うどんがバランスすると思って
いたんですがどうでしょうね？
本来の麻婆うどんとは違って、極太無塩うどんをラーメン醤油ベースのスープで煮込んだところへ中華鍋で
作った麻婆をかけるというスタイルです。
早速試食すると、これは作戦大成功ですっ！ 面白かったのはワンタンを食べてる感じなんですよね。
まあ極太無塩うどんに麻婆のそぼろ肉が加わるので、ワンタンを囓ったときのあの肉肉しい感じと同じに
なるのも当然です。
こちらも一発でレギュラーメニュー入り決定です。 大将によると、ランチ時に妖怪うどんの注文が重なると
厨房のコンロが足りなくなるので、鉄鍋でなく普通のドンブリでの提供を考えているそうです。
味的には中華鍋で煮込んでからドンブリに入れるので、極太無塩うどんに味が染み込んでいるのは同じです。
それと麺の量が多すぎるというお客さんが多いので、少し減らして白ご飯を付けるかもしれないとのこと。
麻婆は白ご飯がないと拷問なので、ライス付きは良いですねっ！ 味噌煮込み単体だと６８０円なので、
妖怪麻婆は白ご飯付きで７８０円か８００円ぐらいになりそうです。
続いて先週好評だった、妖怪坦々です。 やっぱりこれは旨いですねっ！ 胡麻の香りがなんとも言えません。
こちらも中華鍋で作ってどんぶりに入れて白ご飯付きで提供予定です。
中華鍋だと煮込むのも早いし、一度に入っている注文の数だけ同時に作れるので効率が格段に良くなります。
鍋で煮込むと、４人お客さんが入って来て全員が味噌煮込みを頼むとコンロが埋まってしまって、次の組が
調理が出来るのが時間がかってしまいます。
このどんぶりに入れて提供するというのを来週のモクスペで試してみて、それからグランドメニューに登場
の予定です。
でもお客様ファーストのさぬ一では、すでに妖怪味噌も色々なリクエストに答えていて、最後に白飯を投入
しておじやにしたりもしているそうです。
無塩極太うどんを大量に製作するノウハウも進んで来て、まもなく安定して出せそうです。 太さはともかく
厚みが違うと茹で時間が変わって来るので、食感を重視に厚みも固定する予定です。
間もなく全開スタートとなるので妖怪坦々と妖怪麻婆はしばらくお待ち下さい。
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
2月22日 妖怪うどん
2月15日 無塩味噌煮込みうどん
2月8日 味噌煮込みうどん
1月4日 鍋焼きラーメン
1月4日 釜揚げらーめん
1月4日 年明けうどん
12月21日 辛みそうどん
12月7日 親鶏中華そば
11月30日 親鶏中華そば
11月23日 ハマチ養殖90周年記念感謝デー告知
11月16日 仁尾産商の海老オイルといりこオイル
11月9日 喉越し中華そばシリーズ
11月2日 喉越し中華そばシリーズ完成
10月26日 ざる中華そば
10月19日 オリーブハマチうどんキャンペーン
10月12日 中華そば
9月30日 ハマチうどん
9月21日 ハマチうどん
9月14日 ハマチうどん
9月7日 さぬき一番粉
8月10日 ざるカレー
7月27日 グリーンカレーつけ麺
7月20日 肉タル醤油うどん
7月6日 ざるカレー
6月29日 麻婆茄子カレーうどん
6月22日 サンキューうどん
6月15日 サンキューうどん
6月8日 ガパオプレート
6月1日 肉×肉×肉うどん
5月25日 肉×肉×肉うどん
4月27日 冷や汁うどん
4月20日 サラダうどん
4月13日 讃岐さーもん冷麺
4月6日 初物 たけのこうどん
3月30日 讃岐さーもんミニ丼
3月23日 讃岐さーもん丼
3月16日 鍋焼きラーメン
3月9日 もつ炒めうどん
2月16日 野菜炒めのせスープカレーうどん
2月9日 グリーンカレーうどん
2月2日 野菜炒めのせうどん屋の風邪薬
1月26日 スープカツカレーうどん
1月19日 進化した臓物うどん
1月12日 海老ガスパチョ
1月2日 2018年あけおめガスパチョ
12月29日 2017年ラストモクスペ
12月22日 グリーンカレー
12月17日 オリーブハマ陳うどん
12月15日 握り鮨
11月17日 魚シリーズ
11月3日 オリーブハマチ生誕10周年記念のスペシャル3日間
10月27日 オリーブハマチうどんキャンペーン
10月22日 オリーブハマチうどんキャンペーン
10月5日 オリーブハマチうどんキャンペーン
9月22日 オリーブハマチトマトうどん
9月22日 オリーブハマチレッドカレー
9月15日 ブリカツうどん
9月1日 丸ごとトマトうどん
8月4日 秋の新作うどん
7月21日 ピタヤうどん
7月21日 夏ネバ醤油
7月14日 夏ネバ醤油
6月16日 夏メニュー第２弾
6月16日 夏メニュー
1月20日 クンオップウンセン
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
9月9日 パッタイうどん
7月22日 カノムチーン・ゲーンキョワーン
7月15日 ぴりつけサラダうどん
7月8日 トムカーガイ
7月1日 ガイヤーン
6月26日 ラープガイ
6月14日 トムヤムクン
6月14日 ガパオうどん
6月2日 ガスパチョつけ麺
1月9日 酒粕うどん
12月20日 ミートカレー
12月8日 酒粕うどん
11月2日 しっぽくうどん
10月4日 しっぽくうどん
8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん
7月8日 茄子炒めうどん
6月24日 ジャージャー麺
4月20日 竹の子の佃煮うどん
3月15日 ロコモコハーフ
1月7日 うどん屋の風邪薬
1月4日 新春福松茸うどん
12月25日 酢鶏あんかけうどん
12月23日 甘酢あんかけうどん
12月17日 トマト煮込みうどん
12月9日 大根つきうどんうどん
12月2日 スープ炒めうどん
11月28日 トムヤムうどん
11月19日 カレー炒めうどん
11月11日 カレー炒めうどん
11月5日 野菜のみそいためうどん
10月28日 きのこスープうどん
10月22日 コーンポタージュいためうどん
10月16日 ぶっかけあんかけ
10月7日 きのこの炒めうどん
9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ
9月23日 鶏肝みそうどん
9月15日 グリーンカレープラッター
9月9日 ゴーヤサラダうどん タイ風
9月2日 玉子カレー炒めうどん
8月30日 タイフェアー
8月26日 冷やしカレーうどん
8月24日 まぜ麺
8月19日 まぜ麺
8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン
8月5日 マーボナスうどん
8月5日 マーボナスうどん
7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど
7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん
7月15日 チリコンカンうどん
7月8日 冷汁寒天カレーうどん
7月1日 ビビッタめん
6月24日 フェジョアーダうどん
6月17日 ジェノバ焼きうどん
6月10日 冷やしトムヤムうどん
6月3日 魚粉入り冷やかけ
5月27日 中華冷麺うどん
5月20日 スタミナつけ麺
5月13日 冷たいカレーうどん
5月8日 冷たいカレーうどん
4月29日 冷やしスーラーうどん
4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん
4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん
4月8日 あえうどん
3月25日 タンタンカレーつけ麺
3月25日 ミートうどん
3月18日 キーマレッドつけ麺
3月11日 トムヤムガイ
3月5日 黒麻婆うどん
2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月13日 参鶏湯うどん
2月11日 参鶏湯うどん
2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯
2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん
2月4日 トムヤムうどん
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路の
ページ
住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
営業日 月曜日定休
営業時間 10：00--21：00
