2017年07月21日
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2017年07月21日08:00 Comment(2)
夏ネバ醤油うどん＠さぬ一
夏ネバ醤油うどん＠さぬ一
木曜日なんで木一ならぬ、さぬ一へ。 大阪から巡礼に来ているＰＳＹご夫妻も木一デビューです。
まだ夏メニューの第3弾は出てないので先週と同じく夏野菜カレー炒めと、夏ネバ醤油です。
まずは、野菜を摂取しましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
香川の甘甘の味付けが、ＰＳＹさんの奥様にも受けて大絶賛。 食べなれている｛^L^｝は逆にビックリ
ですが、確かに煮崩れのカケラもない見事な煮浸しですね。 プロの技としては素上げしてることかな。
天禁の｛^L^｝を拷問にかけるべく、絶品オクラの天ぷらが登場っ！ これもＰＳＹさんの奥様に
絶賛してもらえました。＼（＾＾）／
ご夫妻歓迎のさぬき名物 「 長ぁ～い愛を揚げる さぬきの目覚め天 」
流石にこればっかりは｛^L^｝もガマンできなかった 「 バジルの生葉天 」。 これは旨いっ！
ＰＳＹさんが食べた、ホルモンうどんのタレで焼いた豚焼きうどん。
こちらは、スタンダードの夏メニュー 「 夏野菜カレー炒めうどん 」 。 だいぶビジュアルが
夏っぽくなって来ました。
最後はまだまだ進化中の 「 夏ネバ醤油うどん 」 。 味的にはもう完成の域に達してるんですが
ビジュアル的にはもう少し赤とか黄色を入れたいところですね。
今回先週約束してたのに、三豊ナスを持ってこれなかったのが残念でしたが、糖度の高い三豊ナス
が入ると一段と味の深みが増すと思います。
ＰＳＹご夫妻にも大変好評で、奥様は家で作ってみたいと細かく観察して、山芋や梅肉を発見して
メモしてましたが、これ基本的に味付けしてないんですよね。山芋の旨みをメインに各種野菜の旨み
が加わり、梅肉や鰹節で変化をつけたところへ、出汁醤油を垂らして味をまとめてあるだけです。
Sonさんによると、山形にも「だし」と呼ばれる野菜を小さく刻んで「 納豆昆布 」で粘りをだした
ご飯のトッピングがあるそうで、これを素麺とかに乗せて食べるのがトレンドなんだそうです。
以前に野菜の重ね煮から抽出した出汁だけで、いりこや昆布の力を借りないメニューを出したことが
有るぐらい、野菜からは色んな旨味が出ます。
いまさらながら、野菜のパワーには驚かされますね。
最近のさぬ一で食べたうどんの数々
7月14日 夏ネバ醤油
6月16日 夏メニュー第２弾
6月16日 夏メニュー
1月20日 クンオップウンセン
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬
9月9日 パッタイうどん
7月22日 カノムチーン・ゲーンキョワーン
7月15日 ぴりつけサラダうどん
7月8日 トムカーガイ
7月1日 ガイヤーン
6月26日 ラープガイ
6月14日 トムヤムクン
6月14日 ガパオうどん
6月2日 ガスパチョつけ麺
1月9日 酒粕うどん
12月20日 ミートカレー
12月8日 酒粕うどん
11月2日 しっぽくうどん
10月4日 しっぽくうどん
8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん
7月8日 茄子炒めうどん
6月24日 ジャージャー麺
4月20日 竹の子の佃煮うどん
3月15日 ロコモコハーフ
1月7日 うどん屋の風邪薬
1月4日 新春福松茸うどん
12月25日 酢鶏あんかけうどん
12月23日 甘酢あんかけうどん
12月17日 トマト煮込みうどん
12月9日 大根つきうどんうどん
12月2日 スープ炒めうどん
11月28日 トムヤムうどん
11月19日 カレー炒めうどん
11月11日 カレー炒めうどん
11月5日 野菜のみそいためうどん
10月28日 きのこスープうどん
10月22日 コーンポタージュいためうどん
10月16日 ぶっかけあんかけ
10月7日 きのこの炒めうどん
9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ
9月23日 鶏肝みそうどん
9月15日 グリーンカレープラッター
9月9日 ゴーヤサラダうどん タイ風
9月2日 玉子カレー炒めうどん
8月30日 タイフェアー
8月26日 冷やしカレーうどん
8月24日 まぜ麺
8月19日 まぜ麺
8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン
8月5日 マーボナスうどん
8月5日 マーボナスうどん
7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど
7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん
7月15日 チリコンカンうどん
7月8日 冷汁寒天カレーうどん
7月1日 ビビッタめん
6月24日 フェジョアーダうどん
6月17日 ジェノバ焼きうどん
6月10日 冷やしトムヤムうどん
6月3日 魚粉入り冷やかけ
5月27日 中華冷麺うどん
5月20日 スタミナつけ麺
5月13日 冷たいカレーうどん
5月8日 冷たいカレーうどん
4月29日 冷やしスーラーうどん
4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん
4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん
4月8日 あえうどん
3月25日 タンタンカレーつけ麺
3月25日 ミートうどん
3月18日 キーマレッドつけ麺
3月11日 トムヤムガイ
3月5日 黒麻婆うどん
2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん
2月13日 参鶏湯うどん
2月11日 参鶏湯うどん
2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯
2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん
2月4日 トムヤムうどん
1月28日 エビ塩うどん
1月21日 トマトのかさね煮うどん
1月16日 韓国風チャンポン
1月13日 鳥肉のカレータンメン
1月7日 鳥肉のカレータンメン
12月24日 スタミナ味噌うどん
12月17日 豆乳しっぽく
12月10日 広東風焼きうどん
12月3日 トムヤムクンしっぽく
11月19日 大根つきうどん
11月19日 トマトうどん
11月10日 カオソーイ
11月10日 タイスキうどん
11月07日 タイスキうどん
10月29日 バミーナーム
10月22日 バミーヘンム
10月17日 ソトアヤム
10月08日 カオソーイ
10月03日 トムヤムガイうどん
9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路の
ページ
住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
営業日 月曜日定休
営業時間 10：00--21：00
この記事へのコメント
先日夏ネバ醤油うどんを頂きましたが、大将オススメの【あと飯】に夏ネバを乗せて食べるのがハマりましたw
Posted by でぶ吉 at 2017年07月21日 13:06
でぶ吉 さん＞
炭水化物は控えたいところですが、一度ぐらいは
あと飯やってみたいですねっ！
炭水化物は控えたいところですが、一度ぐらいは
あと飯やってみたいですねっ！
Posted by {＾L＾}
at 2017年07月24日 02:32
at 2017年07月24日 02:32※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
