{＾L＾} が食べたもん

バミーヘン＠さぬ一

さて火曜日はさぬ一のエコメニューの始まる日です。　今週は辛くないタイ料理の予定です。
そうなるとパクチーが欲しいですね。　さぬ一の自家栽培のパクチーはまだまだ育ってない
のでスーパーで買って行きましょう。




フジの楠上店（ＶＩＳＴＡ楠上）に毎日パクチーが少量入荷すると聞いて調達に行きました。
三越だと250円するんですが、フジだと198円です。　パクチーと言うと千葉産だとばかり思って
ましたが、なんと熊本でも栽培してるんですね。（＠＠）　ひょっとしてメロンのハウスで栽培
してるのかな？　

少量しか入らないそうなんで、買いたい人は午前中がお勧めです。


さてさぬ一へ到着すると、バミーヘン、つまり汁無し麺がエコメニューに登場してました。
日本のラーメン屋で数年前にトレンドになった【　まぜ麺　】はこれを進化させた物じゃないかと
思います。

これはうどんと中華麺とどちらが合うのかチェックのため両方食べてみることにしました。



パクチーをちぎって乗せましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪　　このパクチーの根っこがかなり残ってるので
家で水耕栽培したら根が張りそうです。





油麺とも言われるだけあってタレがすごく絡みます。　それを見越して若干タレを薄味にしている
ようですね。　もしくはそぼろの味を薄味にしているのかな？







不思議なことに、中華麺よりうどんの方がタレが絡みます。　普通は中華麺の方がタレが絡むのが
不通なんですが、どうしてでしょうね？　　中華麺はかなり甘みがあるので、タレの甘みの部分が
相殺されるのかも知れません。








タレを絡める意味で、ぐちゃぐちゃに混ぜた方が美味しいです。　パクチーが良い仕事をしますね。
レモンも絞った方が美味いです。

パクチー無しで食べるなら、セロリが入った方が良いかも知れません。　今日は初日だったんで
これから味を仕上げていくんですが、とりあえずソボロを少し濃い目の味にしてみたらと言うこと
にしてます。　

タレは良く混ぜて食べるとちょうどなんですが、普通のぶっかけのようにそのまますするとちょっと
薄く感じます。　七味とかは入れた方が良いですね。　

チャーシューのタレを少し足すとか、チャーシューのカケラを加えてみるとか、後半に向かって
いろいろ試してみたいと思います。

両方食べた感じでは、うどん版の方が良いので、食べられる方は普通にエコメニュー250円のを
頼んでみてください。　中華麺は50円ＵＰの300円ですがこのメニューに限ってはうどんの方が
お奨めです。




さぬ一ではもうしっぽくが始まってます。　しっぽく担当は大将の奥さんの妹さんなんですが
毎日野菜の甘みが変るんで、試食して味を調整してます。　それがさぬ一のしっぽくの美味しさ
の秘密です。

毎日こうやって朝一に数メニューを試食するんですよ。　さぬ一の大将もエコメニューは必ず
試食してます。　美味しい物には隠れた努力があるわけですね。




最近のさぬ一で食べたタイ風うどんの数々

　　　　　　　　　　　　　10月17日 ソトアヤム


　　　　　　　　　　　　　10月08日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　10月03日 トムヤムガイうどん


　　　　　　　　　　　　　9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん


　　　　　　　　　　　　　9月19日 タイメニュー


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--21：00