2013年09月29日
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◆ 2013年09月29日23:49 Comment(2)
祝 鶴丸Gee 1周年
祝 鶴丸Gee 1周年
鶴丸Ｇｅｅの開店１周年を祝ってアニバーサリーパーティーが開催されました。 ５時からの開始
に合わせて行くと、お店の前には行列がっ！
うどん関連の知り合いがいないので、これは多分、クーリーハイハーモニー のファンの人たちですね。
たくちんと親しい彼らがお祝いコンサートをやるようです。
うどん界側からも、ＳＨＩＲＡＫＡＷＡの大将が十八番の落語でお祝いします。 うどんのイベントで
白川の大将の落語を一度聞いた事がありますがが、プロ顔負けの腕前です。
今日はさぬき弁でらくごを披露してくれました。 さぬき弁の落語は生まれて初めてだったんですが
お国言葉の落語は親しみを感じますね。 熱演でした。
そしていよいよクーリーハイハーモニーのライブが始まりました。 以前にも２度ほど聞いた事が
あったんですが、今回はアカペラじゃなくて音響もあったんで感動のハーモニーでした。
しかしクーリーハイハーモニーのファンの方って皆さん大人しいですね。 （＠＠）
鶴丸Ｇｅｅはうどん屋とは思えぬ音響設備を整えてるんで、今後もミニライブが増えそうです。
続いてビンゴゲーム。 ｛^L^｝は清水屋のうどん券が当たりました。＼（＾o＾）／
どんどん料理が出てきますが、どれも味付けが鶴丸テイストで一味違ってます。
うどんも皆さん思い思いの物を注文してましたが、｛^L^｝はやっぱりカレーにしました。
久しぶりの鶴丸のカレーでしたが、最近食べているグリーンカレーとかとは違う食べ物に思える
ぐらい繊細なカレーな事を再認識。
今日は何時もの水スペメンバーは勢揃いで、その他、ＳＡＫＡＳＡＮ師匠や、団員Ｄさん、
ラブフェニックスさん、うどん屋はＳＨＩＲＡＫＡＷＡの大将、よしやの大将、 カマ喜riの大将
なんかが駆けつけてたんで、最新のうどん屋情報を交換。 あんな情報やこんな情報を収集できて
成果がありました。＼（＾o＾）／
今日は大阪組も来讃してたんですが、帰りの時間の関係でパーティーに参加できず残念だったん
ですが、｛^L^｝はさぬ一で迎撃できてなんとか、ご挨拶だけできました。
パーティーで食べ過ぎたんで今日はこれぐらにしておいて、寝る事にしましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
過去の鶴丸グリーン店 訪問記 ：
9月25日
9月18日
9月11日
9月4日
8月28日
8月21日
7月31日
7月11日
6月19日
6月12日
5月29日
5月22日
5月15日
5月1日
4月24日
4月17日
4月10日
4月3日
3月27日
3月20日
3月13日
3月6日
2月20日
2月13日
2月6日
1月30日
1月23日
1月16日
12月26日
12月19日
12月15日
12月12日
12月5日
11月28日
11月21日
11月14日
11月7日
10月31日
10月24日
10月18日
10月5日
10月3日
9月26日
鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
2013年09月29日
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◆ 2013年09月29日00:49 Comment(4)
久保うどん
久保うどん
寒かった昨日とは打って変わって、天高くメタボも肥ゆる秋の空～と言う事でバイクに乗って
お出かけです。
昨日まめぱんさんのBlogで谷川製麺所のしっぽくに猪肉が入っていたと見たばっかりだったんで
自然と公渕公園の方へバイクが向かっていきます。
谷川製麺所で１玉食べた後に、公渕公園で一休み、もうすっかり秋景色ですね。 まさご屋の
流し素麺も営業を終了してました。
谷川のしっぽくは後日書くとして、今日は久保うどんを先に書きます。 ちょうどゴールデン
タイムだったので、入れ替わり立ち変わり近所の人がやって来てにぎわってます。
しかしこんな田んぼの真ん中のお店なのに皆さん良く知ってますね。（＠＠） 元々製麺所
だったので麺がしっかりしてますからね。 前回ここはかけうどんのお店だと思ったんで
今日もかけうどんを食べる予定だったんですが、カウンターにこんなのをディスプレー
されたら、食べないわけにはいきません。
さっそく注文すると、このメニューは出来だちで回す様で、テーブルで待つように言われました。
待っている間にもお客さんがどんどん入れ替わります。（＠＠）
出来上がったトマつゆうどんです。＼（＾o＾）／
サラダうどんとサブタイトルが付いてましたが、ほんと野菜が盛りだくさんですねっ！
どこから箸をつけたら良いのかしばし悩みます。 とりあえず、野菜をどけて麺リフトの
写真を撮ってみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
製麺所らしいガシッとした麺ですね。 真ん中の色が濃くて三分割になってるし、表面なんか
堪りませんね。
トマトツユを回し掛けて早速うどんをすすって見ると、ガスパチョとかと違って限りなく
トマトジュースに近いタレですよ。 若干出汁が入っている感じです。
トマトがかなり甘くてちっと小麦の香りに負けてるかな？ とも思ったんですが、紫蘇の葉を
一緒に食べるとベストな風味になりました。
トマトソースをかけ足して、食べ続けますが、二口ぐらい食べては、卵を齧ったり、赤天を
齧ったりするとそのつど味が変わって飽きませんね。
同じようなトマトうどんでも、塩がま屋さんはレモン汁を大量に加えて酸味で食べるように
工夫していましたし、さぬ一では玉ネギとニンニクが入ったガスパチョになってます。
皆さんそれぞれアプローチが違って、それぞれに個性がありますね。
久保うどんのトマつゆうどんは、間違いなく女性スタッフさんが作り上げた味ですね。
すごく女性好みの味になってます。 ｛^L^｝的にはレモンを絞ったり、オリーブオイルを
少々垂らしてみたい気がしますが、逆に新鮮味のある味であっと言う間に完食してしまい
ました。
写真には写ってませんが、豪華にアスパラガスまで入ってましたよ。コスパ抜群です。
このトマトスープは天ぷらなんかにも合いそうなんで、男性なら天ぷらをトッピング
してトマトソースをかけて食べると男性的な味になると思います。
しかし久保うどんの麺は釜揚げで食べて見たいですね。 付け出汁が、ザルで食べると
ちょっとドライな感じがしましたが、釜揚げの付け出汁だとちょうど良いかも知れません。
麺自体は釜揚げでバッチリと思います。 巡礼の時に谷川とセットで訪れるのに最適な
お店じゃないでしょうかね。
このお店の特徴は、女性陣の接客が素晴らしいことですね。 おもてなしの心が行き届いて
います。 厨房の中にたくさん女性スタッフが居てるですが、どの人が女将さんなのか
分からないぐらい皆さん笑顔だし、服装もきちんとしてます。 どの人も親切でいまだに
どの人が女将さんか分からないぐらいです。
帰り際に今回も、アイスクリームを奨めてもらっんですが、｛^L^｝が前回アイスを食べた
のを覚えてくれてました。 今日は沖縄の塩バニラとエスプレッソをハーフ＆ハーフで
盛って貰ったんですが、どちらも濃厚で180円とは思えない満足度でした。
久保うどんへ行かれたら、アイスもお忘れなくっ！
過去の久保うどん（製麺所）
7月1日
久保うどん（製麺所）
住所: 香川県高松市十川東町1057-2 地図
電話 087-848-1006
営業日 月曜日定休
営業時間 10:00--15:00
2013年09月28日
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◆ 2013年09月28日00:29 Comment(0)
5辛カレーうどん＠TanTan
5辛カレーうどん＠TanTan
今朝は寒かったですねぇ～ うっかり普段どおり半袖を着てしまったんで体温が低下。
あったかい肉うどんでも食べに枡うどんへ行こうかと表に出たら、風が冷たくて急遽
激辛カレーに変更することに。
激辛カレーと言えばもちろん本格欧風カレーTanTanのことですよ。 市内では屈指の
本格カレー屋さんです。
カレーうどんは冷凍麺使用なんですが、ご飯のカレーと違ってうどんと一緒にカレー
を飲むので辛さの迫ってくる度合が違うんです。
うどんも恐らく某メーカーの包丁切り３個入り（謎）を使っていると思われ、腰は半端
じゃないですよ。 いえいえ冷凍ゆえにのびないので生麺より良いかも知れません。
しかしさぬ一のざるカレーや、今年はグリーンカレーを食べる事が多くなって最近は
ご無沙汰してたんです。
まさかメニュー落ちして無いでしょうねっ！ ドキドキしながらメニューを見るとっ！
ありましたありました。 カレーうどん650円。
辛さ増しは有料で、１辛単位で20円で頼めます。 5辛を頼んだんで100円ＵＰですね。
５辛以上は32スコブィルギロチンカレーになります。＼（＾＾;）
どうやらランチにはサラダが付くようで、席に着くなりサラダを取るように言われました。
種類はなくて野菜の千切りと、ペンネだけですが、5辛を頼んでいるので、箸休めに
ありがたいですね。
お昼時なんで、リーマンさんやら、三越帰りのおば様なんかが続々とやってきます。
ほどなくカレーうどん登場っ！
いつも思うんですが、このカレー、ビジュアルで存してますね。 さぬ一のように
パブリカでも乗せたらずいぶん光って見えると思うんですが。。。
それでも味は抜群です。 うどんをすする→スプーンでカレーを飲む→うどんをすする
と言うローテーションで食べ始めると、汗が噴出します。 と言う予定だったんですが
汗が出ませんね。アセアセ
どうやら、さぬ一で食べる辛い料理のおかげで辛い物に耐性が出来たようです。
それでも体はポカポカして来ましたよ。
基本に忠実に玉ねぎを炒める事から始める端正なカレーは何度食べても期待を裏切り
ません。 なにかトッピングでも乗せたらビジュアルも満点になるのに。。。と考え
ていたら、前回ポロネーゼを食べた時にトッピングのチーズが激旨だった事を思い
出しました。 すごく濃厚なチーズなんです。
これはまた来てチーズ乗せしないといけないですねっ！
カレーは暑い国で体を冷やすためにスパイスを配合して作られた食べ物ですが、そこは
辛さで寒い時は体が温まります。 たしか内部は逆に冷えると言う理論だったと
思いますが、体内もほかほかです。 このあたりは、ＮＨＫの試してガッテンにでも
検証してもらわないといけないですね。＼（＾＾;）
帰りにまなべ製パンへ寄ったら、まだ13時と言うのにもうカーテンが閉まってますよ。涙
しかたないので、COPLI へ転進。 ここも大人気で棚が空になる寸前でした。アセアセ
過去の本格欧風カレー＆カフェ TanTan 訪問記 ：
8月27日
11月13日
7月3日
5月23日
3月12日
1月27日
本格欧風カレー＆カフェ TanTan
住所: 香川県高松市今新町2-5 村尾ビル1F
電話 087-822-0711
営業日 水曜日定休
営業時間 11:30--14:00 (L.O） 17:00--20:30 (L.O）
コポリドーナツ COPOLI DOUGHNUTS
住所: 香川県高松市今新町7-14 シティービル 1F
電話 080-3650-2655
営業日 火曜日定休
営業時間 11:00～18:00
2013年09月27日
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◆ 2013年09月27日00:39 Comment(0)
ガイ・パッ・カパオうどん＠さぬ一
ガイ・パッ・カパオうどん＠さぬ一
昨日は水スペだったんで木曜日ですが、今週のさぬ一のエコメニューを紹介しましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
今週は鶏肉のバジル炒めうどんです。
いつものように簡単にタイ語の説明をすると ガイ＝鶏肉 ゲイじゃないですよ＼（＾＾;）
パッ＝炒める カパオ＝バジル
つまり、鶏肉のバジル風味炒めを乗せたうどんになる訳ですね。 ここでさぬ一の大将の凄い
ところは、 鶏肉入りバジル風味のうどん焼きじゃなくて、さぬきうどんの食感を生かした
料理になっていることです。
そりゃバジル風味のうどん焼きにしても、もちろん美味しいんですが、出汁を効かせてスープ
タイプにしてあるんで、うどんの食感が普通のうどんのままなんです。 焼きうどんのように
パサパサじゃ無い訳です。
このあたりは、ホルモン焼きうどんの頃からさぬきうどんらしい食感の焼きうどんを作って
いた大将ですが、タイメニューを始めてから、タイ料理の味とさぬきうどんの付け出汁の味
の相性が凄く良い事に気が付いたんです。
考えてみれば、そもそもナンプラーって、いわしを醗酵させて作った醤油ですからいりこ出汁
とは相性が良いのは当たり前ですね。
たとえば先日の青菜のホルモン炒めうどんにしても、青菜をホルモンと一緒に炒めてうどん出汁
を足して、うどんに掛けた物ですが、即興で作っても定番メニューのグレードの味なんです。
今回のガイ・パッ・カパオうどんも同じですね。 ガイ・パッ・カパオと言うタイでは有名な
鶏肉炒めご飯ですが、うどん出汁を足してうどんに掛けた物です。
フライパンの熱で麺の水分勾配が崩れないので、つるつるした食感はそのまま残ってます。
そこにスープも有るんで、ずるずるとすすれて、さぬきっ子好みですね。
カパオはタイ本国ではホーリーバジルを使うんですが、さぬ一では自家栽培のスイートバジル
です。 風味が違いますが合わせる相手が白飯じゃなくてうどんなんで、案外こちらの方が
クセが少なくて良いんじゃないかとも思ってます。
もっとも自家栽培のスイートバジルを使うと言う時点で、うどん屋と思えないぐらい本格的
ですけどね。
鶏肉とバジルの相性はバツグンですが、うどん出汁ともバッチリです。
そんな訳で、このシリーズならアレンジメニューは無限ですね。 今回も食べながら思った
んですが、汁気が多いのでレモングラスなんかを入れて酸味を強く出しても美味しいんじゃ
ないかと思います。
これは赤唐辛子が入ってるんで、辛いのが苦手な人はあらかじめ唐辛子を箸でのけておいて
食べれば辛くなく食べれると思います。
辛いのが苦手で思い出しましたが、辛いのがてんでダメな、てるてるぼーずちゃんの出張施術
が月末にあるようです。 同じ足を使って行うマッサージでもタイ式マッサージとは180度
違って、リンパの流れに沿ったソフトなマッサージで｛^L^｝も体験しながらうとうとして
しまった事もあります。
普段は大阪でサロンを開いているんですが、高松の出張施術は小顔マッサージとか美容系が
メインのようです。
美容系と聞いて、たくちんやマイさんも時々施術を受けているようです。＼（＾＾;）
てるてるぼーずさんのサロンのフライヤーはさぬ一に貼ってありますが、、地図と一緒に紹介
しておきます。
最近のさぬ一で食べたタイ風うどんの数々
9月19日 タイメニュー
9月19日 マッサマンカレーうどん
9月10日 トムヤムつけ麺
9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ
8月30日 トムヤムガイ
8月27日 トムヤムガイ
8月24日 タイフェアー本番
8月23日 タイフェアー初日
8月22日 タイフェアー開催
8月3日 カオマンガイ
7月30日 タイスキ
7月17日 ソムタム
6月21日 ヤムUDON
6月18日 ヤムUDON
6月15日 ヤムUDON
6月12日 グリーンカレー
6月4日 タイ風サラダうどん
5月28日 トムヤムクン風うどん
5月22日 タイ風汁無しうどん
5月15日 タイ風汁うどん
さぬき一番一宮店 四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所: 香川県高松市三名町１０５－２ 地図
電話 087-889-7433
営業日 月曜日定休
営業時間 10：00～21：00
2013年09月26日
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◆ 2013年09月26日00:04 Comment(2)
水スペ＠鶴丸Gee
水スペ＠鶴丸Gee
さあ今日は水スペの日ですよっ！ 今日はどんなうどんが出てくるんでしょうかねぇ～♪
もう鶴丸GeeがＯＰＥＮしてから早くも1年ですよ。 すっかり丸亀町グリーンに馴染んでますね。
今日は人出が多くてお昼には一杯になりました。 給料日だからかな？
欠席はaiboパパさんだけでいつものメンバーと可愛いＯＬさんが１名参戦して水スペが始まりました。
さて今日は東京オリンピックのお祝いをたくちんがうどんのトッピングで表現したものです。
胡麻の香る出汁が絶妙にうどに絡んでるんですが、たくちん渾身の海苔やポテトフライで作った
ワッカが味のアクセントになってるんです。
豆腐も日の丸をイメージして真ん中にさくらんぼ？ が埋め込まれてますよ。
海苔毎の味の違いが面白いんですが、フライドポテトの甘みがすごく引き立つぐらいまで胡麻出汁
を抑えているところがたくちんならではの技。
前回のシーフード路線もそうですが、舌が素材の味を感じる喜びが食べ終わるまで続くんです。
タイ料理みたいにガツンとした分かりやすい味からこういう繊細な味まで楽しめる人間の舌って
ほんと凄いなと思いますね。
胡麻出汁もうどんの塩味が分かるぐらい控えめながらしっかりとした旨みが出てます。 まるで
トンコツで出汁を取ったのかと思うぐらい骨太の旨みです。 これいりこかなぁ～？？
ワッカが４つしかないと思ったら、良く見るとネギで最後のワッカが書かれてました。＼（＾＾;）
ネギ嫌いなre-nyaさんにはこの部分がキュウリで作られていると言う配慮がニクイですね。
さて今日は来月上旬にＯＰＮＥ予定の釜からどんを偵察に行ったんですが、どうも改装工事に
遅れが出てるような感じですね。 いまスタッフを募集 してるようですが、うどん屋開業を
目指す人はここで働くと勉強になると思いますよ。 狙い目です。
途中で目に付いた丸亀製麺の肉汁つけ麺ののぼり。 １８日からスタートしたようですが、
釜揚げとざるの両方の付け出汁に肉汁を選べて、小480円のようです。 丸亀製麺のずしっと
重たいうどんは肉汁には相性が良いハズ。 近日食べてみます。
過去の鶴丸グリーン店 訪問記 ：
9月18日
9月11日
9月4日
8月28日
8月21日
7月31日
7月11日
6月19日
6月12日
5月29日
5月22日
5月15日
5月1日
4月24日
4月17日
4月10日
4月3日
3月27日
3月20日
3月13日
3月6日
2月20日
2月13日
2月6日
1月30日
1月23日
1月16日
12月26日
12月19日
12月15日
12月12日
12月5日
11月28日
11月21日
11月14日
11月7日
10月31日
10月24日
10月18日
10月5日
10月3日
9月26日
鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
