{＾L＾} が食べたもん

水炊きうどん＠さぬ一

水炊きうどんの完成を目指して、今日のモクスペも水炊きうどんをチューニングします。
具材につみれを入れてみたのと、自家製ポン酢のを試してみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪






麺道さんをはじめ、熱烈なファンの方からリクエストの多かった酒粕うどんは５８０円で
普通に頼めるようになってます。








今回は、年明けうどんように出荷の始まったばかりの、オリーブ車海老を載せてみました。
残念ながらオリーブ車海老を乗せて５８０円という訳にはいかないので、それなりのお値段
になると思いますが、お正月は美味しい車海老でスタートしてください。(^^v








こちらは、ウエルカム煮付けと、オリーブ車海老の天麩羅。頭からかじれるので、海老味噌
まで楽しめます。オリーブ車海老は殻が柔らかいんです。


まだオリーブ車海老をどうやってうどんに乗せるかは、模索中です。生産をしている仁尾産商
の直営カフェ　【 にがり衛門 】 では、頭から食べれるように、フライで提供されてますが
うどんにフライというのもなんなので、天麩羅にしてみたんですが、色目のこともあるので
煮たり、揚げたり試行錯誤してみたいと思います。

どうやって食べても、海老は海老なんで美味しいです。オリーブ車海老は普通の車海老より
2.6倍旨みが強いので、一段と美味しいですね。＼(^^)／


水炊きうどんの方は、まだポン酢が完成してないというか、意外とポン酢は難しいですね。
なかなか何種類も作って味見する訳にもいかず、苦戦してます。汗




















つみれは、鶏肉ベースに牛蒡なんかが入ってますが、もう少し入れる野菜や調味料を増やして
みたいですね。数も少し減らして、鶏肉本体も１個ぐらい入れてみようと思います。

とにかく、味にグラデーションを付けたいと思っています。コストが許せば、牡蠣とか貝類
とかも入れたいんですが、内税１０％になると、賞味が７３０円ですから、さぬ一のような
【 課税事業者 】は大変です。


売り上げが年間一千万を超さない、こじんまりとした小さなうどん屋さんなら納税義務が免除
された免税事業者なので、楽ちんなんですが、１日の来客が１００人を越すようなうどん屋
さんは皆、納税業者になります。


今回は、鍋側のスープにも味を付けたので、ポン酢無しでも食べれるようになりました。
でもまあポン酢でも食べたいので、もう少しやってみます。来週には完成させたいと思って
いるので、急ピッチで仕上げないといけないですね。汗




こちらは完成した【 すき焼きうどん 】






最近のさぬ一で食べたうどんの数々


　　　　　　　　　　　　　11月22日 水炊きうどん


　　　　　　　　　　　　　11月15日 酒粕うどん


　　　　　　　　　　　　　11月8日 すき焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　11月1日 すき焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　10月25日 パイコー麺


　　　　　　　　　　　　　10月18日 鶏すき焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　10月4日 すき焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　9月27日 ホット塩レモンうどん


　　　　　　　　　　　　　9月20日 すだちきのこうどん


　　　　　　　　　　　　　9月13日 まかないしっぽく


　　　　　　　　　　　　　9月6日 ミートカレー


　　　　　　　　　　　　　8月30日 ホット塩レモン


　　　　　　　　　　　　　8月23日 冷し塩レモン


　　　　　　　　　　　　　8月16日 冷し塩レモン


　　　　　　　　　　　　　8月9日 冷し塩レモン


　　　　　　　　　　　　　8月2日 冷し塩レモン


　　　　　　　　　　　　　7月26日 冷しカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　7月19日 冷しカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　7月12日 野菜冷しカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　7月5日 野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　6月21日 中華つけ麺


　　　　　　　　　　　　　6月14日 冷し中華



　　　　　　　　　　　　　5月31日 冷し中華



　　　　　　　　　　　　　5月31日 サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月24日 釜揚げ



　　　　　　　　　　　　　5月10日 妖怪肉ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　4月16日 ガスパチョスムージーうどん


　　　　　　　　　　　　　4月19日 妖怪うどん餃子


　　　　　　　　　　　　　4月12日 妖怪ミートカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　4月5日 ガスパチョスムージーうどん


　　　　　　　　　　　　　3月29日 水炊きうどん


　　　　　　　　　　　　　3月22日 すき焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　3月15日 妖怪カレーうどん


　　　　　　　　　　　　　3月08日 妖怪うどん


　　　　　　　　　　　　　3月1日 妖怪うどん


　　　　　　　　　　　　　2月22日 妖怪うどん


　　　　　　　　　　　　　2月15日 無塩味噌煮込みうどん


　　　　　　　　　　　　　2月8日 味噌煮込みうどん


　　　　　　　　　　　　　1月4日 鍋焼きラーメン


　　　　　　　　　　　　　1月4日 釜揚げらーめん


　　　　　　　　　　　　　1月4日 年明けうどん


　　　　　　　　　　　　　12月21日 辛みそうどん


　　　　　　　　　　　　　12月7日 親鶏中華そば


　　　　　　　　　　　　　11月30日 親鶏中華そば


　　　　　　　　　　　　　11月23日 ハマチ養殖90周年記念感謝デー告知


　　　　　　　　　　　　　11月16日 仁尾産商の海老オイルといりこオイル


　　　　　　　　　　　　　11月9日 喉越し中華そばシリーズ


　　　　　　　　　　　　　11月2日 喉越し中華そばシリーズ完成


　　　　　　　　　　　　　10月26日 ざる中華そば


　　　　　　　　　　　　　10月19日 オリーブハマチうどんキャンペーン


　　　　　　　　　　　　　10月12日 中華そば


　　　　　　　　　　　　　9月30日 ハマチうどん


　　　　　　　　　　　　　9月21日 ハマチうどん


　　　　　　　　　　　　　9月14日 ハマチうどん


　　　　　　　　　　　　　9月7日 さぬき一番粉


　　　　　　　　　　　　　8月10日 ざるカレー


　　　　　　　　　　　　　7月27日 グリーンカレーつけ麺


　　　　　　　　　　　　　7月20日 肉タル醤油うどん


　　　　　　　　　　　　　7月6日 ざるカレー


　　　　　　　　　　　　　6月29日 麻婆茄子カレーうどん


　　　　　　　　　　　　　6月22日 サンキューうどん


　　　　　　　　　　　　　6月15日 サンキューうどん


　　　　　　　　　　　　　6月8日 ガパオプレート


　　　　　　　　　　　　　6月1日 肉×肉×肉うどん


　　　　　　　　　　　　　5月25日 肉×肉×肉うどん


　　　　　　　　　　　　　4月27日 冷や汁うどん


　　　　　　　　　　　　　4月20日 サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　4月13日 讃岐さーもん冷麺


　　　　　　　　　　　　　4月6日 初物　たけのこうどん


　　　　　　　　　　　　　3月30日 讃岐さーもんミニ丼


　　　　　　　　　　　　　3月23日 讃岐さーもん丼


　　　　　　　　　　　　　3月16日 鍋焼きラーメン


　　　　　　　　　　　　　3月9日 もつ炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　2月16日 野菜炒めのせスープカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　2月9日 グリーンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　2月2日 野菜炒めのせうどん屋の風邪薬


　　　　　　　　　　　　　1月26日 スープカツカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　1月19日 進化した臓物うどん


　　　　　　　　　　　　　1月12日 海老ガスパチョ


　　　　　　　　　　　　　1月2日 2018年あけおめガスパチョ


　　　　　　　　　　　　　12月29日 2017年ラストモクスペ


　　　　　　　　　　　　　12月22日 グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　12月17日 オリーブハマ陳うどん


　　　　　　　　　　　　　12月15日 握り鮨


　　　　　　　　　　　　　11月17日 魚シリーズ


　　　　　　　　　　　　　11月3日 オリーブハマチ生誕10周年記念のスペシャル3日間


　　　　　　　　　　　　　10月27日 オリーブハマチうどんキャンペーン


　　　　　　　　　　　　　10月22日 オリーブハマチうどんキャンペーン


　　　　　　　　　　　　　10月5日 オリーブハマチうどんキャンペーン


　　　　　　　　　　　　　9月22日 オリーブハマチトマトうどん


　　　　　　　　　　　　　9月22日 オリーブハマチレッドカレー


　　　　　　　　　　　　　9月15日 ブリカツうどん


　　　　　　　　　　　　　9月1日 丸ごとトマトうどん


　　　　　　　　　　　　　8月4日 秋の新作うどん


　　　　　　　　　　　　　7月21日 ピタヤうどん


　　　　　　　　　　　　　7月21日 夏ネバ醤油


　　　　　　　　　　　　　7月14日 夏ネバ醤油


　　　　　　　　　　　　　6月16日 夏メニュー第２弾


　　　　　　　　　　　　　6月16日 夏メニュー


　　　　　　　　　　　　　1月20日 クンオップウンセン


　　　　　　　　　　　　　10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬


　　　　　　　　　　　　　10月27日 ウルトラ生姜 うどん屋の風邪薬


　　　　　　　　　　　　　9月9日 パッタイうどん


　　　　　　　　　　　　　7月22日 カノムチーン・ゲーンキョワーン


　　　　　　　　　　　　　7月15日 ぴりつけサラダうどん


　　　　　　　　　　　　　7月8日 トムカーガイ


　　　　　　　　　　　　　7月1日 ガイヤーン


　　　　　　　　　　　　　6月26日 ラープガイ


　　　　　　　　　　　　　6月14日 トムヤムクン


　　　　　　　　　　　　　6月14日 ガパオうどん


　　　　　　　　　　　　　6月2日 ガスパチョつけ麺


　　　　　　　　　　　　　1月9日 酒粕うどん


　　　　　　　　　　　　　12月20日 ミートカレー


　　　　　　　　　　　　　12月8日 酒粕うどん


　　　　　　　　　　　　　11月2日 しっぽくうどん


　　　　　　　　　　　　　10月4日 しっぽくうどん


　　　　　　　　　　　　　8月23日 トマピリ冷やしあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　7月8日 茄子炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　6月24日 ジャージャー麺


　　　　　　　　　　　　　4月20日 竹の子の佃煮うどん


　　　　　　　　　　　　　3月15日 ロコモコハーフ


　　　　　　　　　　　　　1月7日 うどん屋の風邪薬


　　　　　　　　　　　　　1月4日 新春福松茸うどん


　　　　　　　　　　　　　12月25日 酢鶏あんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　12月23日 甘酢あんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　12月17日 トマト煮込みうどん


　　　　　　　　　　　　　12月9日 大根つきうどんうどん


　　　　　　　　　　　　　12月2日 スープ炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月28日 トムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月11日 カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　11月5日 野菜のみそいためうどん


　　　　　　　　　　　　　10月28日 きのこスープうどん


　　　　　　　　　　　　　10月22日 コーンポタージュいためうどん


　　　　　　　　　　　　　10月16日 ぶっかけあんかけ


　　　　　　　　　　　　　10月7日 きのこの炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　9月30日 カレーうどん玉子炒めのせ


　　　　　　　　　　　　　9月23日 鶏肝みそうどん


　　　　　　　　　　　　　9月15日 グリーンカレープラッター


　　　　　　　　　　　　　9月9日　ゴーヤサラダうどん　タイ風


　　　　　　　　　　　　　9月2日 玉子カレー炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　8月30日 タイフェアー


　　　　　　　　　　　　　8月26日 冷やしカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　8月24日 まぜ麺


　　　　　　　　　　　　　8月19日 まぜ麺


　　　　　　　　　　　　　8月12日 オリーブ牛の肉ぶっ天 with 塩レモン


　　　　　　　　　　　　　8月5日 マーボナスうどん


　　　　　　　　　　　　　8月5日 マーボナスうどん


　　　　　　　　　　　　　7月29日 豆腐とニラの冷やしあんかけうど


　　　　　　　　　　　　　7月24日 冷やしトマトと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　7月15日 チリコンカンうどん


　　　　　　　　　　　　　7月8日 冷汁寒天カレーうどん


　　　　　　　　　　　　　7月1日 ビビッタめん


　　　　　　　　　　　　　6月24日 フェジョアーダうどん


　　　　　　　　　　　　　6月17日 ジェノバ焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　6月10日 冷やしトムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　6月3日 魚粉入り冷やかけ


　　　　　　　　　　　　　5月27日 中華冷麺うどん


　　　　　　　　　　　　　5月20日 スタミナつけ麺


　　　　　　　　　　　　　5月13日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　5月8日 冷たいカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　4月29日 冷やしスーラーうどん

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　4月22日 タケノコとミンチの炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月13日 トロトロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　4月8日 あえうどん


　　　　　　　　　　　　　3月25日 タンタンカレーつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月25日 ミートうどん


　　　　　　　　　　　　　3月18日 キーマレッドつけ麺


　　　　　　　　　　　　　3月11日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　3月5日 黒麻婆うどん


　　　　　　　　　　　　　2月25日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月18日 野菜炒めと玉子のあんかけうどん


　　　　　　　　　　　　　2月13日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月11日 参鶏湯うどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどんと参鶏湯


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トロチャーシュー野菜炒めうどん


　　　　　　　　　　　　　2月4日 トムヤムうどん


　　　　　　　　　　　　　1月28日 エビ塩うどん


　　　　　　　　　　　　　1月21日 トマトのかさね煮うどん


　　　　　　　　　　　　　1月16日 韓国風チャンポン


　　　　　　　　　　　　　1月13日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　1月7日 鳥肉のカレータンメン


　　　　　　　　　　　　　12月24日 スタミナ味噌うどん


　　　　　　　　　　　　　12月17日 豆乳しっぽく


　　　　　　　　　　　　　12月10日 広東風焼きうどん


　　　　　　　　　　　　　12月3日 トムヤムクンしっぽく


　　　　　　　　　　　　　11月19日 大根つきうどん


　　　　　　　　　　　　　11月19日 トマトうどん


　　　　　　　　　　　　　11月10日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　11月10日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　11月07日 タイスキうどん


　　　　　　　　　　　　　10月29日 バミーナーム


　　　　　　　　　　　　　10月22日 バミーヘンム


　　　　　　　　　　　　　10月17日 ソトアヤム


　　　　　　　　　　　　　10月08日 カオソーイ


　　　　　　　　　　　　　10月03日 トムヤムガイうどん


　　　　　　　　　　　　　9月26日 ガイ・パッ・カパオうどん


　　　　　　　　　　　　　9月19日 タイメニュー


　　　　　　　　　　　　　9月19日 マッサマンカレーうどん


　　　　　　　　　　　　　9月10日 トムヤムつけ麺


　　　　　　　　　　　　　9月5日 鶏肉と玉子とトマトのタイ風ぶっかけ


　　　　　　　　　　　　　8月30日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月27日 トムヤムガイ


　　　　　　　　　　　　　8月24日 タイフェアー本番


　　　　　　　　　　　　　8月23日 タイフェアー初日


　　　　　　　　　　　　　8月22日 タイフェアー開催


　　　　　　　　　　　　　8月3日 カオマンガイ


　　　　　　　　　　　　　7月30日　タイスキ


　　　　　　　　　　　　　7月17日　ソムタム


　　　　　　　　　　　　　6月21日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月18日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月15日　ヤムUDON


　　　　　　　　　　　　　6月12日　グリーンカレー


　　　　　　　　　　　　　6月4日 タイ風サラダうどん


　　　　　　　　　　　　　5月28日 トムヤムクン風うどん


　　　　　　　　　　　　　5月22日　タイ風汁無しうどん


　　　　　　　　　　　　　5月15日　タイ風汁うどん





さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路の
ページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00--21：00