2025年03月06日
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2025年03月06日08:00 Comment(0)
吉原食糧 智泉 手打ち麺や大島
吉原食糧 智泉 手打ち麺や大島
今朝起きて、さて今日はどこのうどんを食べようかと思案しながら朝ドラのカーネーションを見終わって新聞を見ると、あれまっ！ 今日は３月５日ですよ。
５の付く日、手打ち麺や大島さんの国産小麦の日です。汗 この前食べたばかりの気がするのに、人生終焉で時間が加速してるのかと焦ったんですが、そうか２月は２８日までだったので、３日早く５の付く日が来るわけですね。
午前中は県庁に用事があったので、さか枝さんか七福さんへ寄ろうかと思ったいたんですが、用事が終わってすぐ大島さんへ駆けつけました。 まだ１２時前でしたが、もう駐車場待ちが発生してます。
でもまだ、逆側から並んでないのでこれなら順番に入れそうです。 小心者の｛^L^｝は反対側から待っている車があると、ついつい譲ってしまって何時までも駐車場に入れないことが有るので、反対側に車が待っていると、諦めるようにしています。涙
よわよわ爺ですから、にらみ合いは苦手です。＼（＾＾;）
今日の、国産小麦は、吉原食糧さんのさぬきの夢、【 智泉 】ですね。 昨年も食べましたがなかなか良い小麦です。 いつものように最初はツケで、残りはひやあつで食べましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
冷たいつけは、おっ！ と声が出るぐらいの剛麺でした。 何時もより若干太めなんで、それも有るようです。 前回食べたニップンさんの絹ひかりも冷たいのは剛麺でしたが、負けないぐらいの剛麺です。
茹で時間も短めなのかな？ この食感は好きだと言う方も多いと思います。
続いて、何時ものように熱い出汁をかけて、ネギ、生姜、ワカメを乗せて食べてみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
やっぱりうどんが膨らんでしなやかさが増しましたが、麺が太めの分、どっしりとした食感は健在です。 さぬきの夢２００９が目指していた食感ですね。
茹で時間が短めなのか、やや出汁の乗りが悪い気はしましたが、比べるからであって普通はこれで十分。 出汁を多めに入れても印象は変わると思います。
帰りに大将に聞いてみると、やっぱり今日は寒いので、かけうどんがよく出るだろうと若干太めに打ったんだそうです。 太さの調整に加えて、大将が自ら茹でますから茹で時間も毎回微調整します。
その辺りが、駆け出しのうどん屋さんとはひと味違う、生れた時から製麺所で育った大島の大将のアドバンテージですね。
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手打ち麺や大島
住所: 香川県高松市太田下町3013-1 地図
電話 087-867-2895
営業日 第１・３・５日曜日定休
営業時間 月曜-金曜日-営業の日曜日 10:00頃--14:30頃 土・日･祝 9:30頃--15:00頃 までになりました。
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