{＾L＾} が食べたもん

桜鯛うどん＠鶴丸

今日の水スペのお題はさくら鯛うどんとずいぶん前から告知してありました。　まあ時期
ですからね。　でも鯛をどう言う感じでうどんと合わすんでしょうか？　楽しみです。

たくちんにGWのお客さんの動きを聞いてみると、やはり行列が短い傾向があったようです。
今年はどこも同じような感じですね。



さてメニューをみると、さわり鯛うどんとネーミングが変ってますよっ！　さわりたい？？
なんなんでしょうね？


まもなくして、｛^L^｝の前に出てきたのは、鯛の刺身が乗った汁無しうどんです。　写真で
みるとウニに見えるのは、鰆の真子です。　さわらと鯛をかけてさわりたい？？？



とりあえず写真を撮っていると、たくちんがなにやら鍋を持ってきましたよ。　かけ出汁が
入っているんですね。　その熱々の出汁をうどんに掛け始めます。

てっきりぶっかけで食べるんだと思っていたら、かけ出汁なんですね。　
鯛がみるみるしゃぶしゃぶ状態になっていきます。　

そうかっ！　このパフォーマンスが、さわりたい。なんですねっ！




身がほくほくになって箸で摘むとバラバラになってしまいますが、なんとかワンショット成功。




この身はしゃぶしゃぶで食べると、今までぷりぷリの刺身だった鯛とは思えないぐらい柔ら
かくて口の中で溶けていきますよ。　生臭さは一切ないですね。

たくちんによると、この出汁は鯛だけでとったそうです。　いりこも、昆布も鰹節も使って
ないそうです。　　それにしては生臭さが全然なくてうどんにもしっくりきますよ

いろは市場の鯛ラーメンに刺激されたのかとも思いましたが、メニューには前から桜鯛うどん
となってましたから、たくちんも鯛出汁を前から考えてたんでしょう。





濃厚な鯛ラーメンとは違って上品な仕上がりですが、鯛とかでとった出汁がこんなにうどんと
合うとは驚きです。

真子が濃い目の味付けなんでアクセントになってますね。　　この間、たこ壷のウニスープ
を食べた感じから言うと、この真子をそのままウニに置き換えても美味しいですよ。　まあ
飛んでもなく高いうどんになりそうですが。。。汗

しかしウニの入った出汁でうどんを食べてみたいですね。　たくちんをたこつぼへ連れて行って
けしかけて見ましょうかね。　＼（^^;）

これが出汁をとった後の鯛です。　


しかし鯛出汁のうどんが食べれて、しかもなかなかのポテンシャルを持っていることが分って
今日は大きな収穫でした。＼(^o^)／


さていろは市場ですが、GWが終っていった人の感想を色々聞いたんですが、市場自体は歓迎
の声が多いものの、売り切れ続出にはがっかりした人が多かったようです。

21時過ぎるともうやる気の無いお店とかが出てきて、一生懸命やっているお店の足を引っ張る
感じですね。　

逆に近郊の飲食店はおこぼれが来るようで、味楽とかはお客さんが増えたそうです。
とら家や、ラーメン食堂ひろなんかもお客さんが増えてるかも知れませんね。　

鯛ラーメンが売り切れて、ちゃいにーず山水でラーメンを食べた人は思わぬヒットでテンション
上がったらしいですよ。



今日の会社帰りにいろは市場へ寄ってみると、リーマンさんが何組か宴会を始めてました。
ここは高知かっ！　と言う雰囲気で良い感じ。　相変わらずわら焼きのお店は行列が出来て
ました。　このお店、「みませ」と言うんですね。　高知の地名だそうです。
土地鑑の無い{^L^}はみまさと勘違いしてました。　＼(^^;)



なにわともあれ、いろは市場は楽しくて毎日足が向いてしまいます。




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RNC特選うどん遍路に登場したたくちん。




手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
営業日　　 日曜定休　祭日の営業はお店のHPで確認。
営業時間　 11：38～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00