{＾L＾} が食べたもん

かしわバター＠ひる丸

昨日のありえへん∞世界でさぬきうどんの進化系として手打十段うどんバカ一代の釜バターうどん
が紹介されてましたね。　あのメニューは釜バターに黒胡椒がかかっているところが他のお店の
釜バターと違っているので、そこが流行った原因と思っている方も多いと思いますが、{^L^}は
ただの釜玉にバターを乗せた物を470円と言う適正価格で販売した事が成功の要因だと思います。

つまり儲かるメニューなんで、お店も手間のかかる釜揚げをいとわない。　逆に釜揚げを取れる
ローテーションをしっかり組んだ事で待ち時間を最短に釜バターを出せたことがあのメニューを
メインに押し上げたんだと思います。

バカ一代と言えばお昼は1時間に200人をこなす人気店ですからね。　今までのお店の常識ならとても
歓迎するメニューではなかったはずです。　470円と言う味のグレードと手間を加味した価格設定
ならではのヒットと言う訳ですね。

余談ですが同じく釜バターを出していた天神前のれんやさんは、毎日行列はしてたものの人数を
こなせなかったのかが残念ながら閉店してしまいました。


頭の中にバターと黒胡椒の香りが充満してるところへ、今日のひる丸水スペは【　かしわバター　】
ですよっ！　香川でかしわバターと言えば、NHKの隣の武内食堂の人気メニューかしわバターと
相場が決まってます。

高校時代自転車部でブイブイ言わせてたたくちんが練習の後で食べた思い出の味に違いありません。
{^L^}自身は武内食堂のかしわバターが、バターでなくてマーガリン？　になってからしか食べた
事が無いので、正直あまり美味しかった記憶は残ってません。　覚えているのは煤で真っ黒な店内と
大将と女将さんの喧嘩調のやりとり。＼(^^;)


そんなことを考えながらひる丸の扉を開けると、今日も楠上馬さんがにっこり。　馬さん最近出席率
高いですね。＼(^o^)／





注文もせずに馬さんと話していると、{^L^}の前にうどんが出来てきました。
あれあれ？　これかしわバターじゃないですよっ！　どっかと間違ってる？？




と思ったんですけど、良く見るとかしわがちゃんと乗ってるし、バターの香りも漂ってます。
遅れて、スパイスの黒胡椒とガーリックも運ばれてきました。

てっきり先週に引き続いて鍋で炒めたうどんだと思ったんですが、出汁入りなんですね。（＠＠）

まずはうどんをすすってみると、うんうんバターの香りが一杯です。　出汁は鶏ですね。
たくちんに聞いてみると、いりこや鰹は一切使わず鶏ガラと塩と貝柱だけでとった出汁だそうです。





出汁というよりこれはスープですね。　これは胡椒を入れる量が結構難しいですね。
調子に乗ってちょっと入れすぎたかも知れません。　エリンギとかしめじがもう少したくさん
入っているとそのあたりのバランスが取りやすかったのかも知れませんね。

このメニュー自体がこのままで人気になると言う事はないと思いますが、方向性としてはいけますね。
かしわだけじゃなくて、海鮮系の帆立や海老とかのバターソテーなんかが良いんじゃないかと思います。

またまた将来の楽しみが増えました。　ちなみに来週はすいとんうどんで、その次あたりにお待ちかね
の鱧松茸か鱧エリンギあたりが登場しそうです。


今日のまなべ製パン　：

なにげに家庭の味のポテトサラダが入ったパンが人気高いです。


レーズンチーズも大人気ですね。　








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手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
営業日　　 日曜定休　祭日の営業はお店のHPで確認。
営業時間　 11：38～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00