{＾L＾} が食べたもん

鱧×鱧うどん＠ひる丸

あじいっ！　あづ過ぎるぅ～　こんな日は精力がつく鱧 ですよっ！　奥さん。
鱧うどんを食べて熱い夜 暑い夜を乗り切りましょう～♪

って事でやって来ました。　一週間ぶりのひる丸。　一番乗りぃ～　と思ったらインディご夫妻
が仲良く鱧うどん食べてました。

ご夫妻の話だと、鱧の湯引きのうどんと、鱧天のうどんがあるそう。　お馴染みのたくちん作の
脱力メニューを見ると、確かに鱧うどん＋鱧丼＝1000円と鱧天うどん＋鱧丼＝1100円　があります。



湯引きの方を頼んで、インディご夫妻と旨いもん情報を交換していると、水スペモンスターズメンバー
の皆さんもやってきました。　さっそくモンスターぶりを発揮して、この暑いのに熱い出汁なんか食
べれなぃ～ﾊｰﾄ　　冷やかけにしてねぇ～　鱧丼はご飯ヌキねっ！　　た・く・ち・んっ！と無理難題。
　
ピリッと電撃が走った厨房は大慌てで鱧出汁を氷で冷やします。　アセアセ



動揺したたくちんは、{^L^}のオーダーを間違えて、鱧天うどんを作ってしまう始末。＼(^^;)
まあ湯引きの味は分かっているので、天ぷらも良いでしょう～♪

★こっちが湯引きの鱧うどんです。



鱧の骨切り に駆けつけたのは、ご存知 花かがりの譲大将。　と言う事はこの鱧は庵治産ですね。
骨が固くてそのままでは食べれない鱧は約1.16ｍｍ毎に包丁の切り目を入れて骨を切り柔らかくします。
京料理にたずさわった料理人の腕の見せ所です。

出汁は当然、鱧しゃぶに使う鱧の骨からとった出汁ですね。　これがうどんに合わない訳はないです。
鱧しゃぶ程濃い出汁じゃないですが、その分うどんと一緒に飲めますね。　出汁に浸した鱧天の
美味いことっ！　




ちょうどたくちんの水スペが始まって一年が来ますが、その間食べた中でもうどんメニューとしては
これがダントツですね。　２番が車海老かき揚げうどん です。

アグ～豚とか色々美味しい素材にはたくさん出会いましたが、うどんと出会ったからこそ美味いと
言うのはやはりこれが一番でしょう。　

ほらほら、今日食べそこなった人は地団駄を踏んで悔しがってる事でしょう。｛^笑^｝　あんまり
美味いんで、たくちんに秋にもう一度、鱧＋松茸うどんをお願いしてます。　これ絶対美味いですよっ！
食べそこなったあなたっ！　鶴丸のWebサイト で水曜日のメニューをチェックですぞっ！

でっかい鱧天だけじゃなくて、南瓜や、人参、紫蘇の天ぷらがのっかっていたので、結構お腹が
一杯です。　スタンダードの鱧丼はこの大きさなんですが、




小食な｛^L^｝はお子ちゃまサイズにしてもらいました。　＼（^^;）



魚沼産コシヒカリと並んで評される山梨の美味しい水で育った武川米で作った贅沢な鱧丼です。
ポン酢は、ミカンで甘味を出したもの。　これ残念だったのは、前回の本気ざるカレーの時の神代米
と同じく、タレがかかって微妙な米の旨さが味わえなかった事。　この手の銘米はさらりと漬物で
食べたいですね。　＼（^^;）

そんな訳で、今日鱧うどんを食べそこなった方のために、なんとか秋にもう一度　鱧＋松茸うどん
を出してもらうようにタクチンにプレッシャー掛けと来ます。　乞うご期待。




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手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
営業日　　 日曜定休　祭日の営業はお店のHPで確認。
営業時間　 11：38～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00