{＾L＾} が食べたもん

うめひやかけじゅれ＠ひる丸

今日の水スペは【　うめひやかけじゅれ　】　分りやすく書くと梅冷やかけゼリーのせですね。
張り切っていつもより早く到着しました。　まなべ製パン本日デビューのけいぴょんさんも一緒です。

前々からたくちんに冷やかけに出汁を濃い目にしたジュレを浮かべたらどう？　とけしかけていたん
ですが、前回の鱧ざるの時にデザートで出た桃ジュレは今日の予行演習だったのかな？

前からポン酢をジュレにしたり、ジュレのノウハウは蓄積されてます。　結構うどんとの絡み具わいと
固さのバランスが難しいんですね。　ポン酢の時は箸で掴めるぐらいだったんですが、桃ジュレの時
はゆるゆる。　さて今日はどんなジュレが出てくるんでしょう？　楽しみぃ～♪

今日のお客さんはカレーうどんとか、ガイドブックを見て来た感じのお一人様が多かったですね。
団体さんの観光客は来てませんでした。

けいぴょんさんと美味い物談義をしながら待っていると、ジュレうどん登場っ！
梅干しが乗っているのは想定内でしたが、ジュレは紫蘇の葉入りです。　ほうっ～　そう来ましたか。




ジュレの味見をしようと思ったら、かなりゆるくてなかなか箸で掴めません。　出汁と一緒に飲んで
みると、確かに紫蘇の葉の香りがしてサッパリとしたジュレですね。

ちょうど先週やまとでかけ出汁をジュレにしたジュレうどんを食べたんですが、思っていた出汁を
濃くしたタイプのジュレでは最後の方に口内に辛さが残る感じになってあまり濃くは出来ないなと
思ったところでした。

まえにたくちんがひやかけにオレンジと葡萄を乗せたソー酢どん と言うのを水スペで出したんですが
あの時に意外とひやかけと果物が合うのが分りました。 　それならジュレも果物味にしても良いな？
と思ったんです。

今日は果物じゃなくて、紫蘇でしたがすっぱいのはいけますねっ！　これなら果物ジュレも間違い
なくいけそうです。



紫蘇のジュレはゆるめだったんで、後半結構出汁に溶けてきました。　紫蘇なんで出汁の味には
問題なかったんですが、甘味の有る果物系ならこのあたりが難しいところですね。

いっそ、出汁系、すっぱい系、甘い系の３種類のジュレが乗っても良いかも知れません。　まあ
そんな手間をかけてまでジュレうどんを作っても讃岐では需要がないかも知れませんが、800円ぐらい
のメニューが普通の他県ならOKでしょう。

色合いや固さを変えた３色ジュレ乗った冷かけなんて見栄えも良いですね。　まあ意外と讃岐でも
そう言ううどんが必要とされているのかも知れません。

まあどちらにせよ、讃岐うどんの今後の方向性にたくちんの水スペが大きな影響力を持つことは
間違いありません。　ぶっかき氷うどんもメディアに取り上げられて全国で有名になりましたからね。

来週の水スペが早くも楽しみです。　






ひる丸の前にまなべ製パンを訪問。　{^L^}の狙いは米粉のシフォンケーキです。　先週買いに行って
二度とも売り切れだった人気商品です。



今日も10時半だと言うのに、もう最後に１個となってました。　ちなみに焼肉パンはもう完売。
焼き肉パンはこの前ゲットできたんですが、今度他のパンとまとめて紹介するので、今日はシフォン
ケーキを紹介して置きます。





人気NO1だと言われるだけあって、３時のオヤツに食べたのに焼き立ちかと思うぐらいふんわりと
した食感。　やっぱり米粉とシフォンケーキは相性良いですね。 口内に広がる卵の香りもステキです。　

これが200円ですから人気が出るのも分りますねっ！




ハード系はまだ食べてないので、全部食べたらまなべ製パンはまた一本まとめて書くことにします。





　過去の鶴丸　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月31日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月24日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月3日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月27日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月20日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月13日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月29日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月15日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月8日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月1日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月25日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月18日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月28日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月20日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月13日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月29日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月16日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月12日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月9日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月3日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月23日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月15日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月4日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月4日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月28日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月21日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月12日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月26日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月17日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月11日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月10日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月3日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月24日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月10日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月3日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月18日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月18日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月6日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月27日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月14日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月12日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月27日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月21日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月10日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月24日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月8日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月20日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月14日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月31日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月13日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月30日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月8日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月5日　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月15日　




手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
営業日　　 日曜定休　祭日の営業はお店のHPで確認。
営業時間　 11：38～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00








以前のまなべ製パンの日記　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月19日　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


まなべや製パン店
住所: 　 香川県高松市塩上町三丁目八番一号　地図
電話 　 　 087-834-1550
営業日　　 水・木・金のみ営業　土曜～火曜日は定休日
営業時間　 朝～15時頃