{＾L＾} が食べたもん

牡蠣鍋うどん＠ひる丸


昨日に引き続いて今日もひる丸です。　昨日はかき揚げうどんだったんですが、今日は牡蠣鍋。
もちろんうどんを入れて特製ポン酢で食べます。

なんでも志度の牡蠣の水揚げが昨日で今期最後だそうで、たくちん自ら志度まで買い付けに
行ったそう。　なんで買い付けに行ったかと言うと、普通は出荷してない特上の牡蠣を入手
するため。

以前に花かがリとのコラボイベントの時に、鍋に入っていた牡蠣がどえらく美味しいので花かがり
の大将にどこの牡蠣？　と聞いたんですが、【　地元志度の牡蠣 】と返事が返ってきました。

小粒でしたが、てっきり的矢かどこかの高級牡蠣かと思ってしまったぐらい濃厚でぷりぷりの
牡蠣でした。　

花かがりの大将にはうまくかわされましたが、今日たくちんが白状しました。　確かに志度の
牡蠣ですが、出荷前に牡蠣をプランクトンの多い水深の浅いところに引き上げてたっぷりと
太らした牡蠣だったんです。　濃厚でぷりぷりのはずですね。

合言葉を言わないと売ってくれないそうで、たくちん自ら買い付けに行ったんですね。
ちなみに、合言葉は、【　鶴　】　【　丸　】とか。。。（嘘）＼(^^;)

熱々の牡蠣うどんが出来上がりました。　ぐつぐつ煮えてます。




さっそく出汁を飲んでみると、牡蠣の香り満点です。　牡蠣自体もこれだけエキスを出したにも
かかわらず、まだぷりぷりで濃厚です。




うどんも透き通るぐらい煮込まれていますが、もっちりとした歯応えでけっして伸びてません。
宇和島から取り寄せたじゃこ天からも良い出汁がでてます。　このじゃこ天、あとから焼いて
出してもらいましたが、流石本場の結構なジャコ天でした。




今日は東京からのお客さんも一緒だったので、牡蠣飯と、牡蠣雑炊も作ってもらいました。
牡蠣飯も美味しかったですが、雑炊は一段と美味しかったですね。　うどん出汁で炊いたのかな？

今日は牡蠣鍋は750円で、雑炊や牡蠣飯は250円の値段をつけてましたが、これは超お得ですね。
もっともこのスペシャルの牡蠣は浜値も相当高く商品化できるかどうかは微妙と思いますが、
来年牡蠣が豊作だったら是非定番にして欲しいですね。　

明日金曜日も少しだけ牡蠣が残っているようなので、牡蠣鍋が食べれるかも知れません。
電話して予約してから行かれることをお奨めします。



　過去の鶴丸　訪問記　：

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月10日　


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手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
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営業時間　 11：38～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00