{＾L＾} が食べたもん

ハギの肝うどん＠ひる丸

久々の水曜日の祝日。今日の水スペは普段来れないお客さんで混みそうですね。早めに行きましょう～♪

お店の前で11時38分の開店を待っていたんですが、雨が降り出したんで中に入れてもらいました。　
店内は休日モードでゆったり構えてますね。　でも用意は万端で出汁は出来てます。




お店のHPに漁師のハゲうどんと予告があったんで、尻尾喰ううどんのように間違うといけない
ので念の為前回に確認済みだったんですがハゲはハギの事で、漁師がよく作るハギ鍋のスープで
うどんを食べるんですね。　

はぎの肝からは良い出汁がでます。　｛^L^｝も昔、鍋を食べた事があるんで楽しみにしてました。

たくちんによると、いりこや昆布は使わずハギの身と肝、鰹節だけで出汁をとったそうです。
どんな出汁になってるか楽しみですね。



温かいメニュー用にうどんは心持ち太目に切ってるようです。　ようやくうどんが茹で上がりハゲうどん
が出来上がりました。　ビジュアルはおとなしいですが良い香りが立ち昇ります。




うどんをすすると、一口目は流石にちょっと生臭さがありますが、数口すすると臭いも気にならず
肝から出た豊潤なコクが口内に広がります。　　ごった煮の鍋とちがって肝の旨味がストレートに
出てますね。　

白菜と長ネギが入っててもよかったんじゃないかと思います。　

白菜は甘味を出しつつ肝の旨味をホールドするのと、長ネギは最初の生臭さを丸めてくれます。
漁師鍋ってシンプルにあまり具と言うか野菜を入れないんですね。　




ハギ身は出汁が出た後なんでおまけで入れてあるだけです。




どんどんお客さんが入って来て席が埋まっていきます。　re-nyaさんは今日は東を攻めるらしくて
珍しく欠席。　代りに愛媛からりこちんご夫妻が駆けつけてます。　馬さんもやって来ました。

席を空けるべく｛^L^｝も帰ろうとしたんですが、たくちんが新作の盆栽うどんを作ったと言うので
ちょっと試食させてもらいました。　ちょうどアジア太平洋盆栽水石高松大会（ASPAC）があったんで
外国のお客さん向きに作ってみたら？　と先週たくちんに提案したんですが大会には間に合わなかった
ようですが、ちゃんと盆栽うどんが出来てました。




母体は春に作った名作のお庭うどんですが、パワーUPして松と苔が表現されてます。　紅葉は
ゆりねですね。　苔はパン粉で、松はチョコレートなんだそうです。








見事な出来栄えですねっ！　お味の方はちょっと甘めでしたね。　苔にはチョコートは使われて
ないそうですが、ちょっとチョコレートの味がしました。　　苔は止めてお庭うどんのままで
チョコレートの盆栽だけでもよかったと思います。

ここまで来るともう、モンシェールとコラボして松のモールドを作ってもらわないといけませんね。
お庭うどんのそぼろは甘くて外人好みだし、最後にチョコレートのデザートで締めると言うのも
悪くありません。　モールドを作ってチョコレートが薄いと甘すぎずちょうど良いんじゃないかと
思います。

しかし惜しかったですね。　大会までに完成してたら外国人をビックリさせた事でしょう。
でもまあお庭うどんのバリエーションが出来たわけで、来春には桜を咲かせてもらいましょうかね。


祭日の水曜日と言う事で、念願のまなべ製パンのイートイン初体験も出来ました。＼(^o^)／
平日はなかなか落ち着いて食べれませんからね。　




珈琲に合わせてなにを食べようかと思ったんですが、ミニ焼肉ドッグがあったんでこれにしました。
エスプレッソも150円で、2つ合わせて300円とお財布に優しいです。





ミニ焼肉ドッグはなりは小さいもののしっかりといつものキャベツが良い仕事をしてました。
量が少ないとじっくり食べるので、なにかいつもより焼肉の旨味がしっかりと味わえたような
気がします。








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手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
営業日　　 日曜定休　祭日の営業はお店のHPで確認。
営業時間　 11：38～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00