{＾L＾} が食べたもん

車海老かき揚げ＠ひる丸

昨日、のぶやの濃厚なしっぽくうどんを食べたんで、今日のうどんの選択は難しいですね。　昨日の夜から
どこへ行こうか悩んでました。　(笑）

そこへ携帯にメールが。。。　【 今日は車エビのかき揚げしますね 良かったらよって下さいな　鶴丸 】　
これが最近商売上手になったと言う鶴丸二代目たくちんの、一斉メールですね。＼(＾＾;)

先日delmoさんが花かがりで、【　この小海老のてんぷらを食べながら「かけうどんに載せて食べたら
どんなにうまいだろうか」と・・・・】　と書いていたのを思い出して、早速delmo氏にも打電。

天気がよいので、うどん号で出発っ！　　鶴丸近くまで来ると、うどんは別腹のご隠居さんが歩いて
いたので、拉致して鶴丸へ。　ご隠居さんは花かがりのランチへ行こうとしてたようです。

鶴丸へ到着するとまだ暖簾が上がってません。　でも店内にはすでに女の子のお客さんが二名来てました。
京都からのお客さんで自転車で回っているようです。



二代目のたくちんが、車海老60匹剥いたから手が痛いっ！　と泣きッ面でうどんを打ってます。　
ご隠居さんもかき揚げうどんを頼みました。　最近二人でラーメンの新店を開拓したんでしばしラーメン
談義です。　このお店はもう少し写真を撮り増ししてからUPします。

奥さんがかき揚げを揚げだしました。　1個のかき揚げになんと車えび6匹使うそうです。　もっとも
小ぶりですけどね。　　活け海老の写真を撮ってなかったのでぴょん子さんのところの写真を借りてます。



事前に練習してなかったので、見栄えはちょっとよくないですが、海老ちゃんが美味しそうですね。
将来商品化する時には、海老はともかく芋や南瓜の色が出ると綺麗に揚がると思います。　
JR高松駅前の一代 のかき揚げは宝石箱のようですもんね。

がしかぁ～し！　　海老むちゃウマっ！　　流石活け車海老だけあります。　芝海老に比べてはるかに
味が濃厚で、香りも強いです。　それにも増して芋が美味いっ！　



正確に言うと、車海老の出汁と香りがかけ出汁にもよく出てます。　その出汁を吸った衣が無茶苦茶美味い
んですねぇ～。　主役は衣です。　　

これはただの衣じゃないなっ！　と言う事で衣の秘密をたくちんに教えてもらいました。　　なる程ね。
蕎麦屋でも似たような天ぷらの作り方します。　　

かき揚げも出汁も美味しくて、ご隠居さんも満足そう。　ちょうどそこへdelmoさんが到着しました。
今日はお孫さんが来ているので赤鬼弁当を食べる予定だったそうですが、車えびのかき揚げと聞いたら
じっとして居れなかったようです。　＼(＾＾;)



今日の一発目のうどんはなぜか、太打ちでした。　二釜目からはいつもの細麺でしたが、せっかくなんで
珍しいひる丸の太麺にしてもらったんですが、今日の主役は衣ですからまあうどんは太くても細くても
関係ないですね。　＼(＾＾;) 　　でもやっぱり何時もの細麺が{^L^}は好きです。

細麺の方がエッジがびしっと決まってます。　太麺はやっぱりどことなく夜麺に近い感じです。

まあ今まで色々タクチンスペシャルを食べましたが、この車えびのかき揚げうどんが一番メニュー化に
向いていると思います。　なにも活け車えびまで使わなくてもこの出汁と衣ならお客さんを感動さす
かき揚げうどんが出来ると思います。　

やっぱり同じ車海老を使ってもシンプルな海老天うどんじゃこの豊潤な味は出ないんですよねぇ～

うどんを食べ終わったところで、たくちんがうどんの刺し身を出してくれました。　いつもと順番違う
じゃんと思ったら、なんじゃこれ本物のイカの刺し身じゃないですかっ！　　



午後に行った、美女組には河豚の刺し身が出たそうです。　12月6日のイベントに向けて魚をさばくのを
練習してるんでしょうかね。　＼(＾＾;)

こりゃぁ～この調子で料理の腕を磨いていくと、たくちんさん、当世一のうどん職人になるかも。




　過去の鶴丸　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月12日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月10日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月8日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月20日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月13日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月8日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月15日　



手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
営業日　　 日曜定休　祭日の営業はお店のHPで確認。
営業時間　 11：08～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00