{＾L＾} が食べたもん

冷きつね＠ひる丸

昨日は食べ過ぎました。(汗)　　今日こそは、さらりとうどん一玉で終らせましょう。（笑）

ひる丸に冷キツネなる物が出没するととうさぎうどんさん で見ました。　今日は暑いし、狐退治じゃぁ～
いざっ　うどん号で出発ぅ～！

お約束の床のれんがお出迎え～～♪


冷かけと言えばシンプルが一番なんで、普通はネギと生姜だけしか載せません。　
温玉も長天もまず入れません。　　唯一、たみ家さんでは紀州梅をトッピン具するぐらいです。

ひる丸ではトッピン具が、生卵、梅、わかめ、きつね、もち、車海老天が選べます。

きつねは無いけど、気のいい二代目たくちんさんがぴょん子さんに出してくれたのが元祖
のようです。

鶴丸の冷かけ出汁はドライだから、きつねの甘味が加わるとどんな味に変化するか
これは楽しみです。　ブロガーの性で色栄えのする梅干もトッピンしてみました。

今日は13時にも関わらず、まだ結構お客さんの出入りがありました。　
段々昼営業が浸透して来ているんですね。

たくちんさん毎日通っていると言う、近所の花かがりの板前さんもお昼を食べに来てました。

なんでも、穴子の刺し身が砂糖を注射してるんじゃないかと思うぐらい甘いそうです。
これ食べてみたいですね。　たくちんさんはここで毎日ニシ貝を食べるのが日課だとか。

冷かけを作る所を見てましたが、なるほど春先に食べたら凍えあがるはずです。　一旦別の
ドンブリにうどんを入れて氷で締めてから、冷かけを作ってました。　　

冷かけがど～んとテーブルに置かれた瞬間、出汁の香りが立ち昇ってきました。　こんな
豊潤な香りの冷かけ、他所にはないですね。　

まず、お揚げさんをかじります。　冷たくてもいけますね。　程よい甘味が口内に広がり
良い感じ。　続いて麺をすすると、氷で締められてきりりとなったうどんはほぼパーフェクト
の固さ具合です。　前回よりやや太打ちになっていることもあり、かなりの腰です。




梅はハチミツ漬けじゃないタイプの梅干で、それ程すっぱくはありません。　甘い紀州梅が
苦手な人でもこれは平気でしょう。　

このきつね、気に入りました。　一枚じゃ物足りません。　次回は二枚トッピン具すること
にしましょう。　＼(＾＾;)

ほんとひる丸の出汁は金が掛かってます。　化調を入れずにこれだけのコクを出すには材料
を惜しみなく使わないと出ません。　まあ甘党の{^L^}的にはゲソやドンコ（椎茸）の入った出汁が
好みなんですが、ひる丸の辛口の出汁は、なにげにお気に入りです。

そんなこと思いながら､出汁を飲干してから思い出しました。　ジェームスさんが伝道師の
あとコンソメ。　　しまったなぁ～　この出汁でやってみればよかった。　この出汁なら
ソースと合うかも知れません。＼(＾＾;)

次回は是非やってみます。（＾＾ｖ　　最近うどん出汁でもあと飯をやる人が多いと言う
話を聞きました。　まあ冷かけじゃ冷や飯になってしまうので、熱い出汁でやってみたいと
思いますが、これも昼丸の出汁も有力候補です。　なにせお店で白飯がメニューにないと
できませんしね。(汗)

さあ、これで今日は1kgは痩せましたね。　

明日はとら家でエスニックラーメンだっ！　　楽しみぃ～～♪




　過去の鶴丸　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月13日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月30日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6月8日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月15日　



手打ちうどん　鶴丸　　お店のHP 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市古馬場町９－３４　地図
電話 　 　 087-821-3780
営業日　　 日曜定休　祭日の営業はお店のHPで確認。
営業時間　 11：00～14:00　　夜20:00～27:00