2024年10月26日
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2024年10月26日08:00 Comment(0)
琵琶の音 手打ち麺や大島
琵琶の音 手打ち麺や大島
今日は５の付く２５日だから、手打ち麺や大島さんへ行きましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪ 朝一に大将のインスタをみると、今日の国産小麦は 【 琵琶の音 】 と言う滋賀県産小麦【 びわほなみ 】使ったもののようです。
博多うどんをターゲットにした、チクゴイズミとか、伊勢うとんとか、きしめんをターゲットにした 【 あやひかり 】や【 きぬあかり 】が有りますが、滋賀県ってなにに小麦を使うんでしょうかね？
まあ愛知に出荷しても、大阪に出荷しても地の利が良いから万能のパンや中華麺用の小麦なのかも知れません。若干強力の特性かな？ と思いながら大島さんを目指します。
最近、インスタだけでなく店頭にも小麦の名前を書いてくれるようになったので、香川にも小麦オタクが増殖してるのは間違いないです。＼（＾＾;）
さて、いつものように１.５玉をつけと、ひやあつで食べます。
冷たいうどんは、結構重めの食感ですね。かと言って固くはなく、全体でもっちりとした弾力を感じます。 小麦の香りは特別強いわけでは無いですね。
続いて、ひやあつで食べます。 温かい出汁に浸かると、やや柔らかくなりますが、急激な変化はなくなだらなに、弾力が増す感じです。
まもなく、さぬきの夢２０２３の試食会がありますが、果たして他県の小麦にどれぐらいせまっているか、またさぬきらしい特長を出しているか、楽しみです。
さぬきうどんタイムカプセルでも、吉原さんの方向性を見るのが楽しみですが、もっちり度を上げると、チクゴイズミとバッテイングするし、腰が命のさぬきっ子に歓迎されない可能性もあります。
かと言って、固いうどんは今更時代遅れだし。。 とは言いながら、やは西讃へ行くとガチガチのうどんも人気が有りますからね。 どちらをターゲットにするか難しいんですが、香川県農業試験場が出した答えを待ちましょう。
なんだか、今回の選挙と同じ感じがしますね。 自民党の中でも右派と左派のどちらが主流になるか。。 ｛^L^｝は本日期日前選挙に行って答えを出してきました。＼（＾＾;）
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手打ち麺や大島
住所: 香川県高松市太田下町3013-1 地図
電話 087-867-2895
営業日 第１・３・５日曜日定休
営業時間 月曜-金曜日-営業の日曜日 10:00頃--14:30頃 土・日･祝 9:30頃--15:00頃 までになりました。
