2016年05月12日
Posted by {＾L＾} at
2016年05月12日08:00 Comment(4)
バクダンうどん＠鶴丸Gee
バクダンうどん＠鶴丸Gee
先週はＧＷでお休みだった水スペも今日から再開です。ＧＷは相当大変なことになっていたようですね。
一鶴があの行列ですから、鶴丸本店とかも行列すごかったんじゃないでしょうか。
鶴丸Geeの方も、県外からのお客さんが多かったようです。 セトゲーが終わった後もなんか外人が多い
ですね。特にバックパッカーの白人が多いような気がしますが、確かにセトゲー期間中は行列の美術館
も期間外なら並ばないでもよいし、屋外作品は見れるしで賢い選択かも。ひょっとしたら外国語ブログ
とかには、セトゲーは期間中の会期外に行け ←なんのこっちゃ とか指南してあるのかも知れませんね。
さて今日は、インディーご夫妻と、やっし～先生ご夫妻は来られたんですが、aiboパパさんは夜丸参加
のようです。 ガメラさんも忙しいようですね。 くぼっちさんと秋津風さんは皆勤賞。
たくちんから来た一斉メールによると今日のお題は【 バクダンうどん 】バクダンってなんでしょうね？
お客さんが多いので一釜待って、｛^L^｝のバクダンうどんが出来上がりました。 どうやらネバネバ
がバクダンの事なんですね。
海老が目を引きますが、ハリいかやマグロ、山芋に葉わさび、オクラ、なめこ、オクラ、高松産のレモン
と、海の幸、山の幸が凝縮してます。
ぶっかけ出汁は、鶴ポン風に仕上げてあって酸味と甘みがうまくバランスしています。
今が旬のハリイカが旨いですね。山芋とよく合います。 出汁が美味しいんで飲み干してしまいました。
源さんと多度津さんからの宿題の回答を求めて情報収集をしたんですが、丸山に関してはご主人や奥さん
の体調の問題で閉めた訳で、再開は難しそうですが、要調査の未確認情報が一件ありました。
高雄に関しては古民家での再開はまだプランの段階で時期とかは未定のようです。 少なくとも年内と
いうこと無いと思います。
さて今日は写真が寂しいので、きむらで調査した旬の魚と、昨日食べたさわらの白子をＵＰして置きます。
香川県民なら今の時期に食べてほしいのが、さわらの白子。 これはマルナカで買いましたが、キムラの
方が安いですね。
たらの白子は送りなのでよく火を通さないと食べれませんが、地元のさわらはいただきさんとか、対面の
さかな屋さんから買うときは生でも食べられるぐらいの鮮度です。 念のために火は通しますがポン酢で
食べるときは水から炊いて沸騰して1～2分ぐらいのクリーミーな状態でもＯＫです。
以前は臭みを心配して塩で洗ったり酒で蒸したりしてましたが、地元のさわらの白子なら必要ないですね。
裏側の血管の部分を掃除するだけでＯＫ。
お値段が安い割には簡単調理で、ふぐの白子に負けないぐらいの、深い味わいが楽しめます。
お値段は、たらの白子の1/4で味は2倍ぐらい美味しいです。
やっし～先生の奥様のように県外から来られた方はぜひお試しをっ！
来週はたくちんに頼んで、さわらの白子のぶっかけでもやってもらおうかなぁ｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪
過去の鶴丸グリーン店 訪問記 ：
4月28日
4月21日
4月14日
4月7日
3月24日
3月17日
3月3日
2月18日
2月12日
2月4日
1月28日
1月14日
12月24日
12月17日
12月10日
11月26日
11月19日
11月12日
11月5日
10月29日
10月22日
10月15日
10月8日
10月2日
9月17日
9月10日
9月3日
8月27日
8月6日
7月29日
7月22日
7月15日
7月8日
7月1日
6月11日
6月3日
5月27日
5月20日
5月13日
4月15日
4月8日
4月1日
3月25日
3月18日
3月11日
2月19日
2月15日
1月28日
1月21日
1月14日
12月24日
12月17日
12月10日
12月3日
11月26日
11月20日
10月29日
10月22日
10月15日
10月8日
10月1日
9月25日
9月17日
9月10日
8月27日
8月20日
8月13日
8月6日
7月30日
7月23日
6月25日
6月18日
6月11日
6月4日
5月28日
4月30日
4月23日
4月16日
4月9日
4月2日
3月19日
3月5日
2月26日
2月19日
2月12日
2月5日
1月29日
1月15日
12月25日
12月18日
12月11日
12月4日
11月20日
11月13日
11月6日
10月30日
10月23日
10月16日
10月9日
10月2日
9月29日
9月25日
9月18日
9月11日
9月4日
8月28日
8月21日
7月31日
7月11日
6月19日
6月12日
5月29日
5月22日
5月15日
5月1日
4月24日
4月17日
4月10日
4月3日
3月27日
3月20日
3月13日
3月6日
2月20日
2月13日
2月6日
1月30日
1月23日
1月16日
12月26日
12月19日
12月15日
12月12日
12月5日
11月28日
11月21日
11月14日
11月7日
10月31日
10月24日
10月18日
10月5日
10月3日
9月26日
鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
この記事へのコメント
きむらとかマルナカで、いろんな魚の
白子を見かけるのでどうやって食べる
のだろう？と思っていたのですが。
こうやればいいわけですね。
勉強になりました。
たらの白子が好きでよく買っていたので、
それよりもお手頃で美味いとなれば
朗報です。
今度買ってみようと思います。
白子を見かけるのでどうやって食べる
のだろう？と思っていたのですが。
こうやればいいわけですね。
勉強になりました。
たらの白子が好きでよく買っていたので、
それよりもお手頃で美味いとなれば
朗報です。
今度買ってみようと思います。
Posted by donpon at 2016年05月12日 22:18
早速の回答ありがとうございます。高雄さん、奥様が産後間もないので、早々は無理みたいですね。相変わらず、鶴丸さん、美味しそうですね。来週あたり行きたいですね〜。
この前、坂出市の三嶋製麺所さんと、国分寺の たにもとさん行ってきました。両店とも、ゴールデンウィークは関係なく、のんびりして癒やされました。
この前、坂出市の三嶋製麺所さんと、国分寺の たにもとさん行ってきました。両店とも、ゴールデンウィークは関係なく、のんびりして癒やされました。
Posted by 多度津 at 2016年05月13日 00:13
donpon さん＞
白子の中でも地元で獲れるさわらの白子は鮮度が高く
別格です。 おまけに味良し値段よしです。
ホイル焼きか、今回のようにさっと茹でてポン酢で食べる
のがお勧めです。
ホイル焼きは塩焼きでも、そのままでポン酢で食べても
よいですが、ホイルの中に少しだけお酒を入れるように
しています。
白子の中でも地元で獲れるさわらの白子は鮮度が高く
別格です。 おまけに味良し値段よしです。
ホイル焼きか、今回のようにさっと茹でてポン酢で食べる
のがお勧めです。
ホイル焼きは塩焼きでも、そのままでポン酢で食べても
よいですが、ホイルの中に少しだけお酒を入れるように
しています。
Posted by {＾L＾}
at 2016年05月14日 09:42
at 2016年05月14日 09:42多度津 さん＞
宇多津の旅もKAT-TUNで一躍有名になったし
多度津近辺で、どこか穴場が残ってませんか？
宇多津の旅もKAT-TUNで一躍有名になったし
多度津近辺で、どこか穴場が残ってませんか？
Posted by {＾L＾} at 2016年05月14日 09:47
at 2016年05月14日 09:47※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
