2016年03月17日
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2016年03月17日08:00 Comment(0)
春のチャンチャン焼き＠鶴丸Gee
春のチャンチャン焼き＠鶴丸Gee
今日は市内でも早咲きの桜を見かけました。 いよいよ春ですね。 たくちんから来た一斉メールも
【 今日の水曜スペシャルは春のちゃんちゃん焼きでーす 】と季節の便り。
イカねばタコねばと駆けつけたんですが、大遅刻で皆さんにお目にかかれず残念。
イメージでは菜の花かなにかをトッピングしたチャンチャン焼きを想像してたんですが、たくちんが
海の子だと言うのを忘れてました。 海の子の春はいかなごです。＼（＾＾;）
その昔、いかなご漁船にも乗っていたと言うたくちんは、このサイズのいかなごが一番旨いといかなご
の煮たのを食べながらご満悦。
ちゃんちゃん焼きなのに、生のサーモンが乗っかるところも海の子たくちんらしいですが、醤油も無し
でサーモンの味が締まるのかな？ と思いながらうどんより先にサーモンを一切れ食べてみたんですが
ちゃんと仕事がしてありました。
柚子の皮がサーモンに乗せてあって、そのまま食べると柚子の香りでサーモンがバシっと決まりました。
流石はたくちん。
つみれは、鶏でしょうかね。 サーモンの身は出汁が出てしまっているのか、どれがそうだかはわかりま
せんでしたが、出汁にはイカの味がよく出てました。 いかなごは旨みだけでおとなしく、あまり主張
しませんね。 春キャベツからも旨みが出てます。 出汁は白味噌と甘酒を使っているそうです。
たくちん見たいに、いかなごをガシッと食べたくなったんで、皿の上で、いかなごゾーンと、サーモン
ゾーン、それにイカゾーンと三分割してもよかったかも知れませんね。 それとも、いかなごうどんを
またやってもらもらおうかなっ！ ＼（＾＾;）
やっし～先生のお土産を頂きながらひとりまったり。
こちらは、セクスィー部長のところの今期最後の炭谷ごぼうをです。炭谷ごぼうは、塩江が誇るやわら
かくて濃厚な味の料亭で使われるブランド野菜ですが、作るのがとても難しくて今では一軒しか作って
ないそうです。
セクスィー部長の道の駅しおのえは、いろいろおいしい野菜がいっぱい。
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鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
