2016年03月24日
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2016年03月24日08:00 Comment(0)
甘辛子の生姜焼き＠鶴丸Gee
甘辛子の生姜焼き＠鶴丸Gee
今日はもう咲いている桜もあったんですが、寒気が近づいているとのことでまだ開花が
昨年より早まるのか、遅くなるのか予断を許しません。
なぜか今年は桜が気になる｛^L^｝です。
たくちんから来た今朝の一斉メールには、【 今日の水曜はしょうが焼き系でーす。】と
書いてありました。
昨日みさとで、絶品カレーとうどんのＷを食べたんで、朝起きた時にはなんだかまだお腹
が重かったんですが、しょうが焼きなら食指をそそりますね。
しかし鶴丸Geeの厨房で焼きうどんを作れるんでしょうか？ てっきり生姜焼きうどんだと
思っていたら、お品書きを見ると甘辛子の生姜焼きになってます。
甘辛子の生姜焼き？？？ と思いながら待っていると、でっかい唐辛子が乗ったうどんが
出てきました。 撮影のためにちょい場所を動かそうと、どんぶりに触ると冷たいですよ。
うん？？ と思ってよくみるとうどんは炒めてないですね。肉と唐辛子を炒めてぶっかけ
にしてあるようです。 でっかい唐辛子は長崎産で辛くないんだそうです。
早速この甘辛子をかじってみると、おうっ！ これは美味いっ！ 確かにぜんぜん辛く
なくて、甘さと酸味がなんとも言えません。
テンションが上がったところで、今度は豚肉を食べてみると生姜が控えめで、一言で言う
なら、割烹の生姜焼きですね。
続いて、掻き揚げをかじってみると、これまた玉ねぎの風味と椎茸の甘みを卵がうまく
包んで割烹の掻き揚げですね。 卵で綴じるというのが斬新です。
うどんはかなり剛麺に仕上げてありましたが、なるほど生姜焼きに合いますね。 この
手法は一般のうどん屋さんで、肉ぶっかけの生姜焼き版として使えそうです。
これに白ご飯を付ければもう立派な定食の出来上がりです。 今日も勉強になりました。
最近グランドメニューを載せてなかったので、最新版を掲載しておきます。
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鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
