2014年04月10日
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2014年04月10日02:57 Comment(1)
白のうどん焼き＠鶴丸Gee
白のうどん焼き＠鶴丸Gee
今日は半袖姿もちらほら見受けれる汗ばむ陽気でしたね。 先日の雨風にも負けず桜が
まだ結構見頃ですが、非常にも日曜日はまた雨の天気予報です。 お弁当屋さんには
受難の今年のお花見です。
鶴丸ではまだ店内で桜が楽しめます。 今日のお題は春色のうどんですね。
白のうどん焼きとは柔らかい春の日差しのようなうどんをインスピレーションさせます。
さてどんな春うどんが出てくるんでしょうか？
店内に桜の木が置かれて、机の配置がやや変わってます。 鶴丸Geeの証明はスポット
ライトなんで、席が変わると証明も変わり、明るい場所を探して右往左往しました。汗
ようやく露出が決まり、うどんが出てくるのを待ちます。 皆が首を長くして春うどん
を待っていると、運ばれて来たのはまさに春をオメージするほんわかとしたうどんです。
タケノコとアスパラが目を引きます。 若い筍がいかにも美味しそうですねっ！
焼きうどんと言うよりは、ホワイトソースをうどんに絡めたと言う感じでしょうか。
ネットりとソースが絡んだうどんを少しだけ食べてみると、やはり濃厚な味わいです。
続いてタケノコを齧ってみると、やわらかいですねぇ～♪ 今日の日差しのような
食感です。 アスパラは【 さぬきのめざめ 】では無いようですが、春を感じさて
くれます。
ホワイトソースは分厚にベーコンが塩が効いていて、結構濃い目の味付けと思ったん
ですが、うどんの下にポン酢ジュレが敷いてあり、混ぜて食べる趣向になってます。
ちょっとピリ辛で、ソースがボリューミーなのか食べ終わる頃には、程よくお腹が一杯
になりました。
うどんを食べ終えて満足の一服の後には、遅れて登場した、キムラ君とうどん屋OPENの
心得に付いて談笑。 SONさんとも連絡が取れて名古屋へ一時帰郷されるそうです。
故郷の友人知人に自分のうどんを食べてもらって、【 いいね 】が出ると開業に
進み、【 ダメだし 】があった場合はもう少し追加で修行するそうです。
｛^L^｝はたみ家さんの例を出して、うどん屋は修行なしでも美味しいうどんを出す
ことは可能だと言う考えだと説明しました。 一福で修行して、【 お客さんが来る
イメージ 】を掴めたことが収穫で、技術の習得は長い修行は必要ないんです。
キムラ君が帰れば名古屋のさぬきうどん界も活気づくでしょう。 SONさんよろしく
お願いしますよっ！
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鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
この記事へのコメント
はいは〜い。お任せください（笑）
最大限のサポートをさせていただきます。
最大限のサポートをさせていただきます。
Posted by Son at 2014年04月10日 09:21
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