{＾L＾} が食べたもん

鴨つけ麺＠鶴丸グリーン店

昨日たくちんから来た水スペ予告メールは　【　まめキツネかも？ 】となってたんです。
この間のふわふわキツネの新種かな？

そんな事を考えながら1時間無料のGeeの駐車場へクルマを停めて鶴丸Geeへ。　1時間無料
とあちこちに書いてあるんですが、買物をしないと無料にならないと思ってる人がまだ多い
のか駐車場はもったいない事にガラガラです。　普通に停めてハンコも領収書も要らずに
駐車券を入れるだけで1時間以内は無料で出れるんです。





店内に入ると、20人ぐらいの団体さんがうどんを食べてたんですが、おやまっ！　ぴょん子
さんや、うっし～さんがなぜか団体さんの中に居ますよっ！

聞いてみると、関西のうどん好きが巡礼中に立ち寄ったんだそうです。　







さてまめキツネの正体を見極めましょうかね。　運ばれて来たのは湯だめと、付け出汁。
付け出汁には鶏肉にしか見えない鴨肉。　どこがキツネ？？　ですが、とりあえず食べま
しょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪






これが鴨肉だとしたらかなり柔かい部位ですね。　鶏肉とまったく食感が変りません。
出汁がかなり出てるんで、やっぱり鴨かな？と思うぐらいです。　たくちんらしく上品な
味に仕上がってます。

汁が気持ち甘いかなと思うんですが、万能ネギを長ネギにすればこのあたりのバランスは
ちょうど良いぐらいになると思います。　初鴨つけをやって一発でここまでまとめるのは
流石ですね。

鴨肉を焼かずに、手馴れた鶏肉のように使ったのが勝因でしょうか。

そんなことを考えながら食べていると、aibopapaさんが登場。　日曜日の新麺会の前に
PSYさん達と、釜揚げうどん桂ちゃん を訪れた、たくちんはそこで食べた釜揚げうどんに
感化されたんだそうです。

桂ちゃんのキャラクターが豆だぬきなんで、それをもじって【　まめキツネかも？ 】に
なったようだと教えてくれました。

桂ちゃんの師匠は、叔父さんでもある八尾の釜揚げ一忠 と聞いて、納得。

長田の釜揚げを大阪に根付かせた苦労の大将の出汁をまた現代風に改良した話題のお店です。
{^L^}はまだ桂ちゃんには行った事が無いんですが、たくちんが刺激を受けるぐらいだから
行って見たいですね。

まあ関西勢お墨付きのトレンドお店に行けて、たくちんも大阪まで遠征した甲斐があった
でしょう。　鶴丸Geeではどうしても観光客や支店族の接待で釜揚げ需要があります。

昼丸の時は、たくちんの打つ細麺は釜揚げに向かないと言う事で釜揚げはメニューになかった
んですが、丸亀町グリーン店は出してます。

{^L^}は鶴丸の付け出汁は、ザルだと品が良くてたくちんの麺によく合ってますが、釜揚げ
だともう少し濃い目の方が良いんじゃないかと思ってたんで、ちょうどタイムリーにたくちん
が釜揚げに開眼してくれたんで良かったです。
　




今日はぴょん子さんが来てるんで、うさぎのお餅が用意されてました。　アツアツで
美味しかったですよっ！












こちらは、この前に夜まるで食べた、釜揚げとひやかけ。　うどんが出来上がるまでに
たくちんが煎茶を出してくれました。　



これは瀬戸赤どりの天ぷら。　濃厚と思いきや天ぷらは淡白な部位です。



ひやかけを頼んだのは、この前の水のPHを整えて腰がUPしたのを再確認するためです。



食べた感じは、やっぱり水分勾配が大きくなって外は柔らかく、真中はしっかりと言う
感じが出てます。


久々の夜まるなんでメニューを載せて置きます。











過去の鶴丸グリーン店　訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月23日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月16日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月26日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月19日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月12日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月28日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月14日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月7日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月24日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月18日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月5日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月3日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月26日　





鶴丸グリーン店
住所: 　 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 　 　 087-813-1484
営業日　　 年内無休
営業時間　 11:00--23:00