2015年11月05日
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2015年11月05日08:00 Comment(0)
ファイタンうどん＠鶴丸Gee
ファイタンうどん＠鶴丸Gee
昨日が祭日でイベントがあったせいか、なんだか今日が月曜日のような気がしてたん
ですが、たくちんから『 今日はファイタンスープでうどん作りまーす(´ω｀) 』
と言うメールが11時41分に来たんで、慌ててGreenに駆けつけると、やっし教授ご夫妻
と珍しく団員Ｄさんが来てました。
団員Ｄさんとは昨日のタイムカプセルで入れ違いになったんだそうです。 今日逢えて
良かったです。 団員Ｄさんとラーメン談義を楽しんでいると、ファイタンうどんが
出来上がって来ました。
おおっ！ 豪華に肉が盛られてます。 見るからにすき焼き風のうどんですよね？？
聞いてみると、どうやら白湯スープのうどんのようです。
レシピ：
白湯スープにうどん出汁を少し入れて割ってある。 割り下は生醤油に黄ザラメで
少し甘みを付けて肉を炒める際に、柿のすりおろしを少し入れる。
あまり柿の甘みが利かなかったので、千切りを添えた。 肉は北海道産の和牛を使用。
サラダは山葵菜
ほうっ～ これ面白いですね。簡単にいうと、すき焼き風に炒めた和牛肉にを湯スープ
で煮た牛すき鍋です。
黄ザラメと柿のすりおろしで肉汁が甘くなってるんですが、これがガツンと来るんですよ。
肉の旨みが付いてるんで、甘くても安っぽい甘さじゃなくて肉の旨みで甘いのにしては
少し甘みが出過ぎてるなというぐらい自然な甘さです。
うどんもよく絡みます。 人間の五感にビシビシ来る味ですね。
すき焼きの鍋のスープを飲む人はいないと思いますが、白湯スープで割ってあるから
ごくごく飲めるという感じです。
２本足の白湯スープと、4本足の牛肉が合うのか? と心配する方も多いと思いますが、
ラーメンの世界でも、2本足と4本足を合わせるのは常套手段。 これがいけるんです。
肉もオリーブ牛を使わず、敢えて北海道産の脂の多いのを使ってるだけに、牛の脂が
黄ザラメと柿のすりおろしで甘くなった分、濃厚ですね。 スープを飲み干して大満足。
ここのところ、ダイエットのためコッテリに飢えてたんで、久しぶりにガツンと来た
昼食になりました。
さて食後は三越高松店の浅草展を覗いてみました。 最近スイーツもルネッサンスなのか
どら焼きが大人気。
でも｛^L^｝がお奨めするのは、なんと言っても、舟和の芋羊羹。 美味いし安いし、
赤ちゃんの離乳食にも使われる安心安全のお菓子です。
あんこ玉とセットになってるのもありますが、こちらは見た目は良いですが、やはり舟和
は芋羊羹ですよっ！ 東京で知らない人は居ませんが、もし香川の方で食べたことがない
方がいらっしゃったら、是非舟和の芋羊羹を食べてみてください。
今後のイベント
食の大博覧会2015
昨年の模様：
開催日時 平成27年11月21日(土)、22日(日)
開催場所 サンメッセ香川 大展示場 第一屋外展示場
内容（予定）
◆旬の農水産品や加工品のほか、香川の「食」に関する商品を一堂に展示・販売
・ブロッコリーやレタス等の野菜、マーガレット等の花木
・さぬき讃フルーツ等の厳選果物
・オリーブ牛や讃岐三畜、乳製品・卵
・オリーブハマチや地魚等の海産物
・香川発の夢の糖「希少糖」の含有シロップ
・県産米「おいでまい」
・県産食材を使った様々な加工品
・香川漆器の箸や皿などの食に関する県産品
・県産品コンクール受賞商品
◆和食・洋食・中華の料理団体のシェフ・料理人が、県産食材を使った料理を提供
◆県産食材を使った料理教室や「香川の食」を学べるステージイベントを実施
詳しくは県のさぬきうまいものプロジェクトのページへ。
http://www.kensanpin.org/umaimon/syokuhaku/
全国年明けうどん大会２０１５ｉｎさぬき
～年明けうどん 食べる門には 福来たる。～
主催者のＨＰ http://www.toshiakeudon.com/
昨年の模様：
開催日時 平成27年12月12(土) - 13(日)
開催場所 サンメッセ香川 大展示場 第一屋外展示場
うどん販売：
12日(土)10:00～15:30
13日(日)10:00～15:00
今年はわかめうどん大島家さんも出店します。
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鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
