{＾L＾} が食べたもん

ゴッドハンド

先日に引き続いて来年の瀬戸内国際芸術祭のおもてなしのために、高松港周辺
の、うどん屋巡りをしてます。







【　ぬるういんの醤油うどん　】が秀悦だったゴッドハンドへ他のうどんの
チェックに行ってみました。　ＪＲ高松駅＆三越周辺の実力店の中のひとつ
ですが、出来立ちでまわしているので超安定していて、定点観測は必要が
ないぐらいです。

冷たい系のうどんが名前のとおりかなり切れ味がよいことで知られてますが、
本店のバカ一に比べて、釜バターに匹敵する代表的なメニューをあえて作ら
ない方針なのはユニークな戦略と思います。

同じく同経営の屋島の善やもバカ一色を出さずに、老舗のままの味を受け継
ぐ手法で、あちこちにアンテナを張り巡ぐらしているような感じですね。


店長に裁量を任せてお店を任せているのもうどん業界では珍しい戦略です。








メニューの写真は前回のものです。



さて今回はまず、かけをひやあつで食べてみます。　おっ！　今回は麺を
きれいに盛り付けてくれましたよっ！　先日蕎麦盛りと評したからかな。笑





う～ん。　この麺はかなり良いところを突いてますね。　全体の弾力と出汁
がよく絡むのがとても印象的です。




出汁はバカ一の見谷氏が修行した、こだわり麺やと同じテイストですね。
つまり一口目がちょっと甘めで、丸い味わいが特徴。　この出汁が嫌いだと
いう方は少ないと思います。




5～6本まとめて噛み切ると、ほんとに歯茎の押し返しというか弾力が心地よい
です。


続いて、肉うどん系も気になってるんですが、なにせゴッドハンドの肉は盛
が良いので、ハシゴの時はシンプルなぶっかけにしましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪



こちらは評判どおりのしっかりとした弾力が健在です。　県外客は喜ぶと
思います。　これで出汁にちょっとグラデーションが付くようになにか
トッピング系が乗ってれば満点ですね。　肉ぶっかけはちょい肉が勝ち過ぎ
る感じもします。






まつはまで言うながもぶっかけみたいなのがあると良いですね。


立地的に、そういうところをハブいて、回転率を上げるというのがこのお店
のコンセプトなんでしょう。


今のところ、瀬戸内国際芸術祭に来られた方へのお奨めは【　ぬるういんの
醤油うどん　】　と、かけの【　ひやあつ　】ですね。


３月までには、もう少し他のメニューも食べ進んで、お奨めをチェックして
おきます。




　






　過去のゴッドハンド 訪問記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月21日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月11日　







地上最強のうどん屋　ゴッドハンド　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市内町４－１ 　 地図
電話 　　 087-823-4501
営業日　　年中無休 （但し12月30日～1月3日のみ休み）
営業時間　10：00--15：00 　（コロナ後）