2023年07月16日
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2023年07月16日08:00 Comment(0)
新麦うどん 手打ち麺や大島
新麦うどん 手打ち麺や大島
今日は、１５日なんで手打ち麺や大島さんが国産小麦を打つ日です。 しかも今回は地元の小麦の新麦と言うことなので、気合いを込めて１０時に行ってみました。
ちょっと遅れたんですが、入口までたどり着くと当初２５０玉から５００玉に増えてたんで、余裕でした。＼(^^)／
何時ものように、１玉を冷たい出汁と温かい出汁の両方で食べてみます。 国産小麦の時は大体この食べ方で統一してます。
手渡されたうどんを見ると、しなやかな感じです。 新麦と思って見るからか、ちょっとフレッシュなフォルムに見えますね。
まず、つけ出汁で食べてみます。 大島さんの場合、冷たい出汁は結構麺が締まってぎゅっとした感じになるんですが、新麦も同じ傾向でですね。
やはり喉越しが良いです。 鼻に抜けていく小麦の香りがいつもより強いような気がします。 有る程度暗示とか思い込みも有るんだとは思いますが、そう言う感じで新麦を楽しむのが江戸っ子＼（＾＾;）さぬきっこと言うものです。＼（＾＾;）
続いて、掛け出汁を掛けて薬味を入れずに食べてみます。
やはり結構柔らかめのもちもちに変化しました。 湯煎しなくて、温かい出汁を掛けただけなのに、面白いですね。
打ち手が同じだと、粉が変わっても基本の部分が同じなので、結構似たような特性のうどんになります。
そやって、麺にフォーカスして食べるのが新麦の楽しみ方と言う事で、帰りに大将に印象を伝えて帰りました。 これも大将が新麦とか、国産小麦を手なずけていくのに少しは役に立つんじゃないかと思います。
色々仕掛けが次々に当って、ほんと大島さんは勢いが有りますねっ！
今日は観音寺の花火大会があって、父母ヶ浜でおもてなしカメラマンをやってから高屋神社か有明浜へ行こうかと思ってたんですが、３連休なんで父母ヶ浜のお客さんが多く、最後のお客さんを終えたときに、なんと観音寺から花火の音が聞こえて来ましたっ！
慌てて、高屋神社は諦めて有明浜へ向ったんですが、途中でドンドンあがるので、大慌て。 室本町辺りでもう２０時１５分になってしまったので、有明浜も諦めて道路ブチから撮影することに。
花火ですから、三脚とかカメラのセッティングをしている途中にもドンドンあがるので、設定もそこそこに撮影を開始したら、そのドンドンが結局最後の大きな花火で、それ以降は建物の影で見えない小さな花火ばかりでした。
最後にスターマインとかフィナーレがあると待って居たんですが、なんとそのまま終わり。涙
と言う事で、せっかくロケハンまでしてたのに、２カットしか撮れませんでした。汗 やっぱり花火は難しいですね。
手打ち麺や大島 (旧 馬渕手打製麺所） RNC特選うどん遍路
以前の手打ち麺や大島 (馬渕手打製麺所)の訪問記
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手打ち麺や大島
住所: 香川県高松市太田下町3013-1 地図
電話 087-867-2895
営業日 第１・３・５日曜日定休
営業時間 月曜-金曜日-営業の日曜日 10:00頃--14:30頃 土・日･祝 9:30頃--15:00頃 までになりました。
