{＾L＾} が食べたもん

うらっきー 手打ち麺や大島

昨日のリベンジで、手打ち麺や大島さんと、名古屋の星が丘製麺所さんのコラボ企画　【 さぬきしめん 】 へ開店時間を狙って行きました。




















土曜日はラジオが有ったので行けなかったので、月曜日に行ったんですが、１１時でもう完売してたんです。涙　　なんと１日１５食限定なんですねっ！　そりゃすぐ無くなるわ。　



今日も、｛^L^｝の前の人も後ろの人も、きしめんを頼んでいました。　ちなみに｛^L^｝の順番待ちカードは５番でした。汗　危ないあぶない。＼（＾＾;）

恐らく日本で一番うどんの動向に詳しい太門さんが開発した　【 現代版きしめん 】　が食べれる訳ですから人気なのも当然ですが、ほんと凄い人気ですね。

太門さんが、星が丘製麺所で目指したと言う、うどん＋中華めん＋きしめん　で食べて見たいと思います。　

お店には

□　きしめん（きしめんのみ　２玉不可)　　１玉￥３３０
□　うっきー（うどんときしめん）　　　　　 　２玉 ¥４３０
□　らっきー(中華そばときしめん） 　　 　 ２玉 ¥４３０
□　そばっきー（そばときしめん） 　　 　 ２玉 ¥４３０

の２玉コラボのラインナップしかないのですが、うらっきーと言う３玉コラボメニューをかってに作って頼みます。笑




これ失敗でした。号泣

きしめんが美味しすぎて、ミックスだと脳が追いついて行かないんです。　行かれる方には、きしめん単体で食べられることをお奨めします。

このきしめんは冷凍の状態で保存してあって、注文を聞いてから茹でるので、１日１５玉と言う制限があるんです。　なので２玉は注文できないんじゃないかと思います。

取りあえず今日は、冷たいつけ出汁で食べたんですが、大将は冷や掛けが気に入っているそうです。　星が丘製麺所さんのインスタでもレモンが乗ったひやかけの写真が出てたので、つるつると冷や掛けですするのも良い感じです。

まあ、大きな声では言えませんが、大島さんは２種類の出汁で食べてもＯＫと言う寛大なお店なので、１玉を、半分つけ出汁、半分をひやかけ出汁で食べると言うのも良いんじゃないでしょうか。














｛^L^｝のように毎日行ける人間は、日を替えて食べたら良いのですが、週末しか行けないと言う方は是非２種類で食べてみて欲しいですね。

太門さんが研究に研究を重ねたと言うきしめんの進化形ですから、やはり喉越しが最高です。　名古屋のきしめんの倍ぐらい幅のある麺ですが、薄さが限界まで薄くなってます。

この薄さを実現するために一回団子にして、崩し、もう一度団子にするそうですが、大手の製麺所の機械を試用して、なおかつ冷凍させると言う手法を採用しているようです。

確かに、この薄さを手打ちで実現しようとすると、蕎麦打ちのように記事を均等に延ばす技術が必要ですが、蕎麦より固いのでなかなか難しいでしょうね。

延ばしたうどんに気泡があるようでは、この薄さは実現出来ません。

他の幅の広いうどんは、倍ぐらいの厚みがあり、うどんよりほうとうに近い食感で、喉越しより小麦の香りを楽しむようなうどんです。

ひも川うどん＠頂うどん 握


こうのす川幅うどん＠年明けうどん大会


妖怪うどん＠さぬ一



唯一、異種格闘技戦で優勝した、ひも川うどんは、流石に喉越しは良かったです。厚みはありましたけどね。

ひも川うどん＠五代目 花山うどん 銀座



このコラボは他のうどん店でも始まるそうですが、今はなにをさておいても、手打ち麺や大島さんで、食べてみてください。１０時には売り切れていると思われるので、開店を狙うしか無いですね。汗


こちらは昨日食べた、国産小麦１００％のうどん。　こちらも進化を続けてます。＼(^^)／




昨日は、おなじあしたさぬきのグルメ系ブロガー美里さんも大島さんに来ていて、久しぶりにお目にかかれました。＼(^^)／　　

ご病気されていたそうでうすが、お元気そうでなによりです。　今日もブログを見ていると言う方が大島さんにこられていて、ご挨拶することができました。　やっぱり大島さんには美味しいもの好きが集いますねっ！

手打ち麺や大島 (旧　馬渕手打製麺所） RNC特選うどん遍路



以前の手打ち麺や大島 (馬渕手打製麺所)の訪問記


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手打ち麺や大島
住所: 　 香川県高松市太田下町3013-1　地図
電話 　 　 087-867-2895
営業日　　 第１・３・５日曜日定休
営業時間　 月曜-金曜日-営業の日曜日　10:00頃--14:30頃　　土・日･祝　9:30頃--15:00頃　までになりました。