2015年03月19日
Posted by {＾L＾} at
2015年03月19日08:15 Comment(0)
デコポン酢de小鯛の桜漬け＠鶴丸Gee
デコポン酢de小鯛の桜漬け＠鶴丸Gee
水曜日はお馴染みの水スペだったんですが、今週は【 デコポン酢de小鯛の桜漬け 】と
一斉メールが来ました。
久々のたくちんの得意技、フルーツつるポンの登場とあって期待が膨らみます。 鶴丸Gee
に到着して店頭の写真を撮っていると、秋津風さんが登場！ 店内には馬さんも来てますよ。
例のごとく、最新のうどん屋情報が飛び交います。 インディー君が丸亀の冨永へ行ったら
休みだったらしいので、休業でもしてるのか聞いたら即答で営業しているとのこと。頼も
しい情報網です。話はやがてクローバー珈琲焙煎所のオープン日が決まった話に。焼きた
てパンの表示が無くなったとの情報もあり、どう言う形態の店になるのか皆んな期待を持
って見守ってるんですね。
そんな話で盛り上がってると、【 デコポン酢de小鯛の桜漬け 】が運ばれてきました。
うどんの上に鯛が乗っている光景は珍らしいですね。 桜色の小鯛が輝いてます。
今日は何時になく剛麺ですね。 デコポンのポン酢はやっぱり香りが良いし、酸味が口に
優しいですね。出汁とデコポンの搾り汁だけじゃなく、その他色々全部で10種類もの材料
を合わせていると言うたくちんの説明を聞いて納得。蕎麦つゆまで入れてあるそうですよ。
桜漬けは、まあ普通の桜漬けですが、ガリの酢漬けの天ぷらは秀悦でした。大阪名物の
紅生姜の天ぷらだといかにもと言う浪速のB級グルメの味ですが、酢漬けにすると京の味に
なるから不思議です。確かちょっと甘味が付いていて柚子の香りもしたと思います。
毎回これは是非グランドメニューに入れて欲しいと思う水スペの秀作ですが、フルーツ
ポン酢シリーズはマジで定番にして欲しいですね！
先日のスープをゼラチンで閉じ込めるスフェリフィケーションも是非グランドメニューに
取り入れて欲しいものです。あれも斬新です！
3月21日の土曜日は、丸亀町商店街でスコットランドの緑のお祭りセント・パトリックス
・デーが有ります。皆さんも緑を身につけて参加しましょう！
過去の鶴丸グリーン店 訪問記 ：
3月11日
2月19日
2月15日
1月28日
1月21日
1月14日
12月24日
12月17日
12月10日
12月3日
11月26日
11月20日
10月29日
10月22日
10月15日
10月8日
10月1日
9月25日
9月17日
9月10日
8月27日
8月20日
8月13日
8月6日
7月30日
7月23日
6月25日
6月18日
6月11日
6月4日
5月28日
4月30日
4月23日
4月16日
4月9日
4月2日
3月19日
3月5日
2月26日
2月19日
2月12日
2月5日
1月29日
1月15日
12月25日
12月18日
12月11日
12月4日
11月20日
11月13日
11月6日
10月30日
10月23日
10月16日
10月9日
10月2日
9月29日
9月25日
9月18日
9月11日
9月4日
8月28日
8月21日
7月31日
7月11日
6月19日
6月12日
5月29日
5月22日
5月15日
5月1日
4月24日
4月17日
4月10日
4月3日
3月27日
3月20日
3月13日
3月6日
2月20日
2月13日
2月6日
1月30日
1月23日
1月16日
12月26日
12月19日
12月15日
12月12日
12月5日
11月28日
11月21日
11月14日
11月7日
10月31日
10月24日
10月18日
10月5日
10月3日
9月26日
鶴丸グリーン店
住所: 香川県高松市丸亀町8番地23 丸亀町グリーン東館1F
電話 087-813-1484
営業日 年内無休
営業時間 11:00--23:00
