{＾L＾} が食べたもん

新麦うどん＠たんぽぽ

今年も【 新麦うどん 】 の時期がやって来ました。　今年の春に収穫されたさぬきの夢２００９が、製粉されていよいよ登場です。　まあ一般的に出回るのは水分が安定する９月以降となりますが、県内屈指のさぬきの夢使い　【 飯間店長 】 には毎年特別に一番に供給されます。

以前にも何度か書いたように、新蕎麦のようにさぬきうどんの新しい魅力として、新麦うどんを普及させたいと｛^L^｝も毎年これを食べながら戦略を考えています。

新蕎麦もそうですが、新麦もそれ程びっくりする程の香りの差は無いので、食べ方も含めて新ものを楽しむ 【 文化 】 を作り上げたいと思っています。
























さて、今日のたんぽぽは、とり天うどんでしたが、やはり新麦を楽しむのにはプレーンなうどんの方が良いので、ぶっかけにしてみました。　たんぽぽのぶっかけ出汁は薄口で、小麦の香りを引立てます。

茹で上がったぶっかけを持って来てくれた、飯間店長に今年のさぬきの夢２００９はどうですか？　と聞いてみると、今日のはちょっと加水が低めだったけど、しっかり踏んで仕上げましたとのこと。

やはり新麦は粉の水分量がまだ落ち着いてなんでしょうね。　ＡＳＷが入って来る前は新麦は秋祭りの頃に挽くと言うのが一般的だったようです。











さて、いつもながらの美しい麺線にほれぼれしながら、うどんを啜ります。　先週食べたたんぽぽのうどんと同じようなしなやかな食感です。

うどんは咬まずに飲み込むものだとは言いつつも、小麦の香りを楽しむには、やはりうどんを咬みきったりしないと香りが立ちません。　適度に口の中で小麦を香りを引き出します。

ぶっかけ出汁が薄いおかげで、しっかりと小麦の香りを楽しむことが出来ました。　

以前にもやりかけて、コロナで段づいてますが、やはり同じ季節に収穫される県産のオリーブオイルなんかと合せて新麦を楽しむ文化を創りたいと思っています。

新麦を楽しめる醤油とか、なにか季節のトッピング等、色々香川県の持つ力を合わせて実現したいと思っています。

コロナのお時間です。

何度も書くように、｛^L^｝は現在のワクチンを２回目以降は接種する予定はないですが、ワクチン陰謀論者ではないので、常にワクチンの動向は注視しています。

今回も、ＢＡ５の感染力は本当に強く、過去２年間に｛^L^｝周りでコロナ感染した人は２名ぐらいだったのに、ＢＡ５になってからは、もうこの１週間で２名感染して実際に発熱しています。

ワクチンに関しては、自分で情報収集して、自分で打つかどうかを判断する必要があります。　｛^L^｝はまだ必要性は感じてませんが、感染は覚悟しています。　決して自分だけは感染しないとか、食べ物だけで感染を予防できるとは思ってません。

打つメリットとデメリットを考えての判断です。



第7波到来！｢BA.5｣に4回目接種は意味があるのか ｢オミクロン･ワクチン｣を待つより大事なこと

出典：東洋経済オンライン
https://toyokeizai.net/articles/-/605417

オミクロン株の新たな派生系統「BA.5」が、日本に第7波を運んできた。8月初旬にも「BA.2」系統から完全に置き換わる見通しだという。

新型コロナ新規感染者数はこの2週間で激増、7月14日には4カ月ぶりに1日あたり5万人を上回った（厚労省）。東京都でも、7月12日に4カ月ぶりの1万人を超え、警戒レベルが「最も深刻」へと引き上げられた。

「オミクロンにかかった人でもまたかかる」「ワクチンが効かない」と言われるBA.5を相手に、私たちはどう対抗したらいいのだろう。


■「前にかかった人」も「打った人」も感染する

■感染力はデルタ株の4倍？

■「従来ワクチンで追加接種」は意味がない？

■「オミクロン・ワクチン」はBA.5に効くのか？

■「BA.5対応ワクチン」を待つより大事なこと



過去のワークプラザたんぽぽ　訪問記　：




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ワークプラザ　たんぽぽ
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営業時間　11:30～13：00