{＾L＾} が食べたもん

冷やしカレーうどん＠さぬ一

8月2日はカレーうどんの日ですねっ！　もちろんカレーうどんを食べましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

昨年も書きましたが、6月2日が「カレーの日で7月2日が「うどんの日」であることにちなんで
カレーうどん100年革新プロジェクトが制定しました。　ちなみに12月1日は「カレー南蛮の日」
です。

タイムリーに、さぬ一で冷たいカレーうどんをエコメニューで出そうと言う企画があって
先日ちらりと写真を載せたのがその試作版でした。　冷たいカレーは多くのカレー屋さんが
トライしてますが、なかなか美味しいと呼べるものは少ないですね。

ところがうどんの場合は意外と冷たいカレーがうどんに合うんです。この前食べた、つづみ屋
さんの冷やしカレーもよく出来てました。　

これには理由があって、ご飯のカレーだと味を出すために肉を入れないと話にならないのと
小麦粉を入れるんで、どうしてもこの２つが冷たくすると食感に影響するんです。

うどんの場合はうどん出汁と言う味が十分に出てる素材をベースに作るので肉無しでも十分
美味しいんです。　小麦粉も要りませんしね。

さぬ一の場合にも、スープカレーと言うベースがすでに有ったんで、これを冷やして試食。
ちょっと絡みが足りなかったんで粘度を上げるとバッチリになりました。　片栗粉で粘度を
上げる手法も和風カレーうどんでお馴染みですね。　後は辛さをカレーパウダーで調整です。

辛いほど美味しいんですが、ざるカレーのようにミンチ肉の甘さが無いのでそれ程は辛く
出来ません。　ここで少し甘味と夏だから酸味も加えようとリンゴ酢を入れるとバッチリ
になりました。　難しいと言われる冷たいカレーが30分掛からずに完成するとは大将また
腕を上げましたね。

後はもう辛さと、酸味をどのぐらいに設定するか、大将のさじ加減ですね。
今日お昼に行って製品版を食べてみました。



辛さはかなり控えめになりましたね。　酸味は最初の一口目だけ感じるんですが、体が酸味を
歓迎するので、二口目からは酸味は感じなくなりす。　飲みたくなるような美味しいカレー
ですよ。





大将が今日は少しトロミを強めにしてあると言ってましたが、これぐらいの方が良く絡んで
良いんじゃないでしょうか。　小麦粉が入ってないので粉っぽいと言う事も無いですからね。



毎度の茄子の素揚げも美味しいですよ。　今回は250円のエコメニューと言う事であまり
コストを掛けれませんが、この茄子の上に胡麻ダレをかけても美味しいと思います。　

普段はざるカレーを食べると滝のように汗が吹き出る{^L^}ですが、このカレーは辛さを
控えめにしてあるので、ほとんど汗は出ませんでした。　これならてるてるぼーずさんも
食べれますね。＼(^^;)

これは名作の殿堂入りするエコメニューなんで、8月一杯ぐらいは通しで出ると思います。
つるりと入るんで、うどん巡礼中にも食べても大丈夫ですよ。　最近うどんも絶好調なんで
お盆に高松入りする方は是非食べてみてください。　




先日KSBのスーパーJチャンネルで紹介された岡山のキミセ醤油の生しょうゆ麹 をうどんに
のせて食べてみようとさぬ一へ持参してたんで、の無料のキュウリに乗せて食べてみました。
うんこれは美味いですね。　今日はカレーで舌がバカになったんでうどんには乗せません
でしたが、期待できます。　スーパーJチャンネルで多賀アナも、ぶっかけうどんに合うん
じゃないかと紹介してましたからね。



この生しょうゆ麹はある意味想像していた範囲の味だったんですが、備前焼の大瓶で
クラシックを聞かせて熟成すると言う、まろやか醤油と言うのが予想外に美味しいのには
びっくり。　出汁醤油の代りにうどんに使えるんじゃないかと思うぐらいまろやかです。
これも醤油うどんで試してみたいと思います。


ガスパチョつけ麺ですが、今週から正式メニューになってます。　メニュー表に載って
頼みにくいと毎回指摘されるで、すでに写真入のメニューが各テーブルにも置かれてました。



今日のお昼はなんとKSBの北村実穂アナがプライベートイでガスパチョつけ麺を食べに
来てました。　まんのう町のロケの帰りでしょうかね。

ガスパチョつけ麺は、{^L^}の自信作だけに北村アナに食べてもらって嬉しいですね。＼(^o^)／

大将によるとすでにリピーターも出てるぐらい好調のようです。　ちょっと女性向の
味付ですが食べると元気がでる栄養満点で無添加のガスパチョですから男性の皆さん
にも是非食べて欲しいですね。（＾＾ｖ






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RNCさぬきうどん遍路で紹介されたさぬ一の動画が見れます。



さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00