{＾L＾} が食べたもん

さぬ一がRNC特選うどん遍路に

RNCの特選うどん遍路の取材がさぬ一にもやって来ました。　放送は2月8日月曜日の
18時30分前後の予定です。　



野口アナが食べたのは、坦々麺と麻婆麺。　　そう言えば{＾L＾}もしばらくマーボー麺
を食べてませんでした。　　麻婆うどんいってみましょう！

さぬ一の中華シリーズは甘めの味付けが多いんですが、麻婆は甘くないです。　
辛さは{＾L＾}的には、辛くないと思うんですが、うどん屋で出てくる料理としては辛い
方でしょう。　それでも、ミートカレーやスープカレーよりは辛くないです。

お酒好きの方には、これぐらいがちょうど良いんじゃないでしょうか。　豆腐が辛さを
ソフトにするので、お年よりにも好評です。



ヘルシーな料理なんで、{＾L＾}ももっとマーボー麺を食べる回数を増やした方が良い
ですね。＼(＾＾;)

このマーボー麺は汁が無いので、うどんを食べようと箸で摘むと小気味よく伸びる麺の
肌が良く見えます。　ぴょ～んと伸びるうどんはピカピカで艶めかしい色気があります。



この感触は讃岐うどんならではですが、さぬ一の麺だからこそとも言えます。　うどんを
すすって、レンゲで麻婆の餡をすくって食べる、この繰り返しであっと言う間に完食です。

麻婆の餡と、すくう豆腐の量で味の調整ができます。　色々変えてみると味のグラデーション
を楽しめます。

ホルモンうどんの微調整をまだやっているんですが、豆板醤を少し減らしてみました。
豆板醤が多いと、少し赤みが出て見た目が辛そうになります。　タレの方は完全に出来て
いるのでホントに見た目や油の残す量なんかの調整のみです。　もう普通に600円で
レギュラーメニュー入りしてます。





先週つぶあんなさんが食べた、スープカレーです。　これもかなり辛くて美味いです。
バシッと決まると四川風ミートカレーよりも美味しいんですが、カレールーの量が非常に
デリケートで繊細な料理ですね。　食べるほうもルーをスープに溶かしながら食べるので
溶かし具合もポイントになります。　最初に甘く味付けされている肉を食べるのが正しい
食べ方です。　最初にスープを飲んでもまだルーや旨味が溶けてないので薄く感じて
しまいます。　



肉を食べて、次にうどんを食べて、スープをかき回しながら食べて下さい。（＾＾ｖ


今日の秘密のケンミンSHOWは香川ネタが満載。　新聞の予告に香川の嫁入り道具と言うのが
あったんで、てっきり【　おいり 】のことかと思ったんですが、座布団でした。　

しかしスキヤキに大根を入れるのが香川だけとは知りませんでした。（汗）　高野豆腐の
天ぷらはまあ香川だけと言うのはありえると思ってたんですけどね。　スキヤキの大根は
あれほど美味いので、よもや香川だけとは。。。　うどんを入れるのは香川だけと言う
のはありえますけどね。

お約束の、うどん店に必ずあるおでんネタはやっぱり出ましたね。　しかし半煮えの豆腐
を食べたらいけないと言うのは、確かに{＾L＾}も子供の頃から教え込まれました。（汗）

しかし沖縄のサンマのから揚げは美味しそうでしたね。　そう言えば鯵のから揚げは骨まで
バリバリ食べれて、まったく臭みがないんですが、あんな感じでしょうかね。

こんど吾里丸さんのところで揚げてもらってみましょうか。（＾＾ｖ


過去の讃岐一番一宮店の訪問記：

1月16日の日記 讃岐ホルモンうどん
1月10日の日記 ホルモンうどん完成
12月27日の日記 坦々麺
12月24日の日記 ミートカレー
11月29日の日記 中華ミニOFF
11月1日の日記 讃岐ホルモンうどん
11月1日の日記 塩ホルモンうどん
10月23日の日記 讃岐ホルモンうどん
10月18日の日記 うずしお
10月17日の日記 讃岐ホルモンうどん
10月12日の日記 中華あんかけうどん
9月16日の日記 ぴり辛つけラーメン
8月22日の日記 ピッキーヌうどん
7月23日の日記 今日もつけ麺
7月19日の日記 ピリ辛つけ麺
6月17日の日記 続カオマンガイ
6月17日の日記 カオマンガイ
5月30日の日記 ざるチャーシュ
5月24日の日記 おろしぶっ天
5月17日の日記 つけ麺
4月12日の日記 冷やしカレーうどん
3月29日の日記 危険なスワッピング
3月22日の日記 ニューハーフうどん
3月15日の日記 冷やし中華
2月21日の日記 本格四川料理
2月13日の日記 ジャージャー麺
2月13日の日記 凄い坦々麺
2月08日の日記 味噌煮込み
1月25日の日記 坦々うどん
1月25日の日記 天津うどん
12月28日の日記 春雨うどん
11月29日の日記 茄子うどん
11月29日の日記 フカヒレうどん
11月29日の日記 海老チリうどん
10月26日の日記 しっぽくうどん
10月26日の日記 帆立うどん
10月26日の日記 ぶっ天
10月26日の日記 白菜うどん＠さぬ一
10月19日の日記 続 ボンゴレ・サヌウキィー
10月12日の日記 台湾うどん
10月10日の日記 あさりうどん
10月5日の日記 ファン チェ・シャーレン麺
9月21日の日記 三宝麺
8月11日の日記 スーラータンメン
7月27日の日記 ミートカレー


さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00