{＾L＾} が食べたもん

塩麹味噌うどん＠さぬ一

昨日は倉敷から帰って夜はさぬ一へロコモコカレーを食べに行ったんですが、今周から
始るエコメニューに塩麹味噌うどんが出ると言うのでちょっと試食させてもらいました。

試食なんで器が小さいですが通常はちゃんとした量のうどんです。　

今人気の塩麹ですが、どんな風にうどんに使ったんでしょうね。　塩麹味噌うどんと
名前に味噌がついているので白味噌仕立てのうどんのようですね。

じゃーん　と出てきたのは酒粕うどんに見た目も匂いも似てますよ。　早速すすって
みると、味も酒粕うどんに似てますが、一段とコクがあります。　驚くのはその甘さ
ですねっ！　なんか無茶苦茶甘いんですけど。。。




大将もなんでこんなに甘くなるのか分らないそうです。　しかし砂糖の甘さじゃ無いので
いやな感じではないんです。　旨味の固まりとでも表現しましょうかね。

これひょっとしたら、あれだけ苦労して作った酒粕うどんよりも美味しいかも知れません。汗

まあ甘いものは絶対口にしないという辛党の人以外は、この甘味は旨味に置き換えられると
思います。　とにかくクセになる美味さですね。　最後の汁まで飲み干してしまいました。


明日からこれが250円でエコメニューに登場するそうです。　もう一つのエコメニューは
今週はスープカレーとの事。

お奨めと言うか、これは絶対食べて欲しいメニューですね。　＞但し辛党の人除く。＼(^^;)

しかし塩麹には驚きました。　なる程話題になるはずですね。　さぬ一では自家製で作って
いるそうです。　元々酒粕うどんに使用するチューニャンを自家製で作っていたのでその
作り方も使い方も熟知していたのが短期間でメニュー化できた秘訣でしょう。

試食でかなりお腹が一杯になったんで、ロコモコカレーも小さいどんぶりバージョンで
食べて見ることにしました。



どんぶりバージョンはご飯の上に刻み海苔を乗せてからカレーを掛けてみました。　なかなか
海苔の風味がカレーに合いますよ。

ご飯の上に乗ったチャーシューをスプーンで切れるか心配だったんですが意外に簡単に切れて
これも問題ないですね。





これならロコモコミニカレー丼として安価にメニュー化できそうです。　大将も乗り気でしたよ。

こちらはスタンードのロコモコカレー。　ロコモコを名乗る以上目玉焼きを乗せたいところ
ですが、オペレーションがちょっときついでしょうね。　温玉を目玉焼きに出来ないかテスト
してみます








温玉なしで500円、温玉付きで550円ぐらいでメニューに登場しそうでが、これ美味いですよっ！

こちらは最近よく食べる、ホルモン焼うどん。　やっぱりこれは名作ですね。　やみ付きになる
美味さです。　





毎回これしか食べない人や持ち帰りする人も多いそうです。　例の背油肉うどんも好調ですね。
びっくりしたのは、お母さんと息子さんが背油肉うどんと普通のぶっかけを注文したんで、てっきり
息子さんが背油肉うどんを食べるんだと思っていたら、なんとお母さんの注文でした。汗

背油うどんのチーズ版の【 さぬき姫 】 もたまさかさんのアドバイスどおり、粉チーズと
とろけるスライスチーズを使用するように変えたそうです。　これもこんど食べて見たいですね。

そろそろクワトロフォルマッジうどんもやってみようと思っているので、しばらくはチーズ太り
するかも知れません。＼(^^;)
　





これは550円定食の天丼。　天ぷらが大き過ぎてうご飯が見えないです。
定食なんで、これにうどんが付きます。　凄い迫力ですねっ！






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RNCさぬきうどん遍路で紹介されたさぬ一の動画が見れます。




さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00