{＾L＾} が食べたもん

海老チリうどん

先週はさぬ一でうどん食べなかったので、猛烈にさぬ一気分。　2週間ぶりのさぬ一へＧＯ！

行くまでは、四川風ミートカレーうどんか、肉うどんを食べる気満々だったんですが、到着して
大将とタイすき倶楽部結成の話しをしていたら、海老チリをうどんにかけて食べる話になり早速
試食してみました。

即興で作ったので、まだレシピもなにも無く、大将のアイデアで卵を絡めてみました。海老チリ
は美味しいのですが、卵が入った分すこしマイルドになってました。 エビちりとうどんの相性は
良いです。　特にさぬ一の海老は大きくてぷりぷりなので、かなり美味いです。



問題は脳みそが海老チリを見た途端、海老チリが来るぞ！　と待ち構えているのでチョットでも
違う感じ、（ここで言うと卵とうどんですね。）があると違和感を感じます。　坦々麺が似た
感じで坦々麺を見た途端、坦々麺の味を想定してしまいます。　

ちょっとでも違うと違和感を感じてしまうようです。　とりあえず完璧な海老チリをうどんに掛
けて、うどんが勝ってしまうような事があれば何かを足した方が良いようです。

まあ海老チリの辛さをどれぐらいにするかと言う事もありますが、夜の部のメニューの場合、
子供が海老チリを頼むことが多いので、それ程辛くできませんが、お昼の部でうどんメニューなら
そこそこ辛めの方が良いと思います。　

完全に海老チリの方が勝っているので、とくに味を変える必要なくうどんに合うと思います。
ただ、他の中華メニューが具材とうどんを炒めるのに対して、海老チリうどんは掛けるだけなので
温度が低くなるのが残念です。　見た目は悪くなっても、一度海老チリを一緒に炒めて出来上がりに
もう一度海老チリを掛けるなどの工夫が必要かも知れません。

温度が低いと、あっと言うまに平らげてしまって1玉では物足りなくなってしまうのも問題ですね。
逆に言うとそれぐらいずるずるとすすって食べてしまえる美味しさと喉越しと言う事です。

これがご飯なら、温度も熱いままだし、すすり込まないので適度に時間もかかりますが、うどんだと
ホントにあっと言う間に平らげてしまいました。

とにかく、海老チリとうどんの相性は良いです。　メニューに出すには若干辛くして、温度の問題
を解決すればすぐにでもメニューに出せそうです。　具材は普通に使っているものばかりなので
大将に直接頼めばいつもで作ってもらえると思います。　その際には好みの辛さを告げた方が良い
でしょう。

さぬ一大将ファンクラブとタイすき倶楽部合同の（ほとんどメンバー一緒）の忘年会では、こんな
試作メニューや裏メニューばかりでなく、うどんの耳の入ったタイスキも出ますよぅ～＞麺道さん


今日のランチはメンチカツでした。＞ペンペンさん


過去のさぬき一番一宮店の訪問記：

10月26日の日記 しっぽくうどん＠さぬ一
10月26日の日記 帆立うどん＠さぬ一
10月26日の日記 ぶっ天＠さぬ一
10月26日の日記 白菜うどん＠さぬ一
10月19日の日記 続 ボンゴレ・サヌウキィー
10月12日の日記 台湾うどん
10月10日の日記 あさりうどん
10月5日の日記 ファン チェ・シャーレン麺
9月21日の日記 三宝麺
8月11日の日記 スーラータンメン
7月27日の日記 ミートカレー

さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00



さて、帰りにはまた12月4日にOPENの國安うどんを見に行きました。　やっぱり造作はやってない
のでラーメンの厨房を生かしてそのままOPENのようです。



交差点の南西の角です。　向かいは広島焼きのお店。


國安うどん　
香川県高松市多肥町271-2
12月4日　10時OPEN