{＾L＾} が食べたもん

三宝麺＠さぬき一番　

日曜日なので定例のさぬき一番にＧＯ！　途中大雨と雷が鳴り出した
ので、引き返してサーバーの電源をOFF。　いくらUPSを入れていても
落雷すると恐いですからね。（滝汗）

大雨にも係わらず、お店は大入りです。　ちょっと肌寒くて、気分は
ミートカレーを食べたいところですが、つぶあんなさんの所とかぶる
ので違う物にしようかなぁ～♪

大将に『　”あれ”やって！ 』 と頼むと、『　”あれ”は今日材料が揃わん
けどやってみましょか 』との事。　構わんけんやって！　と頼み
ましたが、あれってなんだったんでしょうか？（爆）

材料を見せてもらうと、”あれ”の正体は、三宝麺でした。（笑）
ピーマンや茄子、ネギなどを豚肉と卵でとじるメニューです。




珍しいので見学がてら、作るところを撮影させてもらいました。
ちゃっちゃと具材料を炒めてあっと言う間に出来上がりました。

出来上がりは、まったくの中華料理で、ここがうどん屋だと言う事を
忘れてしまいます。（笑）　


豚肉は炒めず、熱々の餡を掛ける豚しゃぶなので超柔らか。


まず出汁を飲んでみると、あっさりとしている物の、卵と豚肉の香り
がなんとも言えないハーモニーで気にいりました。　

次に麺をすすると、太いうどんでも出汁が負けません。中華メニュー
をうどんに置き換えると、まれにうどんの小麦粉の香りの方が勝って
しまう場合がありますが、このメニューはまさにうどんにドンピシャ
決まっています。



大将いわくインパクトに欠けるとの評ですが、イエイエそんな事は
ありません。　味がしっかりとしている物の、食後に全然喉が渇かな
いのもバランスのよさを表わしています。

普通、豚肉を卵とじてもこんな風に香りがでませんが、そこが中国
4000年の歴史。　豚肉と卵を結びつけて10倍の美味しさにする魔法の
香辛料と技ですね。

今日は三宝の野菜がなかったので彩りは悪いですが、赤ピーマンや
茄子が加わると、彩りだけでなく味も一段と良くなると思います。

このメニューはこのままのスタンダード版と、香辛料を追加して
ヒリカラ版の2種類にしたほうが、現在スーラータンメンやミート
カレー等のファンも取り込めるのではないかと思います。

いやぁ～　またしても恐るべし中華の技法を思い知らされました。

PS：　一部ブロガーの間で話題になっているうどん餃子ですが、まだ　
　　　未食の方が多いと思うので、写真を貼っておきます。
　　　現在は生地の関係で、もう少し餃子の大きさが大きくなって
　　　います。





秘伝のタレを掛けると最高です！




さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00