{＾L＾} が食べたもん

ニューハーフつけ麺＠さぬ一

暑くて暑くて、こんな日は冷たいうどんが食べたいですね。　冷やし中華始まってるかなぁ～♪
とさぬ一へ来てみたんですが、冷やし中華はまだとのこと。　



でもつけ麺は通年メニューなんで、つけ麺をニューハーフにしてみましょうっ！　ニューハーフ
と言うのは麺友テルさんが考案したうどんと中華麺を一緒に入れるやつです。

うどんを大にするところを、うどんの代わりに中華麺を1玉増やすと言えばよくわかると思います。
お値段も、つけ麺が　500円のところを、中華麺を1玉追加するのに、たったの100円ＵＰの600円。
大出血メニューですね。　ちなみに、さぬ一では、うどんを中華麺に代えるのは50円ＵＰ。
中華麺の1玉追加が100円ＵＰとなってます。





ちなみに、つけ麺のタレのレシピは陳健民考案のものをそのまま使っているそうです。　練り胡麻
がすごく効いていて、よくうどんにも中華麺にも絡みます。　口の周りがベトベトになるので
テッシュを一枚用意してから食べ始めます。｛^笑^｝




ぴり辛つけ麺のタレとはレシピが違います。　つけ麺の方が胡麻が効いていて少し甘めです。
ニューハーフの場合、中華麺の方がタレがよく絡むので、味が濃くなります。　だからうどんを
先に食べてしまって、後から中華麺を食べるのがお奨め。

蒸し鳥もハムも、つけダレに浸けると一段と美味しさが増します。　キュウリもタレの中に入れて
しまった方が香りがたって良いですね。

一年ぶりぐらいに食べましたが、やっぱり美味いやっ！　ぴり辛つけ麺と甲乙つけがたい美味さです。
まったくさぬ一は美味しいメニューが多すぎて困ってしまいますね。

今年の夏メニューの開発も始めなきゃいけない時期ですが、今年は蒸気釜を導入したんでスタート
が遅れてます。　蒸気釜の方は調子よく稼動しているようですね。　換気扇を強化したそうですが
それでも、出力を上げると店内が蒸気で真っ白になるぐらいお湯が沸くようです。（汗）

吾里丸さんが蒸気釜を導入した時に比べて劇的に麺自体が変ったような感じはまだないですね。
麺の太さが吾里丸さんよりもやや細いからかも知れません。　でも釜の効率は格段に向上し、一番
の導入目的の厨房温度を下げることには成功しているので大将も大喜びです。

麺の方もこれから蒸気釜の特性を生かして美味しくなっていくと思うので、楽しみですね。



過去の讃岐一番一宮店の訪問記：

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2月2日の日記 讃岐ホルモンうどん
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1月16日の日記 マーボ豆腐うどん
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5月17日の日記 つけ麺
4月12日の日記 冷やしカレーうどん
3月29日の日記 危険なスワッピング
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10月10日の日記 あさりうどん
10月5日の日記 ファン チェ・シャーレン麺
9月21日の日記 三宝麺
8月11日の日記 スーラータンメン
7月27日の日記 ミートカレー


さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00