{＾L＾} が食べたもん

帆立うどん＠さぬ一

日曜日はお約束の讃岐一番一宮店へＧＯ！　　今日は肉うどんにしようかなぁ～っと！

まずは大将にうどんは別腹さんや麺道さんが食べたあさりうどんの報告。　他の中華メニュー
よりかなり念入りにうどんを炒める（煮込む）ので今のところ、お昼のメニューに出すのは
難しいとのこと。　あさりの歩留まりもありますからね。

そうこう話しているうちに、あさりの代りに海鮮でやってみてはどうかと言う事になり早速
試作。　メインは帆立です。　作っているとこをを撮影するのに、彩りと言う事でファイヤー！
を入れましたが、本来はファイアー！無しです。（笑）

より本番メニューに近づけると言う事で煮る時間も短めにしてみました。ベースは中華スープ
です。いつもならが中華は色々な香辛料を入れますね。

動画を見てください。これなら美味しいのもうなずけます。



出来上がった帆立うどんを早速食べてみます。　う～ん　味の路線はあさりうどんと一緒ですが
やはりあさりが入らないとかなり風味が違います。　あさりうどの時にはそれ程あさりあさり
していないと思っていたのですが、入れないと、どれだけあさりが良い仕事をしていたかよく
分ります。　やっぱり三宝麺やあさりうどんと言うのは素材ありきのメニューなんですね。
恐るべし中華4000年の歴史といったところです。



もちろん、あさりうどんを先に食べているので、ちょっと物足りない感じがしますが最初から
このメニューを食べれば十分美味しいです。　うどんにはよくスープが絡んでいるし、麺の
腰も十分楽しめます。　

海老がチャンポンやあんかけに比べて、片栗で被われてないので味が流れ出しています。逆に
言うと、海老の旨みがスープに溶け出しています。　このスープが超美味しくあさりうどんの
時には浅い皿だったのが、今日はどんぶりになっている理由が分りました。



濃厚なスープは下手な中華スープよりも何倍も美味しくて飲み干してしまいました。　結構
ニンニクが入っていて驚きましたが、味がしっかりとしている割りには喉が乾く事はありませ
んでした。

結論的には、やはりあさりを使った方が倍ぐらい美味しいので、あさり無しではちょっともの
足りなく思います。　時期的にちょうど牡蠣が出始めるので、あさりの代わりに牡蠣で作ると
美味しいと思います。　大将も同じ意見で牡蠣で試してみたいとの事でした。





過去のさぬき一番一宮店の訪問記：

11月2日の日記 ぶっ天＠さぬ一
10月26日の日記 白菜うどん＠さぬ一
10月19日の日記 続 ボンゴレ・サヌウキィー
10月12日の日記 台湾うどん
10月10日の日記 あさりうどん
10月5日の日記 ファン チェ・シャーレン麺
9月21日の日記 三宝麺
8月11日の日記 スーラータンメン
7月27日の日記 ミートカレー

さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00