{＾L＾} が食べたもん

チャーシュ丼＠さぬ一

暮れの祭日はなんかのんびりしませんね。　さぬ一の30周年記念セールの第３弾がなにか見に
行ってみましょう～♪



おっ！　そう来ましたか。　大人気にしっぽくは継続で、野菜あんかけに入れ代わったのは定食。
普段ワンコインランチとしてリーマンさんに人気のうどん定食が半額の250円です。　これかなり
原価割れしてますね。　思い切ったなぁ～




定食はかけうどんか、ぶっかけうどんが選べます。　もちろん温も冷も。　

大きな掻き揚げとご飯がついてる定食は{＾L＾}の小さな胃袋には荷が重いので、なにを頼みま
しょうかね？　背油系は増し増しまで食べたんで今日はなにか違うのにしましょう。

そうだっ！　30周年セールで忙しくて大将が全然手をつけてないチャーシュー丼を無理やり
作ってもらいましょう～♪　ご飯もチャーシューもありますからね。

大将が背油系をやると意気込んでいたので、{＾L＾}は美味しいチャーシューが出来たらどんぶり
もやってみたらと言ってたんです。　もともと今治焼豚玉子飯のようなサイドオーダーもあれば
喜ばれると思ってたんですが、戦場のように忙しいうどん屋の厨房では目玉焼き一枚焼くのも
大変です。

それでも背油ラーメンのおかげで今回上質のチャーシューが誕生したので、これは目玉焼きを
温玉に代えてでもチャーシュー丼をラインナップしたいところです。


なにせホロホロのチャーシューなんでご飯の上に乗せるだけで美味しいはず。　無理言って
大将に作ってもらいました。




彩りにさっと白髪ねぎをのれられるところなんて、大将も手馴れて来ましたね。　チャーシューが
美味しいのでやっぱりドンブリもそれなりに美味しいです。　初回でこれぐらいならポテンシャル
高いです。

タレがちょっと甘かったですかね。　　厨房が忙しそうなんで何のタレか聞きませんでしたが
普通に考えるとチャーシューの煮汁を利用したんじゃないでしょうか。　七味をかけるとかなり
よくなりました。　温玉もちょっとゆるかったんですが、柔かくて味の濃いチャーシューとの
相性は良かったです。　　




今治の焼豚玉子飯は薄くて固めのチャーシューなんで固い目玉焼きマッチしてます。　焼豚も注文が
入ってから焼き直すので目玉焼きと合わせてかなり手間が掛かります。　単品で500円ぐらい値付け
ができる県外ならともかく、うどん県では高くても300円ぐらいに納めないといけないですからね。
手間を掛けずにできる、温玉のせも視野に入れないといけません。

年が明けたら、本格的にメニュー化してみたいですね。　大将は小ぶりにしてプチ丼を考えて
いるようです。　{＾L＾}もプチ丼で180円、ホールで300円ぐらいで出せたらよいと思ってます。

まあメインのチャーシューが出来上がってるんでこれはすぐ美味しいのが完成すると思います。





さて{＾L＾}もこの前久しぶりに食べて、やっぱり美味いやっ！　と思ったホルモン焼きうどん。
聞いて見ると、今でもよく出てるそうです。　B級グランプリでまた騒がれましたからね。
毎回これしか食べない人とか、持ち帰りの需要も多いんだそうです。　これでビール飲んだら
そりゃ美味いですからねっ！　　

今ではだいぶ県内でもホルモン焼きうどんが食べれるようになりましたが、味の点でも、
お昼営業のしかもうどん屋で気軽に食べれると言う点では県内で間違いなくNO1　のホルモン焼き
うどんだと思います。　　最近{＾L＾}のブログを訪れた方はホルモン焼きうどんのことはご存知
ないかも知れませんが、さぬ一と言えばホルモン焼きうどんと言われるぐらいの名作です。


先週はうどん巡礼の皆さんが、背油ラーメンを食べにさぬ一へ立ち寄ったので｛^L^｝もご相伴。
しかし皆さん何軒も回った後によくこんな巨大なラーメンを食べれますね。　＼（^^;）






スタンダードの背油ラーメンと、増し増しの比較。





久しぶりの【　今日の夢ママさん　】



相変わらず、もやしターワーを食べ終わる頃には気分がすっかりハイになってます。



チャーシューは相変わらず美味いですね。　大将が背油ラーメン用に意地になって仕込んだ
んで採算度外視になってます。＼（^^;）



ここのところ背油系やホルモン焼きうどんとかばかり食べてたんで、久しぶりにプレーンな釜揚げ
を食べたらやっぱりほっとしますね。　釜揚げは冷たいザル出汁で食べるのが｛^L^｝流です。
最初にギュッと麺が締まって美味しいんですよ。　後半はちゃんと出汁も温かくなって普通の釜揚げ
も楽しめます。




さぬ一の年末年始の営業ですが、大将が倒れない限り、無休でやる予定だそうです。
ただし中華系メニューは年末年始に限ってはお休みさせてくださいとの事。　営業日
に関してはもう一度暮れに確かめてみます。




過去の讃岐一番一宮店の訪問記：

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8月11日の日記 スーラータンメン
7月27日の日記 ミートカレー



RNCさぬきうどん遍路で紹介されたさぬ一の動画が見れます。




さぬき一番一宮店　四国新聞さぬきうどん遍路のページ
住所:　　 香川県高松市三名町１０５－２ 　 地図
電話 　　 087-889-7433
営業日　　月曜日定休
営業時間　10：00～21：00